春天如何防霉变
春雨绵绵，食物易发霉。比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。
那么，如何发现食物是否感染霉菌呢？一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎；吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌；存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点；花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮。
明显发霉的食物绝对不能吃。高温煮沸也不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素；轻度发霉的食物，可采用认真淘洗、搓擦、冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。
市面上出售的用塑料袋包装的米，如果在一定的温度湿度等条件下，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。, http://www.100md.com
那么，如何发现食物是否感染霉菌呢？一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎；吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌；存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点；花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮。
明显发霉的食物绝对不能吃。高温煮沸也不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素；轻度发霉的食物，可采用认真淘洗、搓擦、冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。
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