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贾府上下茶养生
http://www.100md.com 2007年6月21日 《当代健康报》 2007.06.21
     济南市中医医院副主任医师 毕秀英

    在《红楼梦》中,我们可以看到贾府上下有一个生活习惯:喝茶。芳茶飘香在字里行间,把中国古老的茶文化充分展示出来,同时也道出了茶在养生保健中的重要作用。贾府喝茶最讲名气,一般都是枫露茶、六安茶、老君眉、普洱茶和龙井茶。这些茶在历史上都是献给皇帝的贡茶。

    中国是茶的故乡。早《神农本草经》一书中就曾提到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(古茶字)而解之。”第一部论茶专著《茶经》出现在唐代,为陆羽所撰。《本草纲目》说茶“苦寒无毒,性冷。有驱逐五脏之邪气,镇神经、强壮精神,使人忍饥寒,防衰老之效能。”

    现代科学对茶叶的生物化学和医疗作用的研究表明,茶叶含有茶素、鞣质、叶绿素、茶碱、咖啡因、维生素C与挥发油,还有少量的茶精、烯、维生素A和B以及矿物质等。茶起源于我国南方,《茶经》谓:“茶者南方之嘉禾也”。早在两千多年前人们就已开始用茶,《诗经·邶风》说:“谁谓荼苦,其甘如荠”,随著啜茶的普及,文人学士赞美之辞层出不穷。饮茶之风不仅遍及大江南北,进入西北、西藏各地,更东传日本。明万历年间首销欧洲,走向世界。

    茶之所以能得全人类的青睐,成为日不可离的饮料,不仅由于它汤液清新,气息芬芳,饮之爽口,回味甘醇,而且还在于它有许多祛病健身的功效。我国最早的药物专著《神农食经》谓其“利小便,去痰热,止渴,令人少睡”、“久服令人有力悦志”,《唐本草》言茶能“清宿食”,《本草拾遗》认为“久食令人瘦,去脂”。总之,茶能提神益智而少卧,消食去脂而难老,更有止渴利尿去痰热之功。

    现在普遍习惯于用开水冲泡茶叶的方法饮茶。以前一般是将茶制成茶饼贮存,用时将茶碾碎罗细成末,或用水略煎,或少量沸水冲泡,然后连茶末一起喝下,叫作“吃茶”,至今湖南一带仍有饮茶连茶叶一起嚼食的习惯。由于茶有药用价值,且取用方便,古人时或在茶末中掺入一些药物,饮茶时一起咀服,从而形成了“药茶”。《唐本草》说:“下气消食,作饮加茱萸、葱、姜良”,就是早期的药茶记载。陈承认为“合醋治泄痢甚效”、吴瑞斤谓“炒煎饮,洽热毒赤白痢。同芎、葱白煎饮,止头痛”等皆是。

    茶有诸多益处,但是否多多益善呢?对此古代早有争论。苏轼说:“除烦去腻,世固不可无茶,然暗中损人不少,空心饮茶,入盐直入肾经耳,且冷脾胃,乃引贼入室也。惟饮食后浓茶漱口,既去烦腻而脾不知,且苦能坚齿消蠹。”东坡以茶性寒而畏之。“食之宜热,冷则聚痰”(《本草拾遗》),“莫吃穿心茶”(《琐碎录》),也是饮茶者所应当注意小心的。

    专家提出,饮茶应该有一个度,过量饮茶会引发牙斑、骨刺,反而对健康不利。经过临床反复验证,成人每天饮茶最佳量应是每天两次冲泡,每次2克茶叶。, http://www.100md.com