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高血脂者的保健食品
http://www.100md.com 2007年8月19日 网易博客
     高血脂者的保健食品

    一、苹果

    苹果素有“果中之王”的美称,可以大大降低冠心病患者死亡的危险性,是冠心病防治的理想食品。

    近年来的研究表明,氧化型低密度脂蛋白一胆固醇容易沉积在动脉管壁,引起冠状动脉和脑动脉等动脉的粥样硬化,从而导致心脑血管疾病的发生。类黄酮是一种天然抗氧化剂,通过抑制低密度脂蛋白氧化,从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外,类黄酮还能抑制血小板聚集,降低血液粘稠度,减少血栓形成倾向,可以防止心脑血管疾病的发生并降低死亡率。

    苹果的果胶可以降低血胆固醇水平,有利于预防动脉粥样硬化。但是,由于苹果富含糖类,所以糖尿病患者不宜过多食用。

    因此,从预防和保健的角度而言,每天吃一个苹果(至少110克)最好。
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    二、山楂

    现代药理研究发现,山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、拘橼酸、黄酮、碳水化合物和蛋白质等多种成分,具有扩张血管,改善微循环,降低血压,促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。因此经常食用山楂,如山楂植膏、山楂条、山楂丸、山楂晶或用生山楂以开水冲泡代茶饮用,对高血压、高血脂或动脉粥样硬化的患者是有益的,对健康人也是有益的。

    三、海带

    海带是一种有益于健康的食品,也是治病良药。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分,可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量。动物实验表明,海带多糖能减少实验动物动脉内膜粥样硬化斑块的形成和发展。而且海带多糖还具有抗凝血的作用,可以阻止血管内血栓的形成。此外,海带中还含有纤维素,纤维素可以和胆汁酸结合而排出体外,从而减少胆固醇的合成,防止动脉粥硬化的发生。

    除上述作用外,海带还含有丰富的维生素和矿物质。每100克于海带中含有维生素A14000国际单位、钙1770毫克和大量铁质、维生素B2,经常食用海带可以预防夜盲症、干眼症,减少口腔炎的发生,并有预防骨质疏松症和贫血症的作用。 因此,经常食用海带有益于健康。
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    四、蕈类食物

    蕈类食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称,是一种高蛋白、低脂肪,富含天然维生素的健康食品,具有许多独特的保健作用。

    蕈类食物一般都含有多种维生素,如蘑菇含有丰富的B族维生素,B12的含量比肉类还高,维生素B12有助于防止恶性贫血,改善神经功能;香菇含有较多的维生素B2,能有效防止各种皮肤与粘膜的炎症,还可以和烟酸协调进行各种解毒作用。大多数蕈类都含有维生素D,而以香菇中含量最高,多吃香菇可以促进钙质的吸收,防止骨质疏松症的发生。

    香菇中的某些成分还具有降胆固醇的作用,可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。香菇素则具有明显的降血压作用,对高血压患者十分有益。

    多吃香菇,还能诱导人体产生更多的干扰素,从而起到抗病毒的作用。蕈类中的多糖体成分,能增强人体网状内皮系统吞噬细胞的功能,促进淋巴细胞转化,激活T细胞和B细胞,促进抗体的形成,有助于提高机体的免疫力,防止癌肿的发生。
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    五:洋葱

    洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液的粘度,增加冠状动脉血流量,还具有降低和预防血栓形成的作用。洋葱中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸,具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能。有资料表明,健康人每天吃60克油煎洋葱,能有效预防因高脂食物引起的血胆固醇升高的现象。动脉粥样硬化和冠心病患者,每天吃50~70克洋葱,其降脂作用比安妥明还要理想。

    洋葱是具有很强杀菌能力的植物。洋葱中含有大量植物杀菌剂,对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等,都有杀灭和抑制作用。如果咀嚼生洋3分钟,能把口腔内的细菌全部杀灭。

    美国的一份医学报告指出:“每天吃一个洋葱,可保持身体健康。”可见洋葱的药用价值和保健作用之高。

, 百拇医药     六、大蒜

    大蒜被誉为“绿色的大夫”,我国古代华论、李时珍等名医就曾用大蒜来治疗多种疾病。在古代的埃及、希腊、印度等国也有关于用大蒜治病的种种传说。

    大蒜的抗菌作用是众所周知的,其杀菌力最强的成分是大蒜新素,对多种致病菌有抑制或杀灭作用,并且又是防治感冒的良好代用药品,故大蒜有“天然广谱抗生素”的美称。

    近年来人们发现大蒜还具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。研究人员曾对30名冠心病患者用大蒜进行治疗,8个月后,这些患者血中胆固醇和甘油三酯的水平明显降低,而对健康有益的高密度脂蛋白则有所增加,因而冠心病的发作危险大为减少。大蒜中的蒜氨酸和环蒜氨酸为其降血脂作用的有效成分。此外,从大蒜中提取的另一种有效成分——甲基烯三硫和二烯丙基二硫,具有很强的抗血小板聚集作用。由于不少冠心病患者除合并高胆固醇血症外,其血液也常处于高凝状态,因此,经常食用大蒜对高脂血症和冠心病的防治有良好的作用,并可以预防中风的发作。
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    大蒜是一种具有药用价值的蔬菜。但是吃得不当也有负性的一面。常吃大蒜易于引起眼睑炎或结膜炎。特别是大蒜不仅有刺激性还有严重的腐蚀性,如果大蒜吃得过多,可以损伤胃粘膜,造成胃炎和溃疡,甚至胃出血。因此,溃疡病患者和眼睛有炎症的患者不宜食用大蒜。

    吃大蒜必须掌握的要点是:少量吃,空腹不吃,开水氽一下再吃,早餐不吃。

    七、豆类

    豆类包括大豆(如黄豆、黑豆、青豆、红豆等)、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆等,它们是人体蛋白质的良好来源,也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆类中蛋白质含量较高,质量也较好,特别是大豆,每100克大豆含蛋白质约40克。其它豆类如蚕豆、赤豆、绿豆等,每100克中也含有20~25克的蛋白质。

    大豆蛋白质中的氨基酸比较齐全,因而营养价值较高,特别是经过加工做成豆腐及其它制品之后,更易于人体消化、吸收和利用。大豆中含有较高的脂肪(约占16%~20%),其中多不饱和脂肪酸占60%左右,远较其它植物油为高。此外,大豆中还含有丰富的磷酯、植物固醇、食物纤维、维生素、无机盐和微量元素,如钙、磷、铁、钾、锰、碘等,所有这些不仅有益于身体健康,而且有益于防治高脂血症和冠心病。

    饮食中添加大豆有助于降低高胆固醇血症患者的血清胆固醇含量。研究人员发现,大豆对血清胆固醇含量低于6.63毫摩尔/升的研究对象的影响并不显著。但对于血清胆固醇含量介于(663~8.66毫摩尔/升)之间的研究对象来说,可以使血清胆固醇含量下降7.4%,血清胆固醇含量更高者的降低幅度可达19.6%。 专家指出,100克豆浆中有1.8~4.4克大豆蛋白,100克豆腐中有72~11.4克大豆蛋白,100克大豆粉中有35.3~45.9克大豆蛋白,每天如能以20克大豆蛋白替代动物性蛋白质,对预防心脑血管疾病非常有益。, 百拇医药(吃亏是福)