第三节 由饮食与营养引起的疾病
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《青春期》
对于一个正处于性发育时期的青少年来说，丰富而合理的营养意义重大，营养是生长发育的物质基础，这是因为①青春期生长发育极其迅速，需要积累大量的物质基础；②新陈代谢旺盛，基础代谢率高，加上活动量大，每天都有大量的热能消耗需要及时补充；③性器官和性功能发育对某些营养素有特殊要求。青春期少年的营养素需要量相对高于成人。例如，按每千克体重所需热量计算，成人只要126千焦耳，15岁的男少年需要216千焦耳，差不多是成年时的一倍。还是这个原因，许多家长，为了自己子女身体健康成长，自己可以省吃俭用，却给予孩子最好的营养配餐，在孩子吃上，舍得花大钱，满足孩子挑剔的口味，甚至还购买大量的营养补品给孩子额外补养。营养不良目前在我国大、中城市，尤其是那些独生子女家庭中，已经不再成为问题了。但是不合理的膳食仍能影响发育，导致各种营养缺乏症，造成各种疾病的发生。有些学生任性、偏食，爱吃的就多吃，不爱吃的根本不沾，造成营养素的摄入极不均衡，身体体质仍然很弱。有的女生追求纤细的体型，不正确节制饮食，结果营养不良，影响了身体正常发育。还有的学生十分贪吃，长得又白又胖，以至超过了正常年龄的体重，被同学叫做“胖墩”。可这些胖墩们身体多病，运动素质低下，体力不佳。由此可见，饮食营养也要讲科学，这样才有利于青少年身体健康，使他们充满青春的活力，真正年轻、漂亮、潇洒起来。
(一)缺碘--青春期甲状腺肿
在青春发育期，新陈代谢旺盛，容易引起肌体相对地缺碘，致使青春期青少年甲状腺肿患病率较高。
碘缺乏现在已成为一种病，它是由于人类生存的自然环境缺碘而引起的生物地球化学性疾病，已成为全球普遍存在的公共卫生问题，引起国际社会的广泛关注。我国是碘缺乏病流行国家之一，病区人口达4.6亿，占全世界病区人口40%以上，北京更是缺碘的地区。碘缺乏目前已知是导致智力障碍的主要原因之一。
青春期甲状腺肿并不是饮食中缺碘，而是因发育迅速，肌体摄入碘相对不足所致，碘是合成甲状腺素的主要原料。人们都知道，我们每人的脖子前面有一个最大的内分泌腺--甲状腺，正常时，看不到，摸不着。甲状腺像一座工厂，产品是甲状腺激素，而原料是碘。如果没有足够的碘，就制造不出足够的甲状腺激素。
甲状腺激素是人体非常重要的内分泌激素。这种激素通过血液输送到全身，它既可促进成年人的新陈代谢，又可促进未成年人的生长发育。
青春期甲状腺肿属于自身一种功能性反应，其甲状腺为轻度弥漫性体肿大，一般不需要治疗，多可自行消退，青春期后，甲状腺可自行恢复正常大小。但一定要认识缺碘给青少年发育带来的影响，在青春发育时，青少年都要多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜等。食盐也最好食碘盐。青少年每日需150微克的碘。
(二)文明病之一--肥胖
肥胖是文明社会的一个难题。
一般说，青少年胖一点不能叫肥胖。肥胖是指超过标准体重的一定量，才能叫肥胖。一般超过标准体重的10%称“超重”，超过20%以上才称肥胖。超重的百分比计算公式为：
超重的百分比＝(体重-标准体重标准体重)/标准体重×100%
肥胖可以分为两类，一类为疾病所引起的肥胖，如下丘脑病变，皮质醇增多，性腺功能减退等，这又称为继发性肥胖。它只占整个肥胖者中一小部分。另一类肥胖与疾病无关，称为单纯性肥胖，这类肥胖分两种；一种叫体质性肥胖，它与遗传有一定关系，即家庭中父母多为肥胖者。据调查双亲肥胖者，其下一代肥胖发生率高达87%。还有一种叫过食性肥胖。这些人，食欲良好，吃得太多，太好，太油，特别是一些青少年家庭经济条件好，经常家中备有大量的糕点、糖果、巧克力等高热量、高脂肪的食物，学生本人贪食不节制，结果使身体吸收热量大于消耗的热量。有的学生是由于活动量少，以致发胖。再有就是一些学生从童年起，身体就比较肥胖，家长在胎儿期给予孩子营养过度，导致脂肪细胞过于活跃的增殖期，这样超体重的儿童长大后，往往就是超体重的成年人。
今天人们逐渐发现，肥胖不仅使人体态不美，行动不便，影响就业和工种的选择，更重要是关系到人的健康和长寿。“胖人多病”肥胖与许多疾病有关，如心功能受损，高血压症，糖尿病，肾脏疾病等。专家估计，肥胖可以使人平均寿命减少10～12年。作为青少年肥胖的害处除了生理影响之外，还造成心理的负担。因为肥胖笨拙的形象，常常遭到别人逗乐和嘲笑，这样心理上会产生自卑感，压抑感，久之会使其性格变得孤僻、任性和抑郁。
为此对于超重或肥胖的青少年应该注意减肥。方法是：首先膳食中适当的减少碳水化合物(如大米、白面粉和其他含淀粉含糖的食品)，以及高脂肪的食物(如不吃糖果、甜食、点心、冷饮，不吃肥肉，干果及油炸食物)为了解决减食和饥饿感的矛盾，可多吃青菜，瘦肉(瘦猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼等)和大豆制品。调整主副食比例，控制饮食，注意方法一定要得当，必须在不影响正常的生长发育和身体健康的前提下，绝不能盲目节食、减重，造成其他不良后果。
其次要建立合理的膳食制度。严格控制进餐次数，不要再加零食，每次进食不宜狼吞虎咽或进食过多。
第三加强体育锻炼，通过运动达到减肥和控制体重，这对青少年来说是最有效的方法。体育运动不仅是能消耗多余热量的有效方法，还可以促进儿童少年心、肺及运动系统功能的发育。肥胖者的体育锻炼，根据体力和心血管系统情况，可分为强弱两组。运动项目有跑步，游泳，步行，骑自行车，爬山和球类运动锻炼。强组运动量可加大，标准高一些，弱组要量力而行，如以步行、慢跑为例，强组者可由每小时跑5公里逐渐加快到7公里；弱组者主要采用一般速度的步行和医疗步行。锻炼早晚各一次，每次15～20分钟，这样通过缓慢地消耗身体脂肪方式，促进身体成分的合理转化，可有效地改善体型。最后，有一点需要强调，运动减肥目的在于消耗过剩的热量，所以运动后千万不要因为有了食欲而增加食量，否则会前功尽弃、劳而无功。
(三)挑食、偏食--绿豆芽体型
每年9月份各所中学新生入学后，各班总有一些瘦弱、矮小的学生，他们当中有的是由于遗传、内分泌的影响，有的是发育较晚，但有些人却属于营养不良导致身体瘦弱，又称为所谓“绿豆芽”体型。这类男生，表现为身体瘦长、肩窄、胸部平坦、四肢修长而肌肉不发达。而女生也是身体单薄，没有线条，胸廓扁平、干瘪，瘦骨嶙嶙，给人弱不禁风的病态感觉。
这些学生并不是家庭生活不富裕造成的，很多人是从小就没有养成良好的饮食习惯，吃饭总是挑食、偏食。有的学生根本不沾肉，有的是不喝牛奶，不吃鸡蛋，还有的对蔬菜挑三练四，许多营养丰富的青菜都被拒之门外。
“绿豆芽”体型又称无力型。这种体型对健康极为不利。例如有的人生理特征为：胃肠蠕动和分泌功能差，心血管功能不稳定，身体抵抗力也比较差，容易患神经官能症、十二指肠溃疡、心动过速、内脏下垂等。如果再伴有体力的孱弱和运动素质低下，那就是典型的“体型不良综合症”。
有的女同学为追求瘦，怕自己发胖，到了“谈虎变色”的地步，一点肉都不沾。其实脂肪是重要的营养成分，它在体内所占的合理比重，是青春期性发育是否顺利进展的重要保障。女孩到了青春期，体脂会自动在身体某些部分(如肩、胸、臂、大腿外)堆积，有些女孩误以为自己是在发胖，其实这是青春期发育的正常需要。过分消瘦的女孩，乳腺导管不能正常发育，月经周期经常出现紊乱，这是神经内分泌机制不健全运行的表现。
改变这一现状，首先这些同学应该懂得正确的健美观念，“健”是“美”的根本保证，一个人的理想体型应该具有坚强的骨骼，富于弹性的肌肉，红润光泽的皮肤，焕发着饱满的精力，而且也具有匀称的形体和优美的轮廓线条。瘦弱的身体，不仅不美而且各种细菌、病毒还最容易侵入你的肌体，使你成为受害者，所以强壮、健康才是“健美”。
其次一定要改掉挑食、偏食等不良的饮食习惯。因为没有任何一种天然食品能包含人体所需要的各种营养素，即使是牛奶、鸡蛋这些公认的营养佳品，也难免美中不足。如牛奶含铁很低，鸡蛋也较少人体必需的维生素C；而蔬菜虽含有丰富的维生素和无机盐，但脂肪和蛋白质却很少，所以单靠一种食物，不管它营养怎么丰富，也不管吃的数量多大，都不可能满足人体的需要。如果长期挑食、偏食，就会使身体缺乏某些营养物质，影响健康，甚至会引起某些营养缺乏症。只有膳食结构多样化，粗细粮、荤素合理搭配，才会使过于消瘦的“绿豆芽”体型逐渐丰满、粗壮起来，向健美方向发展。
第三加强体育锻炼。体育锻炼可使全身器官功能增加和促进肌肉发达，增加各种疾病的抵抗力。由于瘦弱者具体年龄、体质不同，可相应采取各种循序渐进的体育锻炼活动。最初像按摩、气功、太极拳等医疗体育锻炼，然后可从事体操、田径、球类、慢跑等各项体育活动。, http://www.100md.com
(一)缺碘--青春期甲状腺肿
在青春发育期，新陈代谢旺盛，容易引起肌体相对地缺碘，致使青春期青少年甲状腺肿患病率较高。
碘缺乏现在已成为一种病，它是由于人类生存的自然环境缺碘而引起的生物地球化学性疾病，已成为全球普遍存在的公共卫生问题，引起国际社会的广泛关注。我国是碘缺乏病流行国家之一，病区人口达4.6亿，占全世界病区人口40%以上，北京更是缺碘的地区。碘缺乏目前已知是导致智力障碍的主要原因之一。
青春期甲状腺肿并不是饮食中缺碘，而是因发育迅速，肌体摄入碘相对不足所致，碘是合成甲状腺素的主要原料。人们都知道，我们每人的脖子前面有一个最大的内分泌腺--甲状腺，正常时，看不到，摸不着。甲状腺像一座工厂，产品是甲状腺激素，而原料是碘。如果没有足够的碘，就制造不出足够的甲状腺激素。
甲状腺激素是人体非常重要的内分泌激素。这种激素通过血液输送到全身，它既可促进成年人的新陈代谢，又可促进未成年人的生长发育。
青春期甲状腺肿属于自身一种功能性反应，其甲状腺为轻度弥漫性体肿大，一般不需要治疗，多可自行消退，青春期后，甲状腺可自行恢复正常大小。但一定要认识缺碘给青少年发育带来的影响，在青春发育时，青少年都要多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜等。食盐也最好食碘盐。青少年每日需150微克的碘。
(二)文明病之一--肥胖
肥胖是文明社会的一个难题。
一般说，青少年胖一点不能叫肥胖。肥胖是指超过标准体重的一定量，才能叫肥胖。一般超过标准体重的10%称“超重”，超过20%以上才称肥胖。超重的百分比计算公式为：
超重的百分比＝(体重-标准体重标准体重)/标准体重×100%
肥胖可以分为两类，一类为疾病所引起的肥胖，如下丘脑病变，皮质醇增多，性腺功能减退等，这又称为继发性肥胖。它只占整个肥胖者中一小部分。另一类肥胖与疾病无关，称为单纯性肥胖，这类肥胖分两种；一种叫体质性肥胖，它与遗传有一定关系，即家庭中父母多为肥胖者。据调查双亲肥胖者，其下一代肥胖发生率高达87%。还有一种叫过食性肥胖。这些人，食欲良好，吃得太多，太好，太油，特别是一些青少年家庭经济条件好，经常家中备有大量的糕点、糖果、巧克力等高热量、高脂肪的食物，学生本人贪食不节制，结果使身体吸收热量大于消耗的热量。有的学生是由于活动量少，以致发胖。再有就是一些学生从童年起，身体就比较肥胖，家长在胎儿期给予孩子营养过度，导致脂肪细胞过于活跃的增殖期，这样超体重的儿童长大后，往往就是超体重的成年人。
今天人们逐渐发现，肥胖不仅使人体态不美，行动不便，影响就业和工种的选择，更重要是关系到人的健康和长寿。“胖人多病”肥胖与许多疾病有关，如心功能受损，高血压症，糖尿病，肾脏疾病等。专家估计，肥胖可以使人平均寿命减少10～12年。作为青少年肥胖的害处除了生理影响之外，还造成心理的负担。因为肥胖笨拙的形象，常常遭到别人逗乐和嘲笑，这样心理上会产生自卑感，压抑感，久之会使其性格变得孤僻、任性和抑郁。
为此对于超重或肥胖的青少年应该注意减肥。方法是：首先膳食中适当的减少碳水化合物(如大米、白面粉和其他含淀粉含糖的食品)，以及高脂肪的食物(如不吃糖果、甜食、点心、冷饮，不吃肥肉，干果及油炸食物)为了解决减食和饥饿感的矛盾，可多吃青菜，瘦肉(瘦猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼等)和大豆制品。调整主副食比例，控制饮食，注意方法一定要得当，必须在不影响正常的生长发育和身体健康的前提下，绝不能盲目节食、减重，造成其他不良后果。
其次要建立合理的膳食制度。严格控制进餐次数，不要再加零食，每次进食不宜狼吞虎咽或进食过多。
第三加强体育锻炼，通过运动达到减肥和控制体重，这对青少年来说是最有效的方法。体育运动不仅是能消耗多余热量的有效方法，还可以促进儿童少年心、肺及运动系统功能的发育。肥胖者的体育锻炼，根据体力和心血管系统情况，可分为强弱两组。运动项目有跑步，游泳，步行，骑自行车，爬山和球类运动锻炼。强组运动量可加大，标准高一些，弱组要量力而行，如以步行、慢跑为例，强组者可由每小时跑5公里逐渐加快到7公里；弱组者主要采用一般速度的步行和医疗步行。锻炼早晚各一次，每次15～20分钟，这样通过缓慢地消耗身体脂肪方式，促进身体成分的合理转化，可有效地改善体型。最后，有一点需要强调，运动减肥目的在于消耗过剩的热量，所以运动后千万不要因为有了食欲而增加食量，否则会前功尽弃、劳而无功。
(三)挑食、偏食--绿豆芽体型
每年9月份各所中学新生入学后，各班总有一些瘦弱、矮小的学生，他们当中有的是由于遗传、内分泌的影响，有的是发育较晚，但有些人却属于营养不良导致身体瘦弱，又称为所谓“绿豆芽”体型。这类男生，表现为身体瘦长、肩窄、胸部平坦、四肢修长而肌肉不发达。而女生也是身体单薄，没有线条，胸廓扁平、干瘪，瘦骨嶙嶙，给人弱不禁风的病态感觉。
这些学生并不是家庭生活不富裕造成的，很多人是从小就没有养成良好的饮食习惯，吃饭总是挑食、偏食。有的学生根本不沾肉，有的是不喝牛奶，不吃鸡蛋，还有的对蔬菜挑三练四，许多营养丰富的青菜都被拒之门外。
“绿豆芽”体型又称无力型。这种体型对健康极为不利。例如有的人生理特征为：胃肠蠕动和分泌功能差，心血管功能不稳定，身体抵抗力也比较差，容易患神经官能症、十二指肠溃疡、心动过速、内脏下垂等。如果再伴有体力的孱弱和运动素质低下，那就是典型的“体型不良综合症”。
有的女同学为追求瘦，怕自己发胖，到了“谈虎变色”的地步，一点肉都不沾。其实脂肪是重要的营养成分，它在体内所占的合理比重，是青春期性发育是否顺利进展的重要保障。女孩到了青春期，体脂会自动在身体某些部分(如肩、胸、臂、大腿外)堆积，有些女孩误以为自己是在发胖，其实这是青春期发育的正常需要。过分消瘦的女孩，乳腺导管不能正常发育，月经周期经常出现紊乱，这是神经内分泌机制不健全运行的表现。
改变这一现状，首先这些同学应该懂得正确的健美观念，“健”是“美”的根本保证，一个人的理想体型应该具有坚强的骨骼，富于弹性的肌肉，红润光泽的皮肤，焕发着饱满的精力，而且也具有匀称的形体和优美的轮廓线条。瘦弱的身体，不仅不美而且各种细菌、病毒还最容易侵入你的肌体，使你成为受害者，所以强壮、健康才是“健美”。
其次一定要改掉挑食、偏食等不良的饮食习惯。因为没有任何一种天然食品能包含人体所需要的各种营养素，即使是牛奶、鸡蛋这些公认的营养佳品，也难免美中不足。如牛奶含铁很低，鸡蛋也较少人体必需的维生素C；而蔬菜虽含有丰富的维生素和无机盐，但脂肪和蛋白质却很少，所以单靠一种食物，不管它营养怎么丰富，也不管吃的数量多大，都不可能满足人体的需要。如果长期挑食、偏食，就会使身体缺乏某些营养物质，影响健康，甚至会引起某些营养缺乏症。只有膳食结构多样化，粗细粮、荤素合理搭配，才会使过于消瘦的“绿豆芽”体型逐渐丰满、粗壮起来，向健美方向发展。
第三加强体育锻炼。体育锻炼可使全身器官功能增加和促进肌肉发达，增加各种疾病的抵抗力。由于瘦弱者具体年龄、体质不同，可相应采取各种循序渐进的体育锻炼活动。最初像按摩、气功、太极拳等医疗体育锻炼，然后可从事体操、田径、球类、慢跑等各项体育活动。, http://www.100md.com