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消化性溃疡患者不宜喝饮料
http://www.100md.com 2007年7月18日 《中国中医药报》 第2765期
     消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。消化性溃疡患者的饮食调理中最重要的一条是不要吃“使胃有记忆的东西”。胃和十二指肠的黏膜表面没有感觉神经,但是却经常可以“记住”一些感觉,如吃甜食过多时,胃会消化不良;喝凉的食物时,会出现胃刺痛等。

    消化性溃疡患者应下决心将“一切能使胃酸分泌增多的食物”从食谱中铲除,如酒精、煲汤(鸡汤、肉汤)、带酸味的果汁、碳酸饮料、咖啡因、香辛料等。可多吃些牛乳、奶油、菜泥、熟透的肉、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以及一些发面食品,以中和胃酸,使胃黏膜细胞、胃壁细胞获得再生。酒精饮料是严禁的。因为酒精被胃黏膜吸收后,会损伤黏膜,加速胃酸分泌,恶化溃疡。如果吃炖菜等,必须撇去浮油,少喝汤,多吃一些菜。煲汤(鸡汤、浓缩的肉汤)能刺激胃,使胃酸分泌更多,易引起烧心、打嗝等不适;带酸味的水果(如西红柿、猕猴桃、柠檬、山楂、草莓等)或果汁,易使胃酸分泌增多;碳酸饮料(如可乐、雪碧、鲜橙多等)促进胃酸分泌,成为刺激胃黏膜的原因。

    香辛料也是促进胃液分泌的刺激性调味品。为去除肉腥,少量食用的香辛料一般不会成为问题,但应避开咖喱、辣椒及作为辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根等香辛料。

    咖啡中主要含咖啡因,而咖啡因会促进胃液分泌,须严格禁止饮用。绿茶也要尽可能不喝。淡红茶中若加入大量牛奶,在不是空腹时饮用无妨。

    消化性溃疡病人还要避免食用引起腹部胀气的食物(如豆类、豆制品、甘蓝、红薯、椰菜、萝卜和花椰菜),尤其不要生食;还要少食含纤维较多的食物,如豆芽、芹菜、韭菜等蔬菜。

    消化性溃疡患者不宜食用含有大量脂肪和蛋白的食物,这样会给消化系统增加更多的负担。如果患者一定要吃肉,在食用的时候,至少要将脂肪剔除。尽量少吃油炸食物,也要避免炭火烤制的食物,因为那样会使食物中的分子结合得太紧,难以消化。, 百拇医药(孙 媛)