[摘要] 目的：加强农村用餐监督，规范农民炊工人员管理。方法：对92家从事农村红、白事的服务队进行现场卫生监督，探讨可行的管理办法。结果：农村集体用餐无必备的卫生设施，消毒措施不到位，违反采购食品管理规定，服务队及从业人员无两证。结论：农村集体用餐存在重大食品安全隐患，应加强卫生监督管理。

    [关键词] 农村集体用餐；现状；管理

    对农村集体用餐的监督管理是食品卫生监督的薄弱环节，也最易导致各种食源性疾病的发生。近年来，随着农村经济的快速发展，农民生活水平的不断提高，服务于农村红、白事农民用餐的专业服务队不断涌现出来，在给农村集体用餐带来方便的同时，也带来了不容忽视的食品安全卫生问题，尤其是农村集体用餐的卫生监督管理目前仍是空白，针对这种现状，我县卫生局卫生监督所经过1 a的摸索与实践，总结出一条适合我县农村集体用餐监督管理办法，有效地杜绝了食品安全卫生问题的发生，确保了我县广大人民群众的身心健康。

     1 农村集体用餐的现状

    1.1 许可证 调查显示 ......