让孩子远离农药的危害
农药对小儿健康危害多多
小儿的器官尚未发育成熟，肝脏排毒及肾脏滤过功能较成人弱，最容易受到食物中污染物的伤害。若短时间摄入大量农药会引起急性中毒、致残，甚至导致死亡。若长期摄入少量农药，也可引起慢性中毒，表现出神经、血液、内分泌、免疫等方面的损害，例如引起白血病、儿童性早熟、反复呼吸道感染等。
降低农药残留的方法
浸泡水洗法：先用清水冲洗果蔬表面的污物，然后用清水浸泡30分钟左右。必要时，可加入果蔬清洗液，以增加农药的溶出。黄瓜、草莓等连皮食用的果蔬，可用清水泡后再用软毛刷刷洗。卷心菜要去外叶，剥成片状后，浸泡在0.3%的果蔬专用洗涤剂中1刻钟，然后用清水冲洗2～3次便可。用此法可清除约70%的残留农药。
碱水及淘米水清洗浸泡法：在碱性环境下，有机磷杀虫剂可迅速分解，毒性明显降低。如在500毫升清水中加碱1克备用。先将果蔬洗净后再放入碱水中泡5～10分钟，然后用清水冲洗3次即可。用此法可清除约60%的残留农药。
加热洗涤法：高温可以使杀虫剂加快分解，毒性降低。在烹调芹菜、菜花前，在热水中煮2～3分钟，然后用清水冲洗1～2遍，可去除90%左右的残留农药。
削皮法：先将果蔬洗净，然后去皮。适合去皮的果蔬有苹果、生梨、冬瓜、土豆、猕猴桃、茄子、萝卜、丝瓜、荸荠等。
储存法：果蔬里的农药是有半衰期的，随着储存期的延长，其农药的残留量就会不断减少。在室温下果蔬残留农药的下降率要高于低温储存，一般要放10～15天。冬瓜、南瓜、胡萝卜、洋葱、土豆、苹果等不易腐烂的果蔬适合用此法。
小提醒
不要购买有虫眼的菜，因为农民一旦发现菜有虫眼，就会积极喷洒农药以消灭害虫，使蔬菜受到污染。
菠菜、小白菜、韭菜、花菜等叶类菜受农药污染较重；番茄、辣椒、毛豆等瓜藤类受污染较轻；萝卜、土豆、洋葱等生长在土壤里的蔬菜受农药污染最少。
浸泡果蔬时间也不能过长，因为B族维生素、维生素C会流失过多。
若用碱水浸泡，其浓度不要过高，因为维生素C在碱性环境下易受到破坏。
用热水去除残留农药时，水的温度不要高于80℃，否则维生素C将会受到破坏。, http://www.100md.com(时毓民 上海复旦大学儿科医院教授)
小儿的器官尚未发育成熟，肝脏排毒及肾脏滤过功能较成人弱，最容易受到食物中污染物的伤害。若短时间摄入大量农药会引起急性中毒、致残，甚至导致死亡。若长期摄入少量农药，也可引起慢性中毒，表现出神经、血液、内分泌、免疫等方面的损害，例如引起白血病、儿童性早熟、反复呼吸道感染等。
降低农药残留的方法
浸泡水洗法：先用清水冲洗果蔬表面的污物，然后用清水浸泡30分钟左右。必要时，可加入果蔬清洗液，以增加农药的溶出。黄瓜、草莓等连皮食用的果蔬，可用清水泡后再用软毛刷刷洗。卷心菜要去外叶，剥成片状后，浸泡在0.3%的果蔬专用洗涤剂中1刻钟，然后用清水冲洗2～3次便可。用此法可清除约70%的残留农药。
碱水及淘米水清洗浸泡法：在碱性环境下，有机磷杀虫剂可迅速分解，毒性明显降低。如在500毫升清水中加碱1克备用。先将果蔬洗净后再放入碱水中泡5～10分钟，然后用清水冲洗3次即可。用此法可清除约60%的残留农药。
加热洗涤法：高温可以使杀虫剂加快分解，毒性降低。在烹调芹菜、菜花前，在热水中煮2～3分钟，然后用清水冲洗1～2遍，可去除90%左右的残留农药。
削皮法：先将果蔬洗净，然后去皮。适合去皮的果蔬有苹果、生梨、冬瓜、土豆、猕猴桃、茄子、萝卜、丝瓜、荸荠等。
储存法：果蔬里的农药是有半衰期的，随着储存期的延长，其农药的残留量就会不断减少。在室温下果蔬残留农药的下降率要高于低温储存，一般要放10～15天。冬瓜、南瓜、胡萝卜、洋葱、土豆、苹果等不易腐烂的果蔬适合用此法。
小提醒
不要购买有虫眼的菜，因为农民一旦发现菜有虫眼，就会积极喷洒农药以消灭害虫，使蔬菜受到污染。
菠菜、小白菜、韭菜、花菜等叶类菜受农药污染较重；番茄、辣椒、毛豆等瓜藤类受污染较轻；萝卜、土豆、洋葱等生长在土壤里的蔬菜受农药污染最少。
浸泡果蔬时间也不能过长，因为B族维生素、维生素C会流失过多。
若用碱水浸泡，其浓度不要过高，因为维生素C在碱性环境下易受到破坏。
用热水去除残留农药时，水的温度不要高于80℃，否则维生素C将会受到破坏。, http://www.100md.com(时毓民 上海复旦大学儿科医院教授)