给鸡不同碘剂鸡蛋含碘量动态研究
作者：王生玲 王连方 张玲 王兴中
单位：新疆地方病防治研究所，新疆 乌鲁木齐 830002
关键词：
中国地方病学杂志000535 [中图分类号] O612.7 [文献标识码] D [文章编号]1000-4955(2000)05-398-01
给甲状腺肿病人用碘剂治疗的同时服用鸡蛋可大大提高治疗效果。为探索不同补碘方式母鸡所产鸡蛋含碘量规律，开展了此项研究。现将结果报告如下：
1 实验方法与分组
1.1 方法 将12只250日龄的星杂579蛋用鸡，分别称空腹体重后随机分成4笼，每笼3只为1组，共4组。
以乌鲁木齐饲料公司生产的蛋用5号鸡饲料(含碘1.02～1.42 mg/kg)为基础饲料，加碘或用自来水调湿，每日喂4次，日用量120g/只，自由饮用自来水。
, 百拇医药
1.2 实验分组
1.2.1 碘化钾饲料组：分别喂碘化钾(AR)配制的含碘量为20、40、60、80、100 mg/kg饲料，各7 d，采集第5～7 d样蛋。
1.2.2 口服碘化油组：一次性口服武汉第四制药厂生产的碘化油丸1粒(每粒含碘0.2 g)。
1.2.3 碘化油注射组：一次性肌肉注射上海信宜制药厂生产的含碘量40%碘化油0.2ml。
1.2.4 对照组：饲基础饲料，无任何处理。
2 结果
2.1 碘化钾饲料组 碘化钾饲料组鸡蛋含碘浓度随饲料含碘量增高而上升，20 mg/kg时为对照组的12.11倍，升到100 mg/kg后为对照组的113.83倍，二者呈密切正相关r=0.993,P<0.005(表1)。
, 百拇医药
表1 碘化钾饲料组蛋碘浓度动态变化 饲料碘含量(mg/kg)
样蛋数
蛋碘浓度
(mg/kg)
实验/
对照
20
40
60
80
100
5
5
, 百拇医药
5
5
5
2.18±0.01
4.71±0.18
10.36±0.20
15.23±1.71
20.49±0.90
2.11
26.17
57.56
84.61
, 百拇医药 113.87
注：对照组，样蛋数=5，蛋碘浓度=(0.180±0.007)mg/kg
2.2 口服碘化油组 第5～7 d产蛋含碘量最高，为对照组的42.44倍，以后逐渐下降，至1个月时碘量最低，但仍为对照组的3.28倍(表2)。表2 口服碘化油组1个月内
碘量动态变化 口服后
日数
蛋样数
蛋含碘浓度
(mg/kg)
实验/对照
5～7
, 百拇医药
11～13
18～20
22～24
27～30
5
5
5
5
5
7.64±0.17
2.34±0.20
1.35±0.23
0.77±0.09
, 百拇医药
0.59±0.08
42.44
13.0
7.50
4.38
3.28
注：对照组，样蛋数=5，蛋含碘浓度=(0.18±0.007)mg/kg
2.3 肌肉注射碘化油组 注射后鸡蛋含碘量明显上升，第11～13 d达2.38 mg/kg，为对照组14.88倍，以后逐渐上升，22～24 d达到高峰，为对照组的16.88倍，随后逐渐下降到第3个月时仍为对照组6.5倍，到7.5个月时已接近对照组(表3)。
2.4 鸡蛋中碘的分布规律 实验组蛋黄和蛋清含碘分别为(6.94±0.05)、(1.75±0.3)mg/kg,对照组相应值分别为(0.30±0.045)、(0.081±0.026)mg/kg，可见两组蛋黄碘量均高于蛋清碘量。表3 注射碘化油组蛋碘量动态变化 注射后
, http://www.100md.com
时间
蛋样数
蛋含碘浓度
(mg/kg)
实验/对照
11～17d
17～19d
22～24d
27～28d
2月
3月
4月
5月
, 百拇医药
7.5月
5
5
5
5
5
5
5
5
5
2.380±0.165
2.230±0.138
2.700±0.384
, http://www.100md.com
2.480±0.201
2.020±0.247
1.04±0.077
0.65±0.037
0.45±0.033
0.25±0.013
14.88
13.94
16.88
15.50
12.63
6.50
, http://www.100md.com
4.06
2.81
1.56
注：对照组，样蛋数=5，蛋碘浓度=(0.16±0.044)mg/kg
3 讨论
实验结果表明高碘饲料组鸡蛋含碘量随着饲料碘量增加而上升，即摄入碘量越高所产鸡蛋碘含量越高，为高碘蛋生产提供了理论依据。口服碘化油在头几天蛋碘含量较高，但随后很快下降，到一个月时已降到5～7 d的1/10多，表明鸡口服碘化油后体内变化很大，这与人类碘化油的动态规律相似，由于下降较快，难以持久，故不适于生产高碘蛋。肌肉注射碘化油在动物肌肉形成1个碘库，通过对碘化油的吸收分解作用而将其释放出来，从而起到了缓慢释放碘的作用，本实验1次注射碘可维持7.5个月，在3个月内所产蛋含碘量高于对照6.5倍。
, http://www.100md.com
碘在鸡蛋中分布规律为蛋黄含碘量高于蛋清，这与我们以前动物实验结果一致[1，2]。蛋白质储碘功能较脂肪低，表明鸡卵发育过程中卵黄颗粒有一定吸附碘的作用，有利于鸡卵发育。
[作者简介]王生玲(1957-)，女，主治医师。
[1] 王连方，王生玲，张 玲，等.过量碘在母鸡体内分布状况实验研究[J].地方病通报，1991，6(1)：23-26.
[2] 王连方.碘的生物学及其与健康关系[J].地方病通报，1994，9(3)：72-76.
[收稿日期]1999-04-19
[修订日期]2000-01-20, 百拇医药
单位：新疆地方病防治研究所，新疆 乌鲁木齐 830002
关键词：
中国地方病学杂志000535 [中图分类号] O612.7 [文献标识码] D [文章编号]1000-4955(2000)05-398-01
给甲状腺肿病人用碘剂治疗的同时服用鸡蛋可大大提高治疗效果。为探索不同补碘方式母鸡所产鸡蛋含碘量规律，开展了此项研究。现将结果报告如下：
1 实验方法与分组
1.1 方法 将12只250日龄的星杂579蛋用鸡，分别称空腹体重后随机分成4笼，每笼3只为1组，共4组。
以乌鲁木齐饲料公司生产的蛋用5号鸡饲料(含碘1.02～1.42 mg/kg)为基础饲料，加碘或用自来水调湿，每日喂4次，日用量120g/只，自由饮用自来水。
, 百拇医药
1.2 实验分组
1.2.1 碘化钾饲料组：分别喂碘化钾(AR)配制的含碘量为20、40、60、80、100 mg/kg饲料，各7 d，采集第5～7 d样蛋。
1.2.2 口服碘化油组：一次性口服武汉第四制药厂生产的碘化油丸1粒(每粒含碘0.2 g)。
1.2.3 碘化油注射组：一次性肌肉注射上海信宜制药厂生产的含碘量40%碘化油0.2ml。
1.2.4 对照组：饲基础饲料，无任何处理。
2 结果
2.1 碘化钾饲料组 碘化钾饲料组鸡蛋含碘浓度随饲料含碘量增高而上升，20 mg/kg时为对照组的12.11倍，升到100 mg/kg后为对照组的113.83倍，二者呈密切正相关r=0.993,P<0.005(表1)。
, 百拇医药
表1 碘化钾饲料组蛋碘浓度动态变化 饲料碘含量(mg/kg)
样蛋数
蛋碘浓度
(mg/kg)
实验/
对照
20
40
60
80
100
5
5
, 百拇医药
5
5
5
2.18±0.01
4.71±0.18
10.36±0.20
15.23±1.71
20.49±0.90
2.11
26.17
57.56
84.61
, 百拇医药 113.87
注：对照组，样蛋数=5，蛋碘浓度=(0.180±0.007)mg/kg
2.2 口服碘化油组 第5～7 d产蛋含碘量最高，为对照组的42.44倍，以后逐渐下降，至1个月时碘量最低，但仍为对照组的3.28倍(表2)。表2 口服碘化油组1个月内
碘量动态变化 口服后
日数
蛋样数
蛋含碘浓度
(mg/kg)
实验/对照
5～7
, 百拇医药
11～13
18～20
22～24
27～30
5
5
5
5
5
7.64±0.17
2.34±0.20
1.35±0.23
0.77±0.09
, 百拇医药
0.59±0.08
42.44
13.0
7.50
4.38
3.28
注：对照组，样蛋数=5，蛋含碘浓度=(0.18±0.007)mg/kg
2.3 肌肉注射碘化油组 注射后鸡蛋含碘量明显上升，第11～13 d达2.38 mg/kg，为对照组14.88倍，以后逐渐上升，22～24 d达到高峰，为对照组的16.88倍，随后逐渐下降到第3个月时仍为对照组6.5倍，到7.5个月时已接近对照组(表3)。
2.4 鸡蛋中碘的分布规律 实验组蛋黄和蛋清含碘分别为(6.94±0.05)、(1.75±0.3)mg/kg,对照组相应值分别为(0.30±0.045)、(0.081±0.026)mg/kg，可见两组蛋黄碘量均高于蛋清碘量。表3 注射碘化油组蛋碘量动态变化 注射后
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时间
蛋样数
蛋含碘浓度
(mg/kg)
实验/对照
11～17d
17～19d
22～24d
27～28d
2月
3月
4月
5月
, 百拇医药
7.5月
5
5
5
5
5
5
5
5
5
2.380±0.165
2.230±0.138
2.700±0.384
, http://www.100md.com
2.480±0.201
2.020±0.247
1.04±0.077
0.65±0.037
0.45±0.033
0.25±0.013
14.88
13.94
16.88
15.50
12.63
6.50
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4.06
2.81
1.56
注：对照组，样蛋数=5，蛋碘浓度=(0.16±0.044)mg/kg
3 讨论
实验结果表明高碘饲料组鸡蛋含碘量随着饲料碘量增加而上升，即摄入碘量越高所产鸡蛋碘含量越高，为高碘蛋生产提供了理论依据。口服碘化油在头几天蛋碘含量较高，但随后很快下降，到一个月时已降到5～7 d的1/10多，表明鸡口服碘化油后体内变化很大，这与人类碘化油的动态规律相似，由于下降较快，难以持久，故不适于生产高碘蛋。肌肉注射碘化油在动物肌肉形成1个碘库，通过对碘化油的吸收分解作用而将其释放出来，从而起到了缓慢释放碘的作用，本实验1次注射碘可维持7.5个月，在3个月内所产蛋含碘量高于对照6.5倍。
, http://www.100md.com
碘在鸡蛋中分布规律为蛋黄含碘量高于蛋清，这与我们以前动物实验结果一致[1，2]。蛋白质储碘功能较脂肪低，表明鸡卵发育过程中卵黄颗粒有一定吸附碘的作用，有利于鸡卵发育。
[作者简介]王生玲(1957-)，女，主治医师。
[1] 王连方，王生玲，张 玲，等.过量碘在母鸡体内分布状况实验研究[J].地方病通报，1991，6(1)：23-26.
[2] 王连方.碘的生物学及其与健康关系[J].地方病通报，1994，9(3)：72-76.
[收稿日期]1999-04-19
[修订日期]2000-01-20, 百拇医药