花色盐有“花头”
近年来，大家吃的基本上是精制食用盐，含氯化钠量可达99%以上，杂质很少。但是，如果你注意的话，市场上出售的食用盐除了精制盐外，还有其它的品种，这些食用盐可称为“花色盐”。
加碘食用盐 碘是人体需要的一种营养素，缺碘可引起地方性克汀病、甲状腺肿大等碘缺乏病。由于全国各省市都存在碘缺乏地区，所以应大力推行加碘强化盐。但对于个别高碘地区以及甲亢病人并不适用。
加氟食用盐 由于长期缺氟会导致骨质疏松、龋齿等疾病，因此为了保护低氟地区(饮水中含氟量很低或接近于零)居民的健康，在这些地区应推行加氟食用盐。加氟食用盐只适用于低氟地区，如果当地饮用水中含氟量高于1毫克/升，居民是不能吃加氟食用盐的。
强化营养盐 目前国内供应的品种有加锌强化盐、加钙强化盐、加铁强化盐、加硒强化盐以及加核黄素强化盐。这些强化营养盐是专为缺少相应营养素者准备的，具有一定的针对性，不适合在某地区强制性推行食用。由于人们每天吃的盐不多，因此通过这种途径而摄入的营养素也很有限，一般不会引起过量。当然，如果能根据自身的健康状况选用，那就最好不过了。
低钠盐 食用盐中的主要成分是氯化钠。虽然钠是人体所必需的，但摄取过多也有害，如导致体内水潴留而出现水肿。虽然正常人可通过生理调节维持体液平衡，但已有水肿及肾功能不好的病人必须限制钠的摄入，否则会加重病情。于是，低钠盐就成为这类病人的理想选择。另外，对于口味较轻、需要减少钠摄入的人也是很合适的。在低钠盐中，除了含氯化钠外，还含有一定量的氯化钾和硫酸镁，因而味道会有点苦。还要注意的是，在使用低钠盐时，有些人会觉得口味不够咸而增加盐的用量，这样做与选择低钠盐的初衷背道而驰。
调味盐 是一种以食用盐为基料，添加一定量的动植物辅料(非药物)、添加剂加工而成的调味系列产品。由于我国幅员辽阔，各地人的口味有所不同，所以开发出各种辅料的调味盐可以满足不同消费人群的需求。, 百拇医药(蒋家騉 上海疾病预防控制中心主任医师)
加碘食用盐 碘是人体需要的一种营养素，缺碘可引起地方性克汀病、甲状腺肿大等碘缺乏病。由于全国各省市都存在碘缺乏地区，所以应大力推行加碘强化盐。但对于个别高碘地区以及甲亢病人并不适用。
加氟食用盐 由于长期缺氟会导致骨质疏松、龋齿等疾病，因此为了保护低氟地区(饮水中含氟量很低或接近于零)居民的健康，在这些地区应推行加氟食用盐。加氟食用盐只适用于低氟地区，如果当地饮用水中含氟量高于1毫克/升，居民是不能吃加氟食用盐的。
强化营养盐 目前国内供应的品种有加锌强化盐、加钙强化盐、加铁强化盐、加硒强化盐以及加核黄素强化盐。这些强化营养盐是专为缺少相应营养素者准备的，具有一定的针对性，不适合在某地区强制性推行食用。由于人们每天吃的盐不多，因此通过这种途径而摄入的营养素也很有限，一般不会引起过量。当然，如果能根据自身的健康状况选用，那就最好不过了。
低钠盐 食用盐中的主要成分是氯化钠。虽然钠是人体所必需的，但摄取过多也有害，如导致体内水潴留而出现水肿。虽然正常人可通过生理调节维持体液平衡，但已有水肿及肾功能不好的病人必须限制钠的摄入，否则会加重病情。于是，低钠盐就成为这类病人的理想选择。另外，对于口味较轻、需要减少钠摄入的人也是很合适的。在低钠盐中，除了含氯化钠外，还含有一定量的氯化钾和硫酸镁，因而味道会有点苦。还要注意的是，在使用低钠盐时，有些人会觉得口味不够咸而增加盐的用量，这样做与选择低钠盐的初衷背道而驰。
调味盐 是一种以食用盐为基料，添加一定量的动植物辅料(非药物)、添加剂加工而成的调味系列产品。由于我国幅员辽阔，各地人的口味有所不同，所以开发出各种辅料的调味盐可以满足不同消费人群的需求。, 百拇医药(蒋家騉 上海疾病预防控制中心主任医师)