中国学生营养日：学生怎样才能吃好营养餐
■无论中餐、西餐只要是均衡营养就好
■鸡蛋炒饭再加点蔬菜会更好
■建议增加鱼类，特别是深海鱼
网友：现在早餐全都西化了，是中餐好还是西餐好？
马冠生：我觉得中餐和西餐之争是没有必要的，要根据自己平时的饮食情况。当然我们强调均衡，并不是强调西方的。过去西方膳食是以动物性食物为主。现在我们国家城市的居民也出现这个情况，认为主食能量高、增加体重，增加动物性的食物会控制体重，其实不是这样的。
我们要求一定要有谷类的食物。我们国家的膳食特点是有利于健康的。不一定非要是中餐或西餐，更重要的是强调均衡和适量的问题。
, 百拇医药
但要掌握一个度，像油饼当然有它本身的缺陷，相对来说含的油比较多。但不会天天吃。我一直认为“没有不好的食物，只有不好的饮食行为”。各种食物有不同营养的特点，因此我们要把不同食物进行合理的搭配。
网友：也就是说，我们小时候吃鸡蛋炒饭并不是不科学的。
马冠生：是很科学的，如果加一点蔬菜的话，营养质量还会大大提高。
网友：现在孩子要高考了，压力比较大，经常让他喝咖啡和喝茶来提神。
马冠生：孩子应该喝清淡的饮料，尽量不要用浓茶、咖啡刺激孩子，这样对孩子减缓紧张并不是特别有用。
现在基本上北京的孩子都在学校吃午餐，有的孩子晚上也在学校吃。如果家里方便做的话，要考虑到优质蛋白质的摄入，建议增加鱼类，特别是深海鱼。当然豆制品也是特别好的。另外，要保证奶制品的摄入，像酸奶、奶酪等等。
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再有是蔬菜和新鲜的水果，不同种类的水果，像西瓜、桃、杏都可以给孩子吃。当然水果要注意食品卫生的问题，安全第一，要给孩子洗干净再吃。
家庭制作传统的饮料也非常好，像绿豆汤，孩子也是特别喜欢喝。像八宝粥、杂米粥都可以给孩子改善一下。像胡萝卜的问题，如果凉拌的话孩子可能会喜欢吃。家长需要动动脑筋改变一些烹饪的方法。
主持人：马老师说完之后我们知道，其实，营养并不是只在实验室和论文上体现，营养就在我们身边，只要有营养意识，吃的食物都能摄取到很多的营养。
网友：我上班非常忙，一般就给孩子带几个水果解决早餐问题，是否科学？
马冠生：那肯定不行，满足不了需求。
■不要把身体问题归罪于某种食物
, 百拇医药
■早餐加水果不会拉肚子
■饼干里的防腐剂只要符合国家标准是安全的
网友：孩子在私立学校，时间比较充裕，每天早上就爱吃肯德基、麦当劳。13岁都胖得不成样子了。
马冠生：有时候我们把有些问题归罪于某一种食物，当然某一种食物有本身的营养和特点，我们很难说这个食物好和坏，我从来不同意用好和坏这种简单的字来评价某一种食物。
因为每一种食物都有营养的特点，因此作为西式的快餐，烹饪的方法是炸和烤的方式，可能脂肪提供的能量是非常高的，因为动物性食物占的分量比较大。当然食物本身有自己的特点。
另外，饮食最重要的原则是“均衡营养、适量运动”，如果天天让孩子吃快餐，一直都处于能量摄入过剩的状况，肯定体重会增加的。因为我们人体能量的摄入和消耗，对于成年人来说应该保持均衡的状态。我吃多少、消化多少，体重才能保持稳定。当然对生长发育当中来说，我消耗的应该比吃进去的要少一点，这样才能保证体重的正常增长。如果处于摄入太多，而消耗得少，这个能量在你体内肯定变成脂肪，体重会增加。因此，像这种情况，一方面要控制孩子吃西式快餐的频率。另外要加强活动，加强身体的活动。对于肥胖的孩子不能着急，一下子把孩子的体重减二十斤、三十斤，这是不现实的。
网友：担心每天早上起来吃水果、蔬菜容易拉肚子。一直在吃面包、果酱、酸奶，是不是不健康。
马冠生：吃蔬菜和水果不会拉肚子。
网友：饼干和面包有防腐剂、添加剂的问题，我的孩子特别爱吃，这样吃行吗？
马冠生：只要是国家允许放的防腐剂，又是按照国家批准的量，应该都是安全的。应该说，食物里有防腐剂是人类进程中的一个进步，否则，人类还停留在吃腐烂食物的状态。, 百拇医药
■鸡蛋炒饭再加点蔬菜会更好
■建议增加鱼类，特别是深海鱼
网友：现在早餐全都西化了，是中餐好还是西餐好？
马冠生：我觉得中餐和西餐之争是没有必要的，要根据自己平时的饮食情况。当然我们强调均衡，并不是强调西方的。过去西方膳食是以动物性食物为主。现在我们国家城市的居民也出现这个情况，认为主食能量高、增加体重，增加动物性的食物会控制体重，其实不是这样的。
我们要求一定要有谷类的食物。我们国家的膳食特点是有利于健康的。不一定非要是中餐或西餐，更重要的是强调均衡和适量的问题。
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但要掌握一个度，像油饼当然有它本身的缺陷，相对来说含的油比较多。但不会天天吃。我一直认为“没有不好的食物，只有不好的饮食行为”。各种食物有不同营养的特点，因此我们要把不同食物进行合理的搭配。
网友：也就是说，我们小时候吃鸡蛋炒饭并不是不科学的。
马冠生：是很科学的，如果加一点蔬菜的话，营养质量还会大大提高。
网友：现在孩子要高考了，压力比较大，经常让他喝咖啡和喝茶来提神。
马冠生：孩子应该喝清淡的饮料，尽量不要用浓茶、咖啡刺激孩子，这样对孩子减缓紧张并不是特别有用。
现在基本上北京的孩子都在学校吃午餐，有的孩子晚上也在学校吃。如果家里方便做的话，要考虑到优质蛋白质的摄入，建议增加鱼类，特别是深海鱼。当然豆制品也是特别好的。另外，要保证奶制品的摄入，像酸奶、奶酪等等。
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再有是蔬菜和新鲜的水果，不同种类的水果，像西瓜、桃、杏都可以给孩子吃。当然水果要注意食品卫生的问题，安全第一，要给孩子洗干净再吃。
家庭制作传统的饮料也非常好，像绿豆汤，孩子也是特别喜欢喝。像八宝粥、杂米粥都可以给孩子改善一下。像胡萝卜的问题，如果凉拌的话孩子可能会喜欢吃。家长需要动动脑筋改变一些烹饪的方法。
主持人：马老师说完之后我们知道，其实，营养并不是只在实验室和论文上体现，营养就在我们身边，只要有营养意识，吃的食物都能摄取到很多的营养。
网友：我上班非常忙，一般就给孩子带几个水果解决早餐问题，是否科学？
马冠生：那肯定不行，满足不了需求。
■不要把身体问题归罪于某种食物
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■早餐加水果不会拉肚子
■饼干里的防腐剂只要符合国家标准是安全的
网友：孩子在私立学校，时间比较充裕，每天早上就爱吃肯德基、麦当劳。13岁都胖得不成样子了。
马冠生：有时候我们把有些问题归罪于某一种食物，当然某一种食物有本身的营养和特点，我们很难说这个食物好和坏，我从来不同意用好和坏这种简单的字来评价某一种食物。
因为每一种食物都有营养的特点，因此作为西式的快餐，烹饪的方法是炸和烤的方式，可能脂肪提供的能量是非常高的，因为动物性食物占的分量比较大。当然食物本身有自己的特点。
另外，饮食最重要的原则是“均衡营养、适量运动”，如果天天让孩子吃快餐，一直都处于能量摄入过剩的状况，肯定体重会增加的。因为我们人体能量的摄入和消耗，对于成年人来说应该保持均衡的状态。我吃多少、消化多少，体重才能保持稳定。当然对生长发育当中来说，我消耗的应该比吃进去的要少一点，这样才能保证体重的正常增长。如果处于摄入太多，而消耗得少，这个能量在你体内肯定变成脂肪，体重会增加。因此，像这种情况，一方面要控制孩子吃西式快餐的频率。另外要加强活动，加强身体的活动。对于肥胖的孩子不能着急，一下子把孩子的体重减二十斤、三十斤，这是不现实的。
网友：担心每天早上起来吃水果、蔬菜容易拉肚子。一直在吃面包、果酱、酸奶，是不是不健康。
马冠生：吃蔬菜和水果不会拉肚子。
网友：饼干和面包有防腐剂、添加剂的问题，我的孩子特别爱吃，这样吃行吗？
马冠生：只要是国家允许放的防腐剂，又是按照国家批准的量，应该都是安全的。应该说，食物里有防腐剂是人类进程中的一个进步，否则，人类还停留在吃腐烂食物的状态。, 百拇医药