食品中甲醛测定前处理的干扰问题探讨

http://www.100md.com 湖南省疾病预防控制中心 中国湖南长沙410005 范荻；潘振球；曹华娟；袁春晖；冯家力

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     湖南省疾病预防控制中心 中国湖南长沙410005 范荻；潘振球；曹华娟；袁春晖；冯家力

    关键词：食品；甲醛；测定

    摘要：甲醛、甲醛次硫酸钠 (又称雕白块、吊白块 )是食品中禁用的添加剂 ,但近来许多商家为减少成本在食品加工、储存过程中滥用。为此 ,我们对米粉、冰冻海产品、白糖等大批量样品中的甲醛采用乙酰丙酮法进行了检测 ,发现食品样品处理过程中存在干扰较多。文章针对食品的成分、磷酸的用量、磷酸的浓度等几个方面进行了分析、讨论。为食品中甲醛测定方法的完善提供了一定的依据.

    http://www.100md.com/html/analecta/2003/07/01/02/496.htm

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