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清蒸草鱼配烤麸营养更好
http://www.100md.com 2007年4月5日 《中国中医药报》 第2710期
     清蒸草鱼是很多人喜欢吃的一道菜肴。因为它味道鲜美、清谈且营养丰富。鱼除美味外还易消化、营养价值高。鱼类一般比肉类含脂肪少,它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的不饱和脂肪酸,使鱼成了预防心血管疾病的推荐食品。

    鱼同样含有丰富的矿物质,尤其含碘和磷。100克的新鲜鱼就能满足一个成年人一天所需的碘。鱼(尤其含脂多的)提供丰富的溶脂性维生素,其中维生素D对钙的代谢起到重要作用。

    但一餐只吃“清蒸草鱼”显然是不行的,需要和别的菜搭配,建议配油焖烤麸、香菇油菜心和糖拌西红柿为佳。

    油焖烤麸的口味厚重,补充了清蒸草鱼清淡味的不足。荤素搭配的同时又满足了一餐中的豆类食物的补充。

    香菇油菜心是一餐中菌类和叶菜类的补充,油菜又补充了维生素和不可缺少的纤维素。而糖拌西红柿不仅有果类菜还从口味上填补了缺少甜味的缺陷。整个一餐配上主食,就是一顿很好的营养餐。而且,红、绿、黄、白颜色也丰富多彩,诱人食欲。, 百拇医药(李瑞芬)