当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃
编号:11483662
一本网罗各种食材的养生百科全书 把“健康食神”请回家
http://www.100md.com 2007年8月9日
     本书收录了500多种比较常见的食材和中药材。共分为6个章节,包括养生秘诀、肉蛋鱼乳、水果、蔬菜、杂粮和中药材。每一种食材包括简介、营养和功效、性味归经,极富参考价值;选购、保存、烹饪方法、烹饪特别提示,方便又实用;还配有营养成分表,数据详尽,一目了然。本书由南海出版公司出版。

    精彩内容

    荸荠能清除泌尿结石

    俗称马蹄或乌芋的荸荠,大多数人只知道它可以做菜食用,不知它有利尿、清热、解毒、消食等功效,尤其对泌尿系结石有奇效。

    生的荸荠每日500克,削皮,最好用冷开水洗净后吃下,饭前饭后均可。

    红豆汤消除浮肿

    红豆富含维生素b1、钙、铁,具有改善贫血、脚气病、消炎、消肿的功效。
, 百拇医药
    用200克的红豆洗净,注入100毫升的水浸泡一晚后,先以大火煮沸,再以小火煮30分钟,其汁液于三餐饭前饮用,每次150毫升,如此连服数天,凭借红豆利尿的功效,可消除脚的浮肿;另在生理期常食用红豆汤可以补血,达到气色盈润的功效。

    另外,剩下的红豆颗粒把它收集起来煮蜜红豆,注入适量的水(至少盖过红豆)煮一至一个半小时(水不可煮干),再加入些许粗盐,每天一餐中吃一碗(吃时加入少许蜂蜜),连服数日,剩余的置入冰箱。可消除便秘、减轻体重、促进心脏与肾脏的功能,更可消除身体的寒冷,达到健身的目的。

    南瓜沙拉调经补血

    南瓜属瓜藤类,含丰富的纤维素、维生素a和维生素c,一般人皆以煮汤为主,鲜少听闻有人生食。不过教大家一道“南瓜沙拉”,这可是客家人特有的吃法,出家人也常这样做,一般素食店偶尔也可见其踪影。

    因为南瓜生吃带有涩味,我们只要将南瓜去皮切成薄片状,然后用清水漂洗一遍,顺便把南瓜子剔除(并不主张把南瓜丝一并去除,因为它含有丰富的纤维素),然后再加一点点盐跟醋搅拌一下,同泡十分钟后,将多余的水沥干,吃时再挤一点沙拉酱即可。因为醋可去除涩味,盐则有催熟及增加甜味的效果,如果不用沙拉酱,蘸点花生粉或芝麻糊,味道亦十分可口,这道南瓜沙拉夏天吃起来非常清爽可口。
, 百拇医药
    柠檬橄榄油强化血管

    早起空腹以及晚间睡前,喝下混有比例2∶1的柠檬汁橄榄油,可促进体脂肪代谢,又可强化血管的韧度。

    柠檬性酸,不适合胃弱的人,故每次饮量以不超过20毫升(橄榄油则不超过10毫升)为限。而不畏辛辣的人,尚可在汁中加入少许蒜蓉,以强化人体免疫力,既健康又瘦身。

    多吃葱降血脂

    现代医学认为,葱有清散血管内瘀血的作用,能降低血液中胆固醇的含量,防止血液不正常的凝固,从而防治动脉粥样硬化。葱还能刺激消化液的分泌,具有健胃功能。另外,葱中含有葱蒜辣素,对秋冬呼吸道疾病有预防效果。

    科学家最新研究发现,经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压,还能使大脑保持灵活,有利于活跃思维。

, http://www.100md.com     橙皮泡茶提神通气

    橙皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。橙皮中含有大量的维生素c和香精油,将其洗净晒干放入与茶叶一同存放,茶叶会吸收橙皮的香气,以开水冲泡后其味清香,而且提神、通气。

    除了泡茶外,亦可将其洗净晒干后,浸于白酒中达二至三周后即可饮用,橙皮酒能清肺化痰,浸泡时间越长、酒味越佳。当然,平时煮粥或做红烧排骨时,放入几片橙皮,吃起来芳香爽口,还可以达到开胃的作用。

    菠菜鲑鱼消除肩痛

    鲑鱼含丰富的b族维生素及维生素d,且有暖身的效果。菠菜对于预防贫血可发挥威力,铁质含量尤其丰富,亦可预防成人病。

    首先将鲑鱼切片,菠菜汆烫过后切段,以牛油炒熟鲑鱼后,加入菠菜拌炒,再以少许盐、酱油调味即可。这两样搭配一起食用,可以改善因压力、姿势不当,或因偏食、运动不足等不良生活习惯而引起的肩膀酸痛和僵硬等不适症状。

    杨桃果茶治咳嗽

    季节交替的时节很容易患感冒,这里特别提供一种很有效,而且经济又好喝的果茶食疗。

    将杨桃1粒、橘子皮半个、梅干3粒、水4碗,以大火煮开,改小火煮40分钟,加些白糖。一次3匙,半小时服用1次,效果好。以上是小孩用量,如果是成人要服用的话,食材的分量就再各多一倍。, 百拇医药