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编号:10229636
谈中药霉变的防患与处理
http://www.100md.com 《湖北中医杂志》 2000年第4期
     作者:蔡守武

    单位:蔡守武(湖北省京山县中医医院 431800)

    关键词:中药霉变;防患;处理

    湖北中医杂志0004511 霉变的原因

    1.1 温度

    中药对温度有一定的适应范围,温度过高或过低均会导致中药质量发生变化。

    温度高于35℃时,含脂肪多的植物就容易泛油。特别是阳光直射,堆放过紧,环境温度过高,容易导致药材霉变。

    1.2 湿度

    中药本身能否保持正常的含水量(8~12%),与空气潮湿的程度有密切关系。如果贮存不当,包装不好,吸收了空气中的水分,含水量即会增高,药品就容易发霉变质。有些药品在潮湿的空气影响下,易潮解溶化。另外,药物本身水分增加,更加适合霉菌生长,更易导致药物霉变。
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    1.3 空气

    大气中存在着大量的霉菌孢子。在适当的温度(15~40℃)、湿度(空气中湿度在60%以上或药材含水量超过10%)、环境(阴暗、通风条件不好的地方)和足够的营养条件下散落在药材表面的霉菌孢子就萌发为菌丝,分泌酵素,分解和溶蚀药物内部组织,使药材发生霉变、失效。

    2 霉变的防患

    2.1 机械除湿法

    采用空气去湿机机械吸潮。将仓库内空气中高湿度水分和储藏物中非安全水分蒸发吸去,达到防霉、防虫、防止泛油、泛糖及变色的目的。

    2.2 人工防霉

    (1)贮藏药物场所应选择高爽干燥、空气流通、避免阳光直射的地方。地面最好选用杉木做垫板。
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    (2)用生石灰放在密封不严的仓库内和药房内,自然吸潮。还应配置干燥设备,如烘烤箱等,以备在雨季能及时干燥饮片。

    (3)选择不同的容器贮藏不同性质的药物。一般不易受外界因素影响或量大质重的药材,可装入竹篓、麻袋、席包、木箱里贮存,但对蜜炙的款冬花、枣仁、甘草、黄芪等较难干燥,特别易吸湿或粘连的药物,须用瓷瓦器收贮,并严密加盖,以免走蜜和霉烂。对于含油脂类较高的药物,如麦冬、天冬、玉竹、党参等应放在干燥箱内,定期烘烤,以免潮湿发霉。

    (4)严格入库验收。中药饮片入库前应达到干燥的要求,一般花、叶、全草干燥适宜温度为20~30℃,根茎类药物约30~65℃,果类药物为70~90℃,含挥发油类药物为25~30℃,含甙与生物碱类药物为50~60℃。中药饮片的含水量一般应低于12%。含水量明显偏高的饮片,应予退货,不得入库。

    (5)勤进货。霉雨季节,应尽量缩短库房内饮片贮存时间。饮片加工炮制后含水量增高,应及时干燥,否则易于霉变。如大黄、黄连由黄变黑,槟榔、白芍泛红等。入库后的药品应经常查看,发现有回潮的药物应立即干燥处理。
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    防止霉变的有效方法是干燥法,如日光自然干燥的晒干法。但干燥后的饮片应放晾后再行收贮,否则其余热也会导致药材回潮而变质。

    3 霉变的处理

    3.1 撞刷法

    发霉不严重的药材经日晒或烘烤干透后,可装入笼或麻袋里来回摇晃,使药材通过摩擦去霉,也可用刷子将霉刷掉。

    3.2 淘洗法

    发霉后不易刷掉霉迹的药材,可用淘洗的方法。将发霉的药材放入盆内,加水搓洗或刷洗,去霉后,快速捞出晒干即可。发霉轻微的可用冷水,较严重的可用热水,快洗,不能久泡,以免影响气味质量。

    3.3 酒洗去霉法

    不能沾水的药材,可用95%的酒精喷洗。某些药材如大黄、熟地等酒制品生霉时,可将药材摊开、喷洒,不断翻动和搓擦,喷后闷渍1~2小时,再摊开晾干,一般10kg药材用酒0.6~1kg,另有些长条状药材(如人参)生霉时可用刷子沾酒刷去霉。
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    3.4 醋洗法

    对本身味酸不能沾水的药物,如玄胡、青皮、甘遂、五味子等可用此法。方法是将生了霉的药材刷去部分霉灰后,置密器内加入20~30%的醋拌匀闷润,待醋被吸尽后,用文火炒干,即可当醋炙品入药。

    3.5 油擦法

    不能见水见热的药材,如附片发霉后,可采用油擦的方法,将霉去掉。方法是用布沾上无异味的食用植物油,在药材上反复搓擦,即可去霉迹。

    除以上方法外,还有烘烤法、热蒸法去霉,但不管采用哪种方法只能使药材去霉,却不能保证药材的质量。因此不能以为药材能去霉就忽视中药材的防霉措施。

    收稿日期:1999-08-31, 百拇医药