豆浆营养丰富但不完美
祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用，认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆浆具有强身健体及防治糖尿病、高血压、冠心病、脑中风、癌症、支气管炎、老年痴呆、肥胖、便秘等疾病的作用。
临床研究发现，豆浆含有一种植物雌激素——“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员还认为，豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟。长期喝豆浆会导致体内缺锌，从而引起厌食、异食癖、生长发育迟缓、营养不良、易患感冒、性发育和骨骼发育减慢等，对生长发育阶段的青少年的影响尤其严重。因此，常喝豆浆的人应注意多吃些含锌丰富的食物，动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾以及贝类。
专家指出，患有急性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃溃疡、肾炎、肾功能衰竭及肾结石病人不宜进食豆浆或其他豆制品。 (江 宁), 百拇医药
临床研究发现，豆浆含有一种植物雌激素——“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员还认为，豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟。长期喝豆浆会导致体内缺锌，从而引起厌食、异食癖、生长发育迟缓、营养不良、易患感冒、性发育和骨骼发育减慢等，对生长发育阶段的青少年的影响尤其严重。因此，常喝豆浆的人应注意多吃些含锌丰富的食物，动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾以及贝类。
专家指出，患有急性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃溃疡、肾炎、肾功能衰竭及肾结石病人不宜进食豆浆或其他豆制品。 (江 宁), 百拇医药