福州市食品公共行业从业人员痢疾调查分析
作者：蒋宁军 罗秀凤
单位：蒋宁军 罗秀凤(福建省福州市卫生防疫站 350004)
关键词：
广西预防医学990129 细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，易引起食物或者水型传播。为控制食品公共行业从业人员携带痢疾杆菌，避免发痢疾的暴发流行，我们于1995～1997年对从事食品公共行业从业人员痢疾带菌状况进行调查，结果报告如下。
1 对象与方法
1.1 调查对象 1995～1997年间前来我站进行健康体检的食品公共行业从业人员。
1.2 方法 用肛拭法采样，直接接种在培养基上。培养基在37℃培养24小时，挑取可疑菌落，按肠杆菌科鉴定的程序和方法进行鉴定。
, 百拇医药
2 结果
2.1 痢疾检出情况 共体检48983名食品公共行业从业人员，检出44份痢疾杆菌，经鉴定为福氏志贺氏菌，检出率为0.09%，3年痢疾杆菌检出率有显著性差异(χ2=14.69,P<0.05)，检出率呈逐年下降趋势。按食品行业和公共场所分析痢疾杆菌检出率，前者为0.11%(36/33799)，后者为0.05%(8/15184)，两者有显著性差异(χ2=3.38,P<0.05)，见表1。
表1 食品公共行业从业人员痢疾检出情况 年度
体检
人数
带菌者
检出率
, 百拇医药 (%)
食品行业
公共行业
体检数
带菌者
检出率(%)
体检数
带菌者
检出率(%)
1995
12891
20
0.16
, 百拇医药
8601
16
0.19
4290
4
0.09
1996
16376
18
0.11
12223
14
0.11
, 百拇医药
4153
4
0.10
1997
19716
6
0.03
12975
6
0.05
6741
0
0
, 百拇医药
合计
48983
44
0.09
33799
36
0.11
15184
8
0.05
2.2 季节分布 按夏秋季(5～10月)和冬春季(11～4月)分别分析其带菌率，前者为0.13%，后者为0.04%，两者有显著性差异(χ2=10.1,P<0.05)，见表2。
, 百拇医药
表2 1995～1997年痢疾带菌者的季节分布情况 年度
冬春季
夏秋季
体检数
带菌者
检出率
(%)
体检数
带菌者
检出率
(%)
1995
6570
, 百拇医药
5
0.08
6321
15
0.24
1996
7600
4
0.05
8776
14
0.16
1997
, 百拇医药
8654
1
0.01
11062
5
0.05
合
22824
10
0.04
26159
34
0.13
, http://www.100md.com
3 讨论
3.1 痢疾患者和带菌者均是痢疾的传染源，因此，我们对检出痢疾杆菌的食品公共行业人员及时通知其单位，早期隔离，经彻底治疗后，粪便培养证明已治愈，方可恢复原工作。3年来，我们加强粪便、饮食、饮水的管理，防蝇灭蝇，开展卫生知识的宣传，使食品公共行业人员痢疾检出率逐年下降。
3.2 夏秋季节痢疾检出率明显高于冬春季节。主要是夏秋季节温湿度高，适宜苍蝇孳生和痢疾杆菌繁殖，加之炎热使人们胃肠功能减弱，喜食生冷食物，故夏秋季应加强对细菌性痢疾的防治。
3.3 食品从业人员比公共场所从业人员痢疾检出率高，可能与其职业有关，即食品行业人员经常与食品、水接触，而染菌的食品和水是传播痢疾的途径，因此容易受到传染。这也提示我们在今后的工作中，食品行业从业人员应为重点管理对象。
(本文承蒙主任医师洪基泉指导，在此表示感谢。) 1998-08-27收稿。, 百拇医药
单位：蒋宁军 罗秀凤(福建省福州市卫生防疫站 350004)
关键词：
广西预防医学990129 细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，易引起食物或者水型传播。为控制食品公共行业从业人员携带痢疾杆菌，避免发痢疾的暴发流行，我们于1995～1997年对从事食品公共行业从业人员痢疾带菌状况进行调查，结果报告如下。
1 对象与方法
1.1 调查对象 1995～1997年间前来我站进行健康体检的食品公共行业从业人员。
1.2 方法 用肛拭法采样，直接接种在培养基上。培养基在37℃培养24小时，挑取可疑菌落，按肠杆菌科鉴定的程序和方法进行鉴定。
, 百拇医药
2 结果
2.1 痢疾检出情况 共体检48983名食品公共行业从业人员，检出44份痢疾杆菌，经鉴定为福氏志贺氏菌，检出率为0.09%，3年痢疾杆菌检出率有显著性差异(χ2=14.69,P<0.05)，检出率呈逐年下降趋势。按食品行业和公共场所分析痢疾杆菌检出率，前者为0.11%(36/33799)，后者为0.05%(8/15184)，两者有显著性差异(χ2=3.38,P<0.05)，见表1。
表1 食品公共行业从业人员痢疾检出情况 年度
体检
人数
带菌者
检出率
, 百拇医药 (%)
食品行业
公共行业
体检数
带菌者
检出率(%)
体检数
带菌者
检出率(%)
1995
12891
20
0.16
, 百拇医药
8601
16
0.19
4290
4
0.09
1996
16376
18
0.11
12223
14
0.11
, 百拇医药
4153
4
0.10
1997
19716
6
0.03
12975
6
0.05
6741
0
0
, 百拇医药
合计
48983
44
0.09
33799
36
0.11
15184
8
0.05
2.2 季节分布 按夏秋季(5～10月)和冬春季(11～4月)分别分析其带菌率，前者为0.13%，后者为0.04%，两者有显著性差异(χ2=10.1,P<0.05)，见表2。
, 百拇医药
表2 1995～1997年痢疾带菌者的季节分布情况 年度
冬春季
夏秋季
体检数
带菌者
检出率
(%)
体检数
带菌者
检出率
(%)
1995
6570
, 百拇医药
5
0.08
6321
15
0.24
1996
7600
4
0.05
8776
14
0.16
1997
, 百拇医药
8654
1
0.01
11062
5
0.05
合
22824
10
0.04
26159
34
0.13
, http://www.100md.com
3 讨论
3.1 痢疾患者和带菌者均是痢疾的传染源，因此，我们对检出痢疾杆菌的食品公共行业人员及时通知其单位，早期隔离，经彻底治疗后，粪便培养证明已治愈，方可恢复原工作。3年来，我们加强粪便、饮食、饮水的管理，防蝇灭蝇，开展卫生知识的宣传，使食品公共行业人员痢疾检出率逐年下降。
3.2 夏秋季节痢疾检出率明显高于冬春季节。主要是夏秋季节温湿度高，适宜苍蝇孳生和痢疾杆菌繁殖，加之炎热使人们胃肠功能减弱，喜食生冷食物，故夏秋季应加强对细菌性痢疾的防治。
3.3 食品从业人员比公共场所从业人员痢疾检出率高，可能与其职业有关，即食品行业人员经常与食品、水接触，而染菌的食品和水是传播痢疾的途径，因此容易受到传染。这也提示我们在今后的工作中，食品行业从业人员应为重点管理对象。
(本文承蒙主任医师洪基泉指导，在此表示感谢。) 1998-08-27收稿。, 百拇医药