由于我国居民的膳食特点是以植物性来源的食物为主，乳及乳制品所占的比例甚少，这就使膳食中的钙不能很好地被吸收利用，结果更易造成钙不足。膳食中存在多种影响钙吸收与利用的因素。

    促进钙吸收的因素

    维生素D通过增加肠黏膜上皮细胞中特异钙结合蛋白的合成，增加钙的主动吸收。根据对新生儿钙平衡的研究，母乳中钙吸收率高于牛乳，分别为25%～66%和5%～38% ......