论健康教育在乡村食品卫生工作中的主导作用
作者：叶建国 任国良 刘卫
单位：叶建国 261416，山东省莱州市朱由镇卫生院；任国良 山东省莱州市卫生防疫站刘卫 山东省莱州市东宋镇卫生院
关键词：健康教育；食品卫生；主导作用
中国健康教育990422 摘 要 本文叙述了充分发挥镇村两级健康教育网络作用的具体做法；通过对全镇食品生产、经营人员进行食品卫生知识培训、考核、竞赛，建立村级卫生夜校，创办《食品卫生简报》等活动，促进了乡村食品卫生质量的不断提高和职业健康教育工作的全面发展。
随着农村经济的振兴和农民生活水平的日益提高，从事乡村食品生产、经营的人数迅速增加，因此，采取什么样的管理措施，确保乡村食品卫生的质量，促进乡村食品卫生工作的健康发展，已是摆在乡镇食品卫生监督工作面前的一个急待研究和解决的现实问题。
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一、充分发挥镇村两级健康教育网络的作用，开展多种形式的食品卫生知识宣教，是提高全镇人民食品卫生知识水平的必要性措施
乡村食品卫生监督管理工作，存在着从业人员多、管理人员少、监督面积大、经营范围广的实际情况。我们充分体会和认识到：“要搞好全镇的食品卫生工作，必须紧紧依靠社会监督，使大众掌握营养与食品卫生知识，自觉抵制假、冒、伪、劣食品，才能确保食品卫生和有效打击不法商贩的违法行为。”我市朱由镇充分发挥了现有的镇村两级健康教育网络的作用，制定了《朱由镇食品卫生工作宣传制度与考核办法》，镇卫生院防疫科做到每月至少撰写2篇以上有关宣传《中华人民共和国食品卫生法》和营养与食品卫生知识的稿件，通过镇广播站向全镇人民广泛宣传，使全镇人民进一步了解食品卫生法律法规、营养与食品卫生常识以及对假、冒、伪、劣和过期、变质食品的具体鉴别方法等知识。各村的卫生宣传员，也能做到紧密围绕乡村食品卫生工作的实际，抓住市场畅销食品和不同季节等特点，充分利用广播喇叭、黑板报、宣传栏、卫生夜校、门诊咨询、发放宣传单、排演文艺节目等多种形式，广泛进行食品卫生知识宣传。通过开展全民食品卫生知识的普及教育，使全镇人民的食品卫生知识水平有了明显的提高。
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二、定期组织全镇食品生产、经营人员进行食品卫生知识培训、考核和竞赛，是保障食品卫生质量的关键性措施
近几年来，我们根据《中华人民共和国食品卫生法》和《山东省食品卫生许可证发放暂行管理办法》的规定，在全镇食品生产经营人员中开展了食品卫生法律、法规及食品卫生知识统一培训、考核和竞赛活动。食品从业人员除了每周二个晚上在本村参加卫生夜校学习外，在全镇范围内还每个季度组织一次食品卫生知识集中培训。培训结束后，还进行闭卷测验，并将每个人的考试成绩分别记入《食品从业人员卫生知识培训考绩档案》。对不及格者给一次补考机会，补考仍不及格者，给予吊销《预防性卫生培训合格证》和停业学习的处罚，待成绩及格后，经批准重新发证方可恢复营业。为了鞭策食品从业人员搞好平时自学，我们还为每个食品生产经营单位和食品从业人员订阅了卫生报刊和营养与食品卫生学习资料。在此基础上，又在全镇范围内开展了食品卫生知识竞赛活动，对优胜者给予奖励。通过食品卫生知识培训、考核和竞赛活动，显著提高了食品从业人员的卫生知识水平，为保障食品卫生质量奠定了坚实的基础。
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三、建立村级卫生夜校，开展多种形式的食品卫生知识自学和互学活动，是进一步拓展食品生产经营人员卫生知识面和促进个体经济发展的长久性措施
为进一步提高乡村食品卫生质量，弥补食品生产经营人员卫生知识培训时间不足的缺陷，朱由镇以村为单位建立了卫生夜校。镇食品卫生领导小组决定：“每个食品从业人员必须按规定参加本村的卫生夜校学习，各村卫生夜校严格实行考勤记分制度，不准无故缺勤。年终将每个食品从业人员在卫生夜校学习的考勤总分数，列入乡镇食品卫生知识培训考核内容之一。”全镇统一规定每周的一、四晚上为学习日期，学习时间规定为二个学时。卫生夜校的辅导教师，由本村的卫生宣传员和乡村医生担任。自从建立了村级卫生夜校后，丰富了食品从业人员的晚间业余文化生活，进一步加深和拓展了他们的食品与商品卫生知识面，不但提高了乡村食品卫生质量，也促进了个体经济的发展。
四、以乡镇为单位创办《食品卫生简报》，是利用健康教育方法推动乡村食品生产经营人员开展“四互、二不准”活动的舆论性措施
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为加大乡村食品卫生质量的监督管理力度，不断提高乡村食品从业人员的职业道德和自身管理水平，我们在全镇范围内创办了《食品卫生简报》。该报重点报道乡村食品从业人员开展“四互、二不准”活动。所谓“四互”就是互学、互查、互助、互赛。互学是指食品从业人员之间互相学习和学习卫生质量模范户的经营作风和致富经验；互查是指由本村的初级卫生保健领导小组负责组织全村食品从业人员互相检查食品卫生的质量状况；互助是指对检查出的食品质量问题，采取互相指导和帮助解决问题的做法，使购进的不合格食品及时退货或销毁；互赛是指食品从业人员之间开展互相竞赛，争创一流的卫生质量模范户活动。“二不准”的内容是：不准食品生产经营单位和个人无《预防性健康体检合格证》、《预防性卫生培训合格证》和《卫生许可证》开业上岗；不准任何单位和个人经营假、冒、伪、劣和过期、变质及不合格的食品。《食品卫生简报》表彰了食品卫生质量模范户的先进事迹，揭露和打击了制售假、冒、伪、劣食品的违法行为，促进了乡村食品卫生工作的开展。
(收稿：1998-08-13 修回：1999-03-01), http://www.100md.com
单位：叶建国 261416，山东省莱州市朱由镇卫生院；任国良 山东省莱州市卫生防疫站刘卫 山东省莱州市东宋镇卫生院
关键词：健康教育；食品卫生；主导作用
中国健康教育990422 摘 要 本文叙述了充分发挥镇村两级健康教育网络作用的具体做法；通过对全镇食品生产、经营人员进行食品卫生知识培训、考核、竞赛，建立村级卫生夜校，创办《食品卫生简报》等活动，促进了乡村食品卫生质量的不断提高和职业健康教育工作的全面发展。
随着农村经济的振兴和农民生活水平的日益提高，从事乡村食品生产、经营的人数迅速增加，因此，采取什么样的管理措施，确保乡村食品卫生的质量，促进乡村食品卫生工作的健康发展，已是摆在乡镇食品卫生监督工作面前的一个急待研究和解决的现实问题。
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一、充分发挥镇村两级健康教育网络的作用，开展多种形式的食品卫生知识宣教，是提高全镇人民食品卫生知识水平的必要性措施
乡村食品卫生监督管理工作，存在着从业人员多、管理人员少、监督面积大、经营范围广的实际情况。我们充分体会和认识到：“要搞好全镇的食品卫生工作，必须紧紧依靠社会监督，使大众掌握营养与食品卫生知识，自觉抵制假、冒、伪、劣食品，才能确保食品卫生和有效打击不法商贩的违法行为。”我市朱由镇充分发挥了现有的镇村两级健康教育网络的作用，制定了《朱由镇食品卫生工作宣传制度与考核办法》，镇卫生院防疫科做到每月至少撰写2篇以上有关宣传《中华人民共和国食品卫生法》和营养与食品卫生知识的稿件，通过镇广播站向全镇人民广泛宣传，使全镇人民进一步了解食品卫生法律法规、营养与食品卫生常识以及对假、冒、伪、劣和过期、变质食品的具体鉴别方法等知识。各村的卫生宣传员，也能做到紧密围绕乡村食品卫生工作的实际，抓住市场畅销食品和不同季节等特点，充分利用广播喇叭、黑板报、宣传栏、卫生夜校、门诊咨询、发放宣传单、排演文艺节目等多种形式，广泛进行食品卫生知识宣传。通过开展全民食品卫生知识的普及教育，使全镇人民的食品卫生知识水平有了明显的提高。
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二、定期组织全镇食品生产、经营人员进行食品卫生知识培训、考核和竞赛，是保障食品卫生质量的关键性措施
近几年来，我们根据《中华人民共和国食品卫生法》和《山东省食品卫生许可证发放暂行管理办法》的规定，在全镇食品生产经营人员中开展了食品卫生法律、法规及食品卫生知识统一培训、考核和竞赛活动。食品从业人员除了每周二个晚上在本村参加卫生夜校学习外，在全镇范围内还每个季度组织一次食品卫生知识集中培训。培训结束后，还进行闭卷测验，并将每个人的考试成绩分别记入《食品从业人员卫生知识培训考绩档案》。对不及格者给一次补考机会，补考仍不及格者，给予吊销《预防性卫生培训合格证》和停业学习的处罚，待成绩及格后，经批准重新发证方可恢复营业。为了鞭策食品从业人员搞好平时自学，我们还为每个食品生产经营单位和食品从业人员订阅了卫生报刊和营养与食品卫生学习资料。在此基础上，又在全镇范围内开展了食品卫生知识竞赛活动，对优胜者给予奖励。通过食品卫生知识培训、考核和竞赛活动，显著提高了食品从业人员的卫生知识水平，为保障食品卫生质量奠定了坚实的基础。
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三、建立村级卫生夜校，开展多种形式的食品卫生知识自学和互学活动，是进一步拓展食品生产经营人员卫生知识面和促进个体经济发展的长久性措施
为进一步提高乡村食品卫生质量，弥补食品生产经营人员卫生知识培训时间不足的缺陷，朱由镇以村为单位建立了卫生夜校。镇食品卫生领导小组决定：“每个食品从业人员必须按规定参加本村的卫生夜校学习，各村卫生夜校严格实行考勤记分制度，不准无故缺勤。年终将每个食品从业人员在卫生夜校学习的考勤总分数，列入乡镇食品卫生知识培训考核内容之一。”全镇统一规定每周的一、四晚上为学习日期，学习时间规定为二个学时。卫生夜校的辅导教师，由本村的卫生宣传员和乡村医生担任。自从建立了村级卫生夜校后，丰富了食品从业人员的晚间业余文化生活，进一步加深和拓展了他们的食品与商品卫生知识面，不但提高了乡村食品卫生质量，也促进了个体经济的发展。
四、以乡镇为单位创办《食品卫生简报》，是利用健康教育方法推动乡村食品生产经营人员开展“四互、二不准”活动的舆论性措施
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为加大乡村食品卫生质量的监督管理力度，不断提高乡村食品从业人员的职业道德和自身管理水平，我们在全镇范围内创办了《食品卫生简报》。该报重点报道乡村食品从业人员开展“四互、二不准”活动。所谓“四互”就是互学、互查、互助、互赛。互学是指食品从业人员之间互相学习和学习卫生质量模范户的经营作风和致富经验；互查是指由本村的初级卫生保健领导小组负责组织全村食品从业人员互相检查食品卫生的质量状况；互助是指对检查出的食品质量问题，采取互相指导和帮助解决问题的做法，使购进的不合格食品及时退货或销毁；互赛是指食品从业人员之间开展互相竞赛，争创一流的卫生质量模范户活动。“二不准”的内容是：不准食品生产经营单位和个人无《预防性健康体检合格证》、《预防性卫生培训合格证》和《卫生许可证》开业上岗；不准任何单位和个人经营假、冒、伪、劣和过期、变质及不合格的食品。《食品卫生简报》表彰了食品卫生质量模范户的先进事迹，揭露和打击了制售假、冒、伪、劣食品的违法行为，促进了乡村食品卫生工作的开展。
(收稿：1998-08-13 修回：1999-03-01), http://www.100md.com