上回说道，唐朝太宗皇帝不惜动用皇家权威，劫掠阿井制作阿胶，是因为东阿地下水系有其神通之处。但东阿地下水系究竟有何神通之处，作为消费者的太宗皇帝，当时也未必能说出个子丑寅卯来。估计他能说出的：一是别人都说好；二是吃过之后果然好；三是其他地方出产的果然不好。

    为什么阿胶只有东阿县的好？对这个问题，民间最简明的回答版本就是“一方水土养一方人”。你看，淮南的橘子怎么到了淮北就成了臭釉子，那龙井茶何以只有西湖龙井才算正宗？所以，我们可以原谅唐代医家陈藏器，他曾经含糊其辞地说：“阿井水煎成胶，人间用者多非真也 ......