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“二高”病人多吃水产品
http://www.100md.com 2007年6月21日 《健康时报》 2007.06.21
     李新立,主任医师,教授。江苏省人民医院心脏科副主任、心血管临床流行病研究室主任。擅长高血压、冠心病、心衰等常见、疑难杂症的诊治。门诊时间:周三下午

    对于高血压伴有高脂血症的“二高”病人来说,除了药物治疗,合理的饮食对于控制病情也是至关重要的。

    据国外有关资料显示,居住在北极的爱斯基摩人终年以动物性食物为主,而他们的胆固醇水平却不高,心脑血管事件也很少发生。原来多吃水产品是他们的“降胆固醇法宝”。

    鱼等水产品中含有大量的不饱和脂肪酸,它能够使人体内“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)含量增高,“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)含量下降,从而达到降胆固醇、保护心脑的作用。不饱和脂肪酸在深水的海鱼体内含量更为丰富,因此,海鱼比淡水鱼更健康。

    鱼的烹饪方法很多,既要好吃,又要符合这类患者的饮食要求(油少、盐少、容易消化和吸收),清蒸、白灼无疑是最佳的食用方法。, 百拇医药(江苏省人民医院心脏科副主任 李新立)