饭后立即饮浓茶不可取
现代人在享用美食的同时，已经有意识的注意其可能对身体产生的不良后果。于是不少人吃完肉、蛋、海鲜等高蛋白食物后，立即饮茶，希望能借此去味，助消化。那么这种做法是否科学？
的确，茶叶中含有氟，可防止由于食物残渣在口腔内发酵而产生酸性物质对牙齿的腐蚀。因此，饮茶可以抑制口腔细菌生长繁殖，帮助消化。另外，茶叶中的茶多酚、咖啡碱能提高肝脏对毒物的转化，促进血液循环，利尿，可以加快血液中的有毒物质及其代谢产物从尿中排出，对肝脏有保护作用。所以，饮茶能去味助消化是不无道理的。
但茶中含有鞣酸，一般浓淡的茶含量为0.1%，有加速胃液分泌、增进食欲、促进消化的作用。而浓茶，如鞣酸浓度高于0.5%时，反而会抑制胃液的分泌，不利于消化吸收。最近科学研究发现，浓茶中的鞣酸会与荤食中的高蛋白质形成具有收敛性的鞣酸蛋白质而凝固沉淀，不易消化，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间。不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，从而对肝脏造成直接或间接的损害。同时，饭后喝浓茶还加重了胃的负担，使腹压增加，对心脏也不利。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收。如果饭后喝了用15克干茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收降低50%。长期如此，就会影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。, http://www.100md.com(蔡东联 何芳)
的确，茶叶中含有氟，可防止由于食物残渣在口腔内发酵而产生酸性物质对牙齿的腐蚀。因此，饮茶可以抑制口腔细菌生长繁殖，帮助消化。另外，茶叶中的茶多酚、咖啡碱能提高肝脏对毒物的转化，促进血液循环，利尿，可以加快血液中的有毒物质及其代谢产物从尿中排出，对肝脏有保护作用。所以，饮茶能去味助消化是不无道理的。
但茶中含有鞣酸，一般浓淡的茶含量为0.1%，有加速胃液分泌、增进食欲、促进消化的作用。而浓茶，如鞣酸浓度高于0.5%时，反而会抑制胃液的分泌，不利于消化吸收。最近科学研究发现，浓茶中的鞣酸会与荤食中的高蛋白质形成具有收敛性的鞣酸蛋白质而凝固沉淀，不易消化，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间。不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，从而对肝脏造成直接或间接的损害。同时，饭后喝浓茶还加重了胃的负担，使腹压增加，对心脏也不利。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收。如果饭后喝了用15克干茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收降低50%。长期如此，就会影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。, http://www.100md.com(蔡东联 何芳)