餐馆卫生公示需强化社会监督
近日，卫生部启动餐饮单位卫生监督情况公示制度，北京市海淀区、天津市等10个地区被定为试点区。今后，在海淀区西三旗就餐的市民，将在餐馆门口看到“笑脸”、“无表情”、“苦脸”的公示单，分别表示那里卫生良好、一般、较差。(据6月23日《京华时报》)
餐饮卫生关乎公众的身心健康。卫生部启动卫生监督情况公示制度，有利于顾客按照公示选择自己放心的餐馆就餐，也可以督促餐馆改进卫生设施、强化卫生管理，从而提升餐饮服务的整体水平。
但是，制度是一柄双刃剑，制度本身存在大的漏洞，或者使用不当，则制度不仅不能起到应有的积极效用，而且可能引发诸多负面影响。当前餐饮业竞争激烈，经营者总是希望尽可能降低成本以提高利润。卫生管理需要硬件、软件的成本投入，如果一些投机者既不愿意在此方面进行必要的投入，又希望在餐馆门口贴上“笑脸”公示单以博得顾客信任，就必然会想方设法拉拢卫生执法者，弄虚作假，蒙骗公众。
我们常说，没有监督的权力必然导致腐败。何况餐饮卫生状况具有很强的隐蔽性，顾客很难在就餐过程中凭直观感觉发现食物的卫生问题，比如一些过期食品经过烹饪技术处理，外表和口感都与正常食品无异，但顾客食用后会对身体造成隐性伤害。如果卫生执法者与餐饮经营者“打成一片、互利互惠”，公示单不能正确反映餐馆卫生情况，那么，卫生公示制度不仅流于形式，反而会败坏社会风气。
因此，卫生部要把餐饮卫生公示制度落到实处，就要同时配备对卫生执法的监督措施。首先，管理部门要细化餐饮单位卫生等级的评定标准，并广泛公布，让公众知晓。其次，要支持、鼓励社会各方面包括政府相关部门、媒体和公众加强对于卫生执法的监督，一经发现餐饮单位门口所贴公示单与其卫生实际情况不符，则要追查原因，严格惩罚有关责任人。, 百拇医药(彭联联 湖南)
餐饮卫生关乎公众的身心健康。卫生部启动卫生监督情况公示制度，有利于顾客按照公示选择自己放心的餐馆就餐，也可以督促餐馆改进卫生设施、强化卫生管理，从而提升餐饮服务的整体水平。
但是，制度是一柄双刃剑，制度本身存在大的漏洞，或者使用不当，则制度不仅不能起到应有的积极效用，而且可能引发诸多负面影响。当前餐饮业竞争激烈，经营者总是希望尽可能降低成本以提高利润。卫生管理需要硬件、软件的成本投入，如果一些投机者既不愿意在此方面进行必要的投入，又希望在餐馆门口贴上“笑脸”公示单以博得顾客信任，就必然会想方设法拉拢卫生执法者，弄虚作假，蒙骗公众。
我们常说，没有监督的权力必然导致腐败。何况餐饮卫生状况具有很强的隐蔽性，顾客很难在就餐过程中凭直观感觉发现食物的卫生问题，比如一些过期食品经过烹饪技术处理，外表和口感都与正常食品无异，但顾客食用后会对身体造成隐性伤害。如果卫生执法者与餐饮经营者“打成一片、互利互惠”，公示单不能正确反映餐馆卫生情况，那么，卫生公示制度不仅流于形式，反而会败坏社会风气。
因此，卫生部要把餐饮卫生公示制度落到实处，就要同时配备对卫生执法的监督措施。首先，管理部门要细化餐饮单位卫生等级的评定标准，并广泛公布，让公众知晓。其次，要支持、鼓励社会各方面包括政府相关部门、媒体和公众加强对于卫生执法的监督，一经发现餐饮单位门口所贴公示单与其卫生实际情况不符，则要追查原因，严格惩罚有关责任人。, 百拇医药(彭联联 湖南)