当前位置: 首页 > 期刊 > 《实用预防医学》 > 2002年第6期 > 正文
编号:10202758
深圳市售熟肉制品有害物质调查分析
http://www.100md.com 深圳市罗湖区卫生防疫站 中国广东 深圳518020 于芳;张健生
熟肉制品|细菌指标|亚硝酸盐|柠檬黄
    参见附件(21kb)。

     深圳市罗湖区卫生防疫站 中国广东 深圳518020 于芳;张健生

    关键词:熟肉制品;细菌指标;亚硝酸盐;柠檬黄

    摘要:本文对深圳市三类肉制品中的细菌指标、亚硝酸盐含量指标、柠檬黄含量指标进行了检测分析 ,结果显示 :细菌指标超标率为 19.2 % ,亚硝酸盐含量超标率为 43 .5 % ,烧烤类肉制品中柠檬黄超标率为 13 .3 %。提示我们应继续加强对肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督管理工作 ,为探讨熟肉制品生产工艺的危害关键控制点 ( HACCP)、指导生产厂家建立良好的生产工艺 ( GMP)提供依据 ,从而进一步提高我市熟肉制品的安全卫生水平...

您现在查看是摘要介绍页,详见CAJ附件(21kb)