胆固醇偏高 海鲜不必完全忌口
许多胆固醇偏高的人，对可不可以吃海鲜存有疑问。其实对于海鲜不需要完全忌口，更应该注意的是含饱和脂肪高的肉类及其他食物，而非虾蟹类海鲜。因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大许多。
营养学中一般会用“饱和脂肪指数”来衡量食物对胆固醇的影响，而不是单看食物里的胆固醇含量。
若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
专家建议胆固醇偏高的人，尽量避开高饱和脂肪的红肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉；不吃虾、蟹等海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄；少吃饱和脂肪很高的零食点心，如冰淇淋、蛋糕；注意饮食均衡,心中有限量的观念，例如每星期吃一次海鲜，且不可过量，基本上就不会有问题。, 百拇医药(石 露)
营养学中一般会用“饱和脂肪指数”来衡量食物对胆固醇的影响，而不是单看食物里的胆固醇含量。
若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪。
专家建议胆固醇偏高的人，尽量避开高饱和脂肪的红肉(尤其是五花肉)，限量吃瘦肉；不吃虾、蟹等海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄；少吃饱和脂肪很高的零食点心，如冰淇淋、蛋糕；注意饮食均衡,心中有限量的观念，例如每星期吃一次海鲜，且不可过量，基本上就不会有问题。, 百拇医药(石 露)