[摘要] 目的：为了解杏花岭区饭店、餐馆、职工食堂餐具消毒现状，预防食源性疾患发生。方法：我们对15户饭店、餐馆，15户职工食堂的餐具进行了检测。结果：消毒合格率分别为41.6%、73.3%，平均合格率为57.5%，不同类别饮食单位餐具合格率间差异有非常显著性，且保洁设施的好坏也对餐具消毒效果有直接影响。结论：职工食堂餐具消毒合格率高于饭店、餐馆餐具合格率，并对存在问题提出建议。

    [关键词] 餐具；合格率；建议

    《中华人民共和国食品卫生法》第八条第五款规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。近年来，太原市各类饮食单位迅猛发展，餐具卫生状况直接关系到就餐人员的身体健康，为加强餐具卫生消毒管理，了解太原市杏花岭区餐饮具消毒现状，防止因餐具不洁造成食源性疾患的发生 ......