道地药材与GAP种植加工技术
一、种植
GAP种植，主要是满足用药原料的需要，附合GMP—药品生产质量管理规范要求，即附合GMP质量检测标准(有效成分含量、农药、重金属含量等)实质是保证药材质量，使药品有稳定的疗效。传统的评价药材质量标准用“道地药材”来衡量。在形、色、味、功效等方面为质优者，如宁夏枸杞，四大怀药(地黄、牛膝、山药、菊花)、吉林人参等驰名中外。道地药材长期以来形成的特殊品质，一是种子原因，更主要的是气候环境因素。
(一)道地药材一环境因素
道地药材形成的主要因素一环境因素：它包括土壤、气候、水、光、红外辐射、大气污染等因素。这些因素的综合作用直接影响药材的内在质量，即品质。环境因素影响有机物质 的合成和积累。生物碱含量和成分的种类、糖的合成、淀粉的积累等。
环境是一个抽象的概念。泛指生物体周围的一切因素，如水、土、光、温、大气、生物等的总和，比较笼统。而环境的具体含义是生境，是药材生长的小环境和内环境范围。指某一种生物所处的特定环境。指接触个体表面的小气候。土壤(根系周围)等和体内生命活动所需条件(如温度、光、水、空气)，这些环境中诸因子的综合效应直接影响道地药材的形成。也改变药材的品质。
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生境和环境条件影响药材生产，环境参数的综合作用，天然地形成了森林、草原、荒漠、灌木丛、草甸等不同类型的植被。道地药材的形成是生物适应环境和环境选择的客观结果，是药材生长符合自然规律的结果。人们进行大量筛选有价值的药材，定为生态型、生态种。长期栽培形成“栽培类型”
药材多数是多年生草本植物。具防风固沙、水土保持的作用，在坡地和山地等退耕还林，种树和种药草，可保护环境和改变环境。
环境也在变化，生物改变环境。道地药材的发展过程也是适应一变化一再适应的过程。这种变化是缓慢的，我们要研究利用这种自然变化规律，发展药材生产。
80年代，我国进行过药材的引种栽培研究，大宗品种均有成功的栽培试验，但没有形成规模化。
二十一世纪初，环境发生了很大变化，全球变暖、干旱、沙漠化，气候变化快，没有缓冲季节(没有春天，今年出现3月的最高温)。洪涝等自然灾害多。所以，我们现在是在新的环境条件下，二次开发研究药材的栽培技术，并形成可持续性、规模化发展。
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如GAP种植、原植物、原产地、野生型、生境调查。吉林省发展人参可持续性生产，改变伐林栽参、破坏资源的栽培模式，进行人参仿生栽培研究和农田栽培研究(环境条件：光、热、水、土、季节等因子的配比)。
(二)土壤因子
地球由岩石组成，表面受环境因素影响形成了疏松的外壳，加上生物活动形成土壤。它是生物和非生物进行物质和能量转移、转化的重要介质，是道地药材的“天然培养基”，能供应和协调植物生长对养分的需求。其种类因纬度、海拔和坡向而异。GAP栽培中我们要考查土壤的一些参数。包括土壤质地、有机质含量、土壤的PH等。如
甘草：甘草抗逆性强，对土壤要求不甚严格，但通常多适应于腐殖质含量高的沙壤土、沙土条件。在新疆轻壤土、西北黄土高原沙质灰钙土，黑龙江松嫩平原碳酸盐黑钙土上均可生长。是钙土的指示植物，同时甘草耐盐碱能力较强：其耐盐碱以胀果甘草、黄甘甘草、光果甘草、粗毛啊甘草的顺序而递减。胀果甘草能在盐化草甸土、草甸盐甚至结皮盐土上生长，它的耐盐极限为20%，但最适为2%-4%。甘草及光果甘草耐盐极限为10%，但最适为1%-2%。
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甘草属于旱生植物，胀果甘草的耐旱能力最强。它的生长地区年降水量多在100毫米以内，甚至有的仅为15毫米。即使地下水位在1—5米，胀果甘草仍能生长良好，有的还可形成群落。地下水位深5—8米，它也可生长，并能开花结实。
人参：人参生长适宜的土壤，即理化性状好，腐殖质含量达7%一16%；容重低至0.6—0.8；有团粒结构；土质疏松，富含有机质和矿质元素，通气透水性能好，pH 5.5—7的微酸性和中性的壤土或砂质壤土。而地势低洼，通气透水性差的粘重土壤，人参生育不良，易发生病害。
表明甘草的抗旱性和耐盐性极强。人参生长需要腐殖质含量高的壤土或砂质壤土。
(三)水分因子
水是生物生存的极重要因子。水通过不同形态、量、质、持续时间及配比影响生物生长。
水量：降水量。土壤的水分状态(重力水、毛管水、吸湿水、结合水、水蒸气)造成了不同的生境条件供生物体选择适宜的栖身之地。不良的水分状况可以使形态特征(地上部分变小，根系增大等)和生理特征改变。(单位面积上光合作用速度加快，淀粉与糖分的配比率降低，提前开花结实等)改变营养生长和生殖生长。影响药材的产量。
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苗期：营养生长期，开花结果期、果熟期。植物生长的不同时期需水不同。
水质：PH值南酸北碱，矿物质因地而异，环境中的废水、污水、重金属、铅、汞、砷、农药化肥残留影响水质。
水循环包括空气湿度和土壤湿度，是水的一种形式。昼低夜高，随海拔生高而递减，受温度的影响。湿度大，病虫害宜发生。
(四) 温度因子
对道地药材影响重要的是变温。有年来温：季节、物候期，地球变暖，温度升高，对道地药材也产生缓慢的影响。日变温(昼夜温差)，土温、气温、积温、温度与病虫害，都是我们调查的指标。
(五)光因子
叶绿素进行光合作用，光化反应(水分蒸发)和热效应(地表加温)等都是光的作用。
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光质即根据植物吸收光谱成分不同形成了喜阴、喜阳、中性植物。
光效：红外光产生热效应。被植物、土壤、水、空气吸收后增温。阳性植物需20℃—30℃，阴性植物则只需10℃—20℃。紫外线只占太阳辐谢总量的10%，但生物效应极其重 要。海拔增高，紫外线量增大形成高山植物的特殊形态(茎短、叶小、毛多)。
(六) 大气因子
地面附近的空气层，主要成分02、N2、C02，H20等，处在运动状态形成的风。风对植物的影响很大能改变空气的组成。污染的空气也可以进入植物体内影响药材的质量。提出远离工业区、公路等环境栽培药材。
(七) 地形
我国地形分为大陆、海洋和湖泊。大陆地貌又分为山地、丘陵、平原、高原和盆地。地形对风速、温度、光照、降水等影响很大。生物种类因纬度、海拔和山区坡度、坡向、坡位而异，形成不同植被类型。
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森林(400mm 降雨量)主要分布东南部是绿色药库(如杜仲、黄柏、厚朴、檀香、银杏、樟树)通常分为乔木、灌木、草本植物，三个层次，物种繁多。具有空气潮湿，雨量充沛，小气候适宜各种药材生长。
草原：我国有55亿亩，草甸草原上有防风、知母，干旱草原上有甘草，荒漠草原上肉苁蓉，以及高山草甸的川贝、虫草等珍贵药材。 ‘
河湖水网(沼泽地、滨海和滨湖)土地资源以涝地、盐碱地，产生特有的地道药材如莲藕等。
北五味子分布及生态环境
分布： 中国、朝鲜、日本、苏联的远东、长白山及大小兴安岭。从海拔10米—1700m的针阔混交林，生于森林腐殖土中，厚15cm，PH5.5—6的林缘、沟地或林中，茎藤本、缠 绕。
光照：苗期怕光，需遮阴(林下形成)后期生长需光特性、透风、生长稀疏。
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水分：不抗旱、不耐涝。尤其是苗期。
温度：抗寒，—35℃，喜凉爽的环境。栽培主要分布于吉林、黑龙江、辽宁省等山区和半山区。以吉林、长白山脉地区为最佳。生育期100天左右。这是北五味子在自然条件下形成的生物学特性。如果违背这一特性，品质下降，或者产量低。或者营养枝多，结果枝少。
由于野生逐渐减少，栽培年限长(3—5年)，中成药、果酒类的开发应用使得北五味子市场价格上涨，供不应求。是适合东北大面积种植品种。
它的种子处理、栽培技术有待进一步研究，形成标准化、商品化种植规模。
吉林省要发展：人参、西洋参、北五味子、龙胆、关防风、甘草、细辛、北柴胡、鹿茸、林蛙等道地药材品种。
二、道地药材的采收
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1、采收时期的确定：产量和质量相结合确定采收期：年限、季节。
人参栽培：三二制、三三制，九月中旬，天气冷凉，易加工。
甘草：2—3年采收，春秋，春易贮、易干，不变质生霉虫。
表达1-1不同生长发育期的甘草中甘草甜素含量比较
生长发育期 甘草甜素的含量(%)
生长初期 6.5
开花前期 10.0
开花盛期 4.5
生长末期 3.5
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药材是特殊商品，质量分为内在质量(有效成分含量，常与生长年限、产地、品种有关；)外观质量(包括形状、颜色、味、常为分等的依据。)
2、常见药材类型的采集原则
(1)根及根茎类药材：为植物贮藏器官，当地上植株开始生长时，会消耗根中养分，使产量降低。休眠期(秋季、冬季)采收：早春未萌发前。此时药材质地坚实，干燥后粉性也足。否则，药材质地松泡，干燥后其性状干瘪如柴，没有粉质，不能入药。(延胡索夏季)
(2)叶类及全草类药材：应在地上部分生长最旺盛时或在花蕾将开放时，或在花盛开，果实尚未成熟时采收。(艾叶、番泻叶开花前，全草类的青蒿、穿心连、淡竹叶：茎叶旺盛时，益母草、荆芥开花时)。采收方法：割取地上部分，少数连根挖起，全株入药(细辛、蒲公英)
(3)茎木类药材：秋、冬季采收(关木通、大血藤)也有全年可采(苏木、沉香)
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(4)皮类药材：春末夏初采收。易剥离，伤口易愈合(黄柏、厚朴、秦皮)(肉桂、川楝皮，秋冬采，皮中有效成分较高)。
(5)花类药材：花蕾采收，不宜在完全盛开时采，更不可在花衰败将落时采。药效成分合量大大降低。(金银花、辛夷花；丁香、槐花米：花蕾)(红花、洋金花：花刚开)(菊花、番红花：花盛开)，方法：对花期长的药材，应分批采摘以保证药材质量。
(6)果实及种子类药材：在果实近成熟或成熟时采。(瓜萎；栀子、山楂、五味子)有的在果实成熟后经霜变色时采。(川楝子经霜变黄、山茱萸变红、)有的专采未成熟的果实，(枳实、青皮)种子类药材必须在果实完全成熟时采。(牵牛子、决明子、白芥子)
(7)动物类中药材：动物及昆虫常在活动期(春、夏、秋)捕捉。(斑蝥、蚯蚓、蟾酥、全蝎、蕲蛇)鹿茸应在5月中旬5—7月下旬锯取，过时就骨化为角。两栖动物蛤士蟆则于秋末进入冬眠时捕捉。
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三、加工方法
提倡产地(趁鲜)加工，附上药材、饮片生产批号。避免二次加工工艺，影响药材质量，增加成本。但实际生产中暂时还办不到。
1、净制加工：
去除杂质、泥土；去除非药用部位：远志、黄柏、杏仁分开药用部位：板兰根、大青叶，麻黄根和茎，槐米，瓜萎根。
分等级：构把大小，甘草(粗、细、长短)去毛毛须、人参(感观要求) 、水洗：不能水洗(细辛)；快洗；少泡多润(含水溶性成分：黄连、黄柏)趁鲜洗刷；加热水煮：蒸制。
2、切制：往往是干燥的药材，关键工艺是软化程序。六—七层干。方法是闷润，注意勤喷水，翻动，防霉，防成分流失。
片型：手工切制、机器切制。饮片类型：片状(横片、斜片、顺片)，又分为薄片(1—2mm，木通、当归)极薄片(半夏1mm)厚片2—4mm(大黄、甘草、黄芪等)。块状：厚lcm3用于炮制(大黄、何首乌)；节段：10—15mm多为全草或细长的根。(牛膝、当归细根、甘草细根) 过去药材加工由地方国营药材公司完成。现在由于资金、管理体制等原因，基本处于停产状态。个体收购加工缺泛规模和信誉度，有待于大企业在“北药基地”吉林省建立药材收购加工连锁机构。便于个体户、小规模种植的药材及时加工处理。
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3、干燥技术：因药材的种类和性质不同，采用不同的方法。
晒干：曝晒、成分稳定，性质不易变化的药材可用此法。洋金花、艾叶、黄柏，但要防止药材过干，引起脆裂。根茎类等大的个子药大黄、山药、川芎、要反复晒，防止外干，形成硬壳，内湿，药材存入库时回润，变软，进一步发生霉变。人参加工，除去表面大量水分时用晒干法。往往相当于高温烘干。有杀虫灭菌作用。
阴干：含挥发油、葱类、黄酮等成分，性质不稳定，或者晒干时易引起变色，影响药材质量。如：细辛、樟叶，花类，果皮类，过干易碎。种子类：枣仁、知母、柏子仁、苦杏仁、火麻仁等，含多糖类、脂肪油类不宜晒，要摊晾阴干。或低温烘干。
烘干：高温烘干、低温烘干。代替自然干燥，防止阴雨连绵天气造成的灾害。可以大规模加工，药材洁净，带来杂质少。
焙干：昆虫、使用前加工。干后舒脆。
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4、包装与贮藏包装：饮片500—1000克。干燥后密封。药材用麻袋，或打捆。
贮藏条件：库房要求清洁、干燥，与其它作物分离、防虫害侵染。
红参的加工方法
红参是当前主要加工品种，其主要加工流程是：选参、下须、洗参、刷参、蒸参、晒参、烘干、打潮、下尾须、第二次烘干、分级、包装。
蒸参：目前有锅灶和气罐两种蒸参方法，无论采用那种方法都要掌握好蒸参时间和温度。时间长、温度高，成品色泽深、发黑、重量轻。时间短、温度低，会出现生心、色泽浅。
红参加工中常出现的问题
(1)黄皮问题：药材质量不合格。
1980年国家制定的《人参商品规格标准》中规定，一等红参无黄皮，二等红参稍有黄皮，三等有黄皮。因此，红参出现黄皮，主要有如下几方面原因：①土壤干旱，土壤温度过高；②病害严重，田间作业造成参根刨伤；③连年采种，空心，黄皮增多，支头越大者越严重；④平栽覆土浅；⑤栽培年限太长，如6—7年，栓皮自然老化；⑥收获时间晚。⑦加工前贮藏时间太长，贮藏方法不当，温度过高；⑧蒸参时间短，温度低；⑨蒸参过程回收参露。⑩烘干时间短，温度高(>75℃)。
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(2)破肚问题加工工艺造成。
在加工红参过程中，常出现破肚现象。主要有如下三方面原因：参根浆气足，洗刷浸泡时间太长(如17—18小时)；刷洗破皮；蒸参开始给气过大，温度突然上升，一般破肚率占30%，成品抽沟；蒸参后期突然降温，往往产生破肚现象。
(3)绵软不坚问题
鲜参采收季节过晚，较多的淀粉转化成糖类，或在库库内贮存时间过长，由于根的呼吸作用部分糖类被消耗(跑浆)，这样的水参加工出来的红参质量差，抽沟严重、质不坚实，雨季保管条件不好，就会吸潮变软。
蒸参时由于大气高湿的剧烈变化，使参根破肚子浆液外溢，大支头货外熟内生，中间有生心，断面不显现角质，遇到高温潮湿天气，吸潮变软。
成品参水分含量高，包装物不防潮，极易吸潮变软。
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(4)产生酸味问题
主要是加工环节不当造成的。原因：鲜参存放不当，高温堆放时间长，蒸参后不及时晾晒，干燥温度低，打潮用生水，带菌等引起成品变酸。
四、药材的贮藏技术
在中药生产中离不开短期或长期存贮，或自然干燥，防止药材生虫、发霉，保持这阶段药材质量也是非常重要的。
(一)中药品质变异的现象(种类)
1、霉变：对药材贮放危害极大，时常发生。原因：①药材自身的性质决定；②受潮湿影响，③药材贮放(果实、根茎)生热发汗，④周围环境不洁，生虫后引起发霉。
2、虫蛀：药材产地加工处理不善、包装和贮放场所不洁造成。
, 百拇医药 3、变色：是中药所含化学成分不很稳定或由酶的作用而发生化学反应。硫磺熏后褪色。(受光、温度、湿度影响大)
4、泛油：走油，含脂肪油、挥发油、粘液质、糖类等易发生；在温度和湿度大时，出现油润、发软、发粘、色变鲜等。果实种子：柏子仁、桃仁、苦杏仁；麦冬、枸杞子、天门冬。
5、散气、变味：含挥发油药材。伞形科、木兰科、芸香科，当归、防风、川芎、厚朴、薄荷；受温度的影响大。
(二)中药养护常用方法：
干燥法：曝晒法、摊晾法、高温烘燥法、石灰干燥法、木炭干燥法、翻垛通风法、密封吸湿法，在药材存放的各个时期，要经常检查药材的含水量，是否在安全的范围内、一般为 13%一14%。
冷藏养护法：利用低温冷凉的环境保存药材。温度在0℃—10℃，可用冷库、地下室，冰箱处；湿度大。药材包装要密封，防止吸潮。
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埋藏养护法：石灰埋藏法、(肉类、昆虫类：刺猬皮、熊掌)防腐。砂子埋藏法(保鲜体)、糠壳埋藏法、(阿胶、)地下室贮藏法(低温)。
醇闷养护法：在药材存放处放入少量乙醇，用乙醇气味来达到防治虫害的目的。
定期拌盘法：通过拌盘时的磨擦撞动，结合日晒，能消灭药材表面的虫卵、霉状物；经拌盘后，使不同规格的药材混匀。如：处方中的归头、归身、归尾。通过拌盘，结合筛、簸、拣、扬，可除去屑末尘灰，纯净药材。
化学药剂法：硫磺、磷化铝、氯化苦、氨水、醋酸钠喷洒；虽然易带来残毒和污染，不提倡使用。但在实际生产中，对于易生虫和发霉的药材，为了保持药材的品质，还不得不用有效的少量化学药剂喷洒等表面处理。达到利大与弊的作用。
在使用化学药剂时，不断更换种类，防止害虫产生抗药性。另外，注意选择毒性低的和低浓度配比，来减轻污染药材。
(三)中药养护新技术
1、用药材对抗同贮养护：大蒜防薏苡仁生虫；细辛、花椒护鹿茸；姜防蜂蜜夏季发酵，呈现涌潮现象；高效广谱杀虫草一一除虫菊。 “
2、气调养护：充N2、C02降02保质。分机械降02和化学药剂降氧。气调养护的密闭技术。
3、远红外干燥、微波干燥技术。将药材含水量能从80%烘干到2%，多用于中成药、饮片等特殊药物的干燥。
4、辐射防霉除虫养护。应用放射线Cr60。产生的Y射线等照射药材来保质。, http://www.100md.com
GAP种植，主要是满足用药原料的需要，附合GMP—药品生产质量管理规范要求，即附合GMP质量检测标准(有效成分含量、农药、重金属含量等)实质是保证药材质量，使药品有稳定的疗效。传统的评价药材质量标准用“道地药材”来衡量。在形、色、味、功效等方面为质优者，如宁夏枸杞，四大怀药(地黄、牛膝、山药、菊花)、吉林人参等驰名中外。道地药材长期以来形成的特殊品质，一是种子原因，更主要的是气候环境因素。
(一)道地药材一环境因素
道地药材形成的主要因素一环境因素：它包括土壤、气候、水、光、红外辐射、大气污染等因素。这些因素的综合作用直接影响药材的内在质量，即品质。环境因素影响有机物质 的合成和积累。生物碱含量和成分的种类、糖的合成、淀粉的积累等。
环境是一个抽象的概念。泛指生物体周围的一切因素，如水、土、光、温、大气、生物等的总和，比较笼统。而环境的具体含义是生境，是药材生长的小环境和内环境范围。指某一种生物所处的特定环境。指接触个体表面的小气候。土壤(根系周围)等和体内生命活动所需条件(如温度、光、水、空气)，这些环境中诸因子的综合效应直接影响道地药材的形成。也改变药材的品质。
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生境和环境条件影响药材生产，环境参数的综合作用，天然地形成了森林、草原、荒漠、灌木丛、草甸等不同类型的植被。道地药材的形成是生物适应环境和环境选择的客观结果，是药材生长符合自然规律的结果。人们进行大量筛选有价值的药材，定为生态型、生态种。长期栽培形成“栽培类型”
药材多数是多年生草本植物。具防风固沙、水土保持的作用，在坡地和山地等退耕还林，种树和种药草，可保护环境和改变环境。
环境也在变化，生物改变环境。道地药材的发展过程也是适应一变化一再适应的过程。这种变化是缓慢的，我们要研究利用这种自然变化规律，发展药材生产。
80年代，我国进行过药材的引种栽培研究，大宗品种均有成功的栽培试验，但没有形成规模化。
二十一世纪初，环境发生了很大变化，全球变暖、干旱、沙漠化，气候变化快，没有缓冲季节(没有春天，今年出现3月的最高温)。洪涝等自然灾害多。所以，我们现在是在新的环境条件下，二次开发研究药材的栽培技术，并形成可持续性、规模化发展。
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如GAP种植、原植物、原产地、野生型、生境调查。吉林省发展人参可持续性生产，改变伐林栽参、破坏资源的栽培模式，进行人参仿生栽培研究和农田栽培研究(环境条件：光、热、水、土、季节等因子的配比)。
(二)土壤因子
地球由岩石组成，表面受环境因素影响形成了疏松的外壳，加上生物活动形成土壤。它是生物和非生物进行物质和能量转移、转化的重要介质，是道地药材的“天然培养基”，能供应和协调植物生长对养分的需求。其种类因纬度、海拔和坡向而异。GAP栽培中我们要考查土壤的一些参数。包括土壤质地、有机质含量、土壤的PH等。如
甘草：甘草抗逆性强，对土壤要求不甚严格，但通常多适应于腐殖质含量高的沙壤土、沙土条件。在新疆轻壤土、西北黄土高原沙质灰钙土，黑龙江松嫩平原碳酸盐黑钙土上均可生长。是钙土的指示植物，同时甘草耐盐碱能力较强：其耐盐碱以胀果甘草、黄甘甘草、光果甘草、粗毛啊甘草的顺序而递减。胀果甘草能在盐化草甸土、草甸盐甚至结皮盐土上生长，它的耐盐极限为20%，但最适为2%-4%。甘草及光果甘草耐盐极限为10%，但最适为1%-2%。
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甘草属于旱生植物，胀果甘草的耐旱能力最强。它的生长地区年降水量多在100毫米以内，甚至有的仅为15毫米。即使地下水位在1—5米，胀果甘草仍能生长良好，有的还可形成群落。地下水位深5—8米，它也可生长，并能开花结实。
人参：人参生长适宜的土壤，即理化性状好，腐殖质含量达7%一16%；容重低至0.6—0.8；有团粒结构；土质疏松，富含有机质和矿质元素，通气透水性能好，pH 5.5—7的微酸性和中性的壤土或砂质壤土。而地势低洼，通气透水性差的粘重土壤，人参生育不良，易发生病害。
表明甘草的抗旱性和耐盐性极强。人参生长需要腐殖质含量高的壤土或砂质壤土。
(三)水分因子
水是生物生存的极重要因子。水通过不同形态、量、质、持续时间及配比影响生物生长。
水量：降水量。土壤的水分状态(重力水、毛管水、吸湿水、结合水、水蒸气)造成了不同的生境条件供生物体选择适宜的栖身之地。不良的水分状况可以使形态特征(地上部分变小，根系增大等)和生理特征改变。(单位面积上光合作用速度加快，淀粉与糖分的配比率降低，提前开花结实等)改变营养生长和生殖生长。影响药材的产量。
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苗期：营养生长期，开花结果期、果熟期。植物生长的不同时期需水不同。
水质：PH值南酸北碱，矿物质因地而异，环境中的废水、污水、重金属、铅、汞、砷、农药化肥残留影响水质。
水循环包括空气湿度和土壤湿度，是水的一种形式。昼低夜高，随海拔生高而递减，受温度的影响。湿度大，病虫害宜发生。
(四) 温度因子
对道地药材影响重要的是变温。有年来温：季节、物候期，地球变暖，温度升高，对道地药材也产生缓慢的影响。日变温(昼夜温差)，土温、气温、积温、温度与病虫害，都是我们调查的指标。
(五)光因子
叶绿素进行光合作用，光化反应(水分蒸发)和热效应(地表加温)等都是光的作用。
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光质即根据植物吸收光谱成分不同形成了喜阴、喜阳、中性植物。
光效：红外光产生热效应。被植物、土壤、水、空气吸收后增温。阳性植物需20℃—30℃，阴性植物则只需10℃—20℃。紫外线只占太阳辐谢总量的10%，但生物效应极其重 要。海拔增高，紫外线量增大形成高山植物的特殊形态(茎短、叶小、毛多)。
(六) 大气因子
地面附近的空气层，主要成分02、N2、C02，H20等，处在运动状态形成的风。风对植物的影响很大能改变空气的组成。污染的空气也可以进入植物体内影响药材的质量。提出远离工业区、公路等环境栽培药材。
(七) 地形
我国地形分为大陆、海洋和湖泊。大陆地貌又分为山地、丘陵、平原、高原和盆地。地形对风速、温度、光照、降水等影响很大。生物种类因纬度、海拔和山区坡度、坡向、坡位而异，形成不同植被类型。
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森林(400mm 降雨量)主要分布东南部是绿色药库(如杜仲、黄柏、厚朴、檀香、银杏、樟树)通常分为乔木、灌木、草本植物，三个层次，物种繁多。具有空气潮湿，雨量充沛，小气候适宜各种药材生长。
草原：我国有55亿亩，草甸草原上有防风、知母，干旱草原上有甘草，荒漠草原上肉苁蓉，以及高山草甸的川贝、虫草等珍贵药材。 ‘
河湖水网(沼泽地、滨海和滨湖)土地资源以涝地、盐碱地，产生特有的地道药材如莲藕等。
北五味子分布及生态环境
分布： 中国、朝鲜、日本、苏联的远东、长白山及大小兴安岭。从海拔10米—1700m的针阔混交林，生于森林腐殖土中，厚15cm，PH5.5—6的林缘、沟地或林中，茎藤本、缠 绕。
光照：苗期怕光，需遮阴(林下形成)后期生长需光特性、透风、生长稀疏。
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水分：不抗旱、不耐涝。尤其是苗期。
温度：抗寒，—35℃，喜凉爽的环境。栽培主要分布于吉林、黑龙江、辽宁省等山区和半山区。以吉林、长白山脉地区为最佳。生育期100天左右。这是北五味子在自然条件下形成的生物学特性。如果违背这一特性，品质下降，或者产量低。或者营养枝多，结果枝少。
由于野生逐渐减少，栽培年限长(3—5年)，中成药、果酒类的开发应用使得北五味子市场价格上涨，供不应求。是适合东北大面积种植品种。
它的种子处理、栽培技术有待进一步研究，形成标准化、商品化种植规模。
吉林省要发展：人参、西洋参、北五味子、龙胆、关防风、甘草、细辛、北柴胡、鹿茸、林蛙等道地药材品种。
二、道地药材的采收
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1、采收时期的确定：产量和质量相结合确定采收期：年限、季节。
人参栽培：三二制、三三制，九月中旬，天气冷凉，易加工。
甘草：2—3年采收，春秋，春易贮、易干，不变质生霉虫。
表达1-1不同生长发育期的甘草中甘草甜素含量比较
生长发育期 甘草甜素的含量(%)
生长初期 6.5
开花前期 10.0
开花盛期 4.5
生长末期 3.5
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药材是特殊商品，质量分为内在质量(有效成分含量，常与生长年限、产地、品种有关；)外观质量(包括形状、颜色、味、常为分等的依据。)
2、常见药材类型的采集原则
(1)根及根茎类药材：为植物贮藏器官，当地上植株开始生长时，会消耗根中养分，使产量降低。休眠期(秋季、冬季)采收：早春未萌发前。此时药材质地坚实，干燥后粉性也足。否则，药材质地松泡，干燥后其性状干瘪如柴，没有粉质，不能入药。(延胡索夏季)
(2)叶类及全草类药材：应在地上部分生长最旺盛时或在花蕾将开放时，或在花盛开，果实尚未成熟时采收。(艾叶、番泻叶开花前，全草类的青蒿、穿心连、淡竹叶：茎叶旺盛时，益母草、荆芥开花时)。采收方法：割取地上部分，少数连根挖起，全株入药(细辛、蒲公英)
(3)茎木类药材：秋、冬季采收(关木通、大血藤)也有全年可采(苏木、沉香)
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(4)皮类药材：春末夏初采收。易剥离，伤口易愈合(黄柏、厚朴、秦皮)(肉桂、川楝皮，秋冬采，皮中有效成分较高)。
(5)花类药材：花蕾采收，不宜在完全盛开时采，更不可在花衰败将落时采。药效成分合量大大降低。(金银花、辛夷花；丁香、槐花米：花蕾)(红花、洋金花：花刚开)(菊花、番红花：花盛开)，方法：对花期长的药材，应分批采摘以保证药材质量。
(6)果实及种子类药材：在果实近成熟或成熟时采。(瓜萎；栀子、山楂、五味子)有的在果实成熟后经霜变色时采。(川楝子经霜变黄、山茱萸变红、)有的专采未成熟的果实，(枳实、青皮)种子类药材必须在果实完全成熟时采。(牵牛子、决明子、白芥子)
(7)动物类中药材：动物及昆虫常在活动期(春、夏、秋)捕捉。(斑蝥、蚯蚓、蟾酥、全蝎、蕲蛇)鹿茸应在5月中旬5—7月下旬锯取，过时就骨化为角。两栖动物蛤士蟆则于秋末进入冬眠时捕捉。
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三、加工方法
提倡产地(趁鲜)加工，附上药材、饮片生产批号。避免二次加工工艺，影响药材质量，增加成本。但实际生产中暂时还办不到。
1、净制加工：
去除杂质、泥土；去除非药用部位：远志、黄柏、杏仁分开药用部位：板兰根、大青叶，麻黄根和茎，槐米，瓜萎根。
分等级：构把大小，甘草(粗、细、长短)去毛毛须、人参(感观要求) 、水洗：不能水洗(细辛)；快洗；少泡多润(含水溶性成分：黄连、黄柏)趁鲜洗刷；加热水煮：蒸制。
2、切制：往往是干燥的药材，关键工艺是软化程序。六—七层干。方法是闷润，注意勤喷水，翻动，防霉，防成分流失。
片型：手工切制、机器切制。饮片类型：片状(横片、斜片、顺片)，又分为薄片(1—2mm，木通、当归)极薄片(半夏1mm)厚片2—4mm(大黄、甘草、黄芪等)。块状：厚lcm3用于炮制(大黄、何首乌)；节段：10—15mm多为全草或细长的根。(牛膝、当归细根、甘草细根) 过去药材加工由地方国营药材公司完成。现在由于资金、管理体制等原因，基本处于停产状态。个体收购加工缺泛规模和信誉度，有待于大企业在“北药基地”吉林省建立药材收购加工连锁机构。便于个体户、小规模种植的药材及时加工处理。
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3、干燥技术：因药材的种类和性质不同，采用不同的方法。
晒干：曝晒、成分稳定，性质不易变化的药材可用此法。洋金花、艾叶、黄柏，但要防止药材过干，引起脆裂。根茎类等大的个子药大黄、山药、川芎、要反复晒，防止外干，形成硬壳，内湿，药材存入库时回润，变软，进一步发生霉变。人参加工，除去表面大量水分时用晒干法。往往相当于高温烘干。有杀虫灭菌作用。
阴干：含挥发油、葱类、黄酮等成分，性质不稳定，或者晒干时易引起变色，影响药材质量。如：细辛、樟叶，花类，果皮类，过干易碎。种子类：枣仁、知母、柏子仁、苦杏仁、火麻仁等，含多糖类、脂肪油类不宜晒，要摊晾阴干。或低温烘干。
烘干：高温烘干、低温烘干。代替自然干燥，防止阴雨连绵天气造成的灾害。可以大规模加工，药材洁净，带来杂质少。
焙干：昆虫、使用前加工。干后舒脆。
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4、包装与贮藏包装：饮片500—1000克。干燥后密封。药材用麻袋，或打捆。
贮藏条件：库房要求清洁、干燥，与其它作物分离、防虫害侵染。
红参的加工方法
红参是当前主要加工品种，其主要加工流程是：选参、下须、洗参、刷参、蒸参、晒参、烘干、打潮、下尾须、第二次烘干、分级、包装。
蒸参：目前有锅灶和气罐两种蒸参方法，无论采用那种方法都要掌握好蒸参时间和温度。时间长、温度高，成品色泽深、发黑、重量轻。时间短、温度低，会出现生心、色泽浅。
红参加工中常出现的问题
(1)黄皮问题：药材质量不合格。
1980年国家制定的《人参商品规格标准》中规定，一等红参无黄皮，二等红参稍有黄皮，三等有黄皮。因此，红参出现黄皮，主要有如下几方面原因：①土壤干旱，土壤温度过高；②病害严重，田间作业造成参根刨伤；③连年采种，空心，黄皮增多，支头越大者越严重；④平栽覆土浅；⑤栽培年限太长，如6—7年，栓皮自然老化；⑥收获时间晚。⑦加工前贮藏时间太长，贮藏方法不当，温度过高；⑧蒸参时间短，温度低；⑨蒸参过程回收参露。⑩烘干时间短，温度高(>75℃)。
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(2)破肚问题加工工艺造成。
在加工红参过程中，常出现破肚现象。主要有如下三方面原因：参根浆气足，洗刷浸泡时间太长(如17—18小时)；刷洗破皮；蒸参开始给气过大，温度突然上升，一般破肚率占30%，成品抽沟；蒸参后期突然降温，往往产生破肚现象。
(3)绵软不坚问题
鲜参采收季节过晚，较多的淀粉转化成糖类，或在库库内贮存时间过长，由于根的呼吸作用部分糖类被消耗(跑浆)，这样的水参加工出来的红参质量差，抽沟严重、质不坚实，雨季保管条件不好，就会吸潮变软。
蒸参时由于大气高湿的剧烈变化，使参根破肚子浆液外溢，大支头货外熟内生，中间有生心，断面不显现角质，遇到高温潮湿天气，吸潮变软。
成品参水分含量高，包装物不防潮，极易吸潮变软。
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(4)产生酸味问题
主要是加工环节不当造成的。原因：鲜参存放不当，高温堆放时间长，蒸参后不及时晾晒，干燥温度低，打潮用生水，带菌等引起成品变酸。
四、药材的贮藏技术
在中药生产中离不开短期或长期存贮，或自然干燥，防止药材生虫、发霉，保持这阶段药材质量也是非常重要的。
(一)中药品质变异的现象(种类)
1、霉变：对药材贮放危害极大，时常发生。原因：①药材自身的性质决定；②受潮湿影响，③药材贮放(果实、根茎)生热发汗，④周围环境不洁，生虫后引起发霉。
2、虫蛀：药材产地加工处理不善、包装和贮放场所不洁造成。
, 百拇医药 3、变色：是中药所含化学成分不很稳定或由酶的作用而发生化学反应。硫磺熏后褪色。(受光、温度、湿度影响大)
4、泛油：走油，含脂肪油、挥发油、粘液质、糖类等易发生；在温度和湿度大时，出现油润、发软、发粘、色变鲜等。果实种子：柏子仁、桃仁、苦杏仁；麦冬、枸杞子、天门冬。
5、散气、变味：含挥发油药材。伞形科、木兰科、芸香科，当归、防风、川芎、厚朴、薄荷；受温度的影响大。
(二)中药养护常用方法：
干燥法：曝晒法、摊晾法、高温烘燥法、石灰干燥法、木炭干燥法、翻垛通风法、密封吸湿法，在药材存放的各个时期，要经常检查药材的含水量，是否在安全的范围内、一般为 13%一14%。
冷藏养护法：利用低温冷凉的环境保存药材。温度在0℃—10℃，可用冷库、地下室，冰箱处；湿度大。药材包装要密封，防止吸潮。
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埋藏养护法：石灰埋藏法、(肉类、昆虫类：刺猬皮、熊掌)防腐。砂子埋藏法(保鲜体)、糠壳埋藏法、(阿胶、)地下室贮藏法(低温)。
醇闷养护法：在药材存放处放入少量乙醇，用乙醇气味来达到防治虫害的目的。
定期拌盘法：通过拌盘时的磨擦撞动，结合日晒，能消灭药材表面的虫卵、霉状物；经拌盘后，使不同规格的药材混匀。如：处方中的归头、归身、归尾。通过拌盘，结合筛、簸、拣、扬，可除去屑末尘灰，纯净药材。
化学药剂法：硫磺、磷化铝、氯化苦、氨水、醋酸钠喷洒；虽然易带来残毒和污染，不提倡使用。但在实际生产中，对于易生虫和发霉的药材，为了保持药材的品质，还不得不用有效的少量化学药剂喷洒等表面处理。达到利大与弊的作用。
在使用化学药剂时，不断更换种类，防止害虫产生抗药性。另外，注意选择毒性低的和低浓度配比，来减轻污染药材。
(三)中药养护新技术
1、用药材对抗同贮养护：大蒜防薏苡仁生虫；细辛、花椒护鹿茸；姜防蜂蜜夏季发酵，呈现涌潮现象；高效广谱杀虫草一一除虫菊。 “
2、气调养护：充N2、C02降02保质。分机械降02和化学药剂降氧。气调养护的密闭技术。
3、远红外干燥、微波干燥技术。将药材含水量能从80%烘干到2%，多用于中成药、饮片等特殊药物的干燥。
4、辐射防霉除虫养护。应用放射线Cr60。产生的Y射线等照射药材来保质。, http://www.100md.com