婴幼儿吃蛋须知
6个月前的婴儿不要吃蛋白(蛋清) 蛋白中的白蛋白分子很小，而婴儿肠壁的通透性较高，白蛋白未经消化可直接通过肠壁进入血液，成为婴儿体内的一种异种蛋白，孩子对此类异种蛋白很容易产生过敏反应，出现荨麻疹、湿疹或哮喘等,所以半岁以内的婴儿只能吃蛋黄。
婴幼儿发热时不宜吃蛋 吃蛋后会使婴幼儿体内产热量增加，不利于病儿的退热和康复。
未煮熟的蛋不能吃 有0.5%~3%的生蛋中含有沙门菌等致病菌，有的还有寄生虫，在禽流感流行地区，从蛋壳到蛋黄中都曾检出禽流感病毒，所以吃这样的蛋很可能使孩子受到感染，并导致疾病的发生。而且在生蛋的蛋白中还含有抗生物素蛋白，它在肠道中会与生物素结合，使生物素不能吸收，致使孩子体内该类维生素缺乏，从而影响孩子的发育。生蛋中的抗胰蛋白酶、抗生物素等只有在煮熟后才能被破坏，因此，婴幼儿不能吃未煮熟的蛋。, http://www.100md.com(蒋家騉 上海市疾病预防控制中心主任医师)
婴幼儿发热时不宜吃蛋 吃蛋后会使婴幼儿体内产热量增加，不利于病儿的退热和康复。
未煮熟的蛋不能吃 有0.5%~3%的生蛋中含有沙门菌等致病菌，有的还有寄生虫，在禽流感流行地区，从蛋壳到蛋黄中都曾检出禽流感病毒，所以吃这样的蛋很可能使孩子受到感染，并导致疾病的发生。而且在生蛋的蛋白中还含有抗生物素蛋白，它在肠道中会与生物素结合，使生物素不能吸收，致使孩子体内该类维生素缺乏，从而影响孩子的发育。生蛋中的抗胰蛋白酶、抗生物素等只有在煮熟后才能被破坏，因此，婴幼儿不能吃未煮熟的蛋。, http://www.100md.com(蒋家騉 上海市疾病预防控制中心主任医师)