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编号:11383206
杜仲爆虾腰
     配方:

    虾仁100克、猪腰一对、杜仲15克、枸杞子30克、鸡蛋清一个、盐味精、料酒、蒜米、姜末、淀粉、香油适量。

    制法:

    1.虾仁洗净,挑去沙线,用蛋清、淀粉抓一下备用;2.将猪腰去外膜及臊筋,切麦穗刀后分成六块,扑干淀粉备用;3.杜仲洗净,放碗内加适量水,入微波炉用高火微15分钟,再将枸杞子洗净放入,再用高火微5分钟备用;4.锅放油烧至六成热时,入虾仁浸熟捞出,待油温升至八成热时下猪腰,待卷为腰花、色变白时捞出;5.锅留少许底油,用蒜米、姜末炝锅,将虾仁、腰花返勺,杜仲、枸杞连汁带药入锅,加入料酒、盐、味精,大火爆炒,水淀粉勾芡,点少许明油出锅装盘,吃时挑出杜仲弃之。

    功效:

    补肾益肝、强腰壮骨。方中虾仁有补肾壮阳之功效;猪腰可治肾虚腰痛;杜仲补肝肾、强筋骨;枸杞子滋肾、润肺、补肝、明目,这道药膳色泽鲜亮、滑爽香脆,为补肾佳肴,男女老少皆宜,尤适宜老年人每周食用一次。(韩德承 王嘉锐 天津副主任中医师)