应用密切值法评价食品卫生监督情况
作者：陈建安 蓝天水 杨文芳 张小平
单位：福建省龙岩市卫生防疫站(364000)
关键词：
中国卫生统计990111 食品卫生监督是一个多层次、多目标的系统工程，受多方面因素的影响。如何评判食品卫生监督工作优劣，除了各项指标的静态显示外，有时还需要对某一地区若干年内监督情况的变化或某一年份不同地区之间监督情况的对比作动态综合评价。因此，寻求一种科学简便的综合评价方法是很有必要的。本文试用多目标决策中的优选法——密节值法对“八五”期间我区食品卫生监督监测情况进行综合评价，结果与实际相符，效果满意，现介绍如下。
原理与方法
密切值法是一种综合评价的方法。首先将食品卫生监督系统中各评价指标转化为规范化值，将负向指标(如五病检出率、处罚户次数、食物中毒起数)转变为正向指标，然后找出各评价指标的“最优点”和“最劣点”，分别计算各评价单元与“最优点”和“最劣点”的距离(密切程度)，根据密切值大小确定各评价单元的优劣顺序。
, 百拇医药
1.原始数据规范化及同向化
(1)
i=1,2,3,……，n为评价单元数
j=1,2,3,……，m为评价指标数
aij为第i个评价单元的第j个评价指标的原始数据；rij为aij的规范化值。
当评价指标为正向指标(即数值越大越好)时，数值取正值；当评价指标为负向指标(即数值越小越好)时，数值取负值，这样将整个系统指标转化为正向指标系统。
2.确定各评价指标的“最优点”和“最劣点”
, 百拇医药
所谓最优点即各评价指标规范化值中的最大值。最优点
，表示第j(j=1,2,……，m)个评价指标在1～n个评价单元的最大值。
最劣点即各评价指标规范化值中的最小值。最劣点
，表示第j(j=1,2……，m)个评价指标在1～n个评价单元的最小值。
各评价指标j=1,2,……m的最优点集和最劣点集分别为：
最优点集Bj={B1，B2，B3，…，Bm}
最劣点集Wj={W1，W2，W3，…，Wm}
, 百拇医药
3.计算各评价单元与最优点和最劣点的密切程度，即Euclid绝对距离
(2)
(3)
4.密切值计算
密切值是一个无量纲，它是以各评价单元距最优点的最小距离，最劣点的最大距离作为参比，进行自身对照，综合评价其隶属于最优点和最劣点的亲疏程度。
令
, http://www.100md.com
(4)
当C值越小时，表示该评价单元与最优点越密切，与最劣点越疏远，卫生监督情况越好。C值为零时，卫生监督情况最佳。
实例应用
本文以我区“八五”期间食品卫生监督监测年报表及年度总结材料为例，选取能够反映卫生监督情况的10项指标(表1)进行综合评价。其中“五病检出率”、“处罚户次数”、“食物中毒起数”为负向指标。
表1 龙岩市“八五”期间食品卫生监督情况 年度
监督覆盖率
(%)
监督频率
(次/户、年)
, 百拇医药
发证率
(%)
体检率
(%)
五病检出率
(%)
培训率
(%)
餐具合格率
(%)
食品合格率
(%)
行政处罚
, 百拇医药
(户次数)
食物中毒
(起数)
1991
95.93
1.89
95.32
97.61
2.05
89.33
45.47
82.70
1213
, 百拇医药
13
1992
96.31
1.76
96.74
98.94
3.12
92.68
64.55
72.75
613
4
1993
, 百拇医药
98.06
2.06
97.21
98.30
1.23
90.57
56.02
78.42
472
5
1994
97.68
1.93
, http://www.100md.com
96.01
97.72
2.15
90.00
48.40
75.60
521
3
1995
99.01
2.59
99.51
99.54
, http://www.100md.com
1.92
98.33
54.51
80.31
568
1
1.按公式(1)将原始数据规范化后见表2。
表2 规范化值(rij) 年度
监督覆盖率
(%)
监督频率
(次/户、年)
, 百拇医药
发证率
(%)
体检率
(%)
五病检出率
(%)
培训率
(%)
餐具合格率
(%)
食品合格率
(%)
行政处罚
, http://www.100md.com
(户次数)
食物中毒
(起数)
1991
0.4404
0.4091
0.4396
0.4435
-0.4206
0.4331
0.3752
0.4740
-0.7432
, 百拇医药
-0.8766
1992
0.4422
0.3810
0.4462
0.4496
-0.6401
0.4493
0.5326
0.4169
-0.3756
-0.2697
, 百拇医药
1993
0.4502
0.4459
0.4483
0.4467
-0.2523
0.4391
0.4623
0.4494
-0.2892
-0.3372
1994
, 百拇医药 0.4485
0.4177
0.4428
0.4440
-0.4411
0.4364
0.3994
0.4333
-0.3192
-0.2023
1995
0.4546
, 百拇医药 0.5606
0.4589
0.4523
-0.3939
0.4767
0.4498
0.4603
-0.3480
-0.0674
2.分别取10项指标规范化值中的最大值和最小值组成最优点集和最劣点集。
最优点集Bj={0.4546，0.5606，0.4589，0.4523，-0.2523，0.4767，0.5326，0.4740，-0.2892，-0.0674}
, 百拇医药
最劣点集Wj={0.4404，0.3810，0.4396，0.4435，-0.6401，0.4331，0.3752，0.4169，-0.7432，-0.8766}
3.根据公式(2)、(3)计算各年度与最优点和最劣点的欧氏距离。见表3。表3 各年度与最优点和最劣点的欧氏距离
1991年
1992年
1993年
1994年
1995年
距最优点的距离d+i
1.1094
, http://www.100md.com
0.4851
0.3050
0.3107
0.1748
距最劣点的距离d-i
0.2285
0.7270
0.8127
0.8224
1.1238
4.计算密切值 根据密切值法原理，本例最优点的最小值
，最劣点的最大值
。
, http://www.100md.com
按公式(4)，1991年度的密切值C91为：
同理可计算出1992年至1995年的密切值分别为：
C92=2.1283，C93=1.0217，C94=1.0457，C95=0
由于C9593949291，根据密切值C越小越好，排出各年度卫生监督情况的优劣顺序为1995年>1993年>1994年>1992年>1991年。这种顺序排列与我区的食品卫生监督情况在“八五”期间总体上呈上升趋势的实际情况相符。
, 百拇医药
1994年全区进行了卫生监督体制的改革，从单一执法转向综合执法。实行监督与监测分离。在体制转换过程中，由于监督与监测的责权利问题一时没有理顺，使这一年的监督情况有所回落。随着监督体制的不断完善，食品卫生监督情况出现逐渐好转的势头，这也与现实情况一致。
讨 论
目前，对食品卫生监督情况的评价多以各项指标相互比较为主，不能反映总体情况。而密切值法作为一种简捷有效的多指标的综合评价方法，能够准确合理地评价食品卫生监督工作质量。它将多指标区分为正向指标和负向指标并结合在一起考虑，提高了分析效能，同时引用自身内部指标作参比，使评判结果更为合理准确。该法原理清晰，逻辑严谨，计算简便，结果直观明了，容易理解，具有普遍性和通用性。在综合评价环境质量、计划免疫工作质量、公共场所卫生质量、医院工作质量等方面已得到广泛应用〔1～5〕。
密切值法在食品卫生监督中，既可用于同一地区卫生监督情况随时间发展变化的纵向评价，如同一地区不同年度食品卫生监督情况比较，也可用于同一时间不同地区卫生监督情况的横向评优，如同一时间不同地区食品卫生监督情况的检查评比。评价结果切合实际，具有一定的科学性与合理性。密切值法是综合评价食品卫生监督情况的一种好方法，值得推广应用。
, http://www.100md.com
参考文献
1.郭景海，等.环境质量综合评价中的密切值法.重庆环境科学，1990，12(1)：27
2.马世学，等.应用密切值法评价计划免疫工作质量.山东卫生防疫，1992，12(3)：186.
3.许延海.应用密切值法评价公共场所卫生质量.山东卫生防疫，1993，13(2)：99
4.胡明.密切值法在医院工作质量评价中的应用.中国卫生统计，1991，8(5)：31
5.张松滨.密切值在环境质量评价中的应用.环境保护，1989，8：14, 百拇医药
单位：福建省龙岩市卫生防疫站(364000)
关键词：
中国卫生统计990111 食品卫生监督是一个多层次、多目标的系统工程，受多方面因素的影响。如何评判食品卫生监督工作优劣，除了各项指标的静态显示外，有时还需要对某一地区若干年内监督情况的变化或某一年份不同地区之间监督情况的对比作动态综合评价。因此，寻求一种科学简便的综合评价方法是很有必要的。本文试用多目标决策中的优选法——密节值法对“八五”期间我区食品卫生监督监测情况进行综合评价，结果与实际相符，效果满意，现介绍如下。
原理与方法
密切值法是一种综合评价的方法。首先将食品卫生监督系统中各评价指标转化为规范化值，将负向指标(如五病检出率、处罚户次数、食物中毒起数)转变为正向指标，然后找出各评价指标的“最优点”和“最劣点”，分别计算各评价单元与“最优点”和“最劣点”的距离(密切程度)，根据密切值大小确定各评价单元的优劣顺序。
, 百拇医药
1.原始数据规范化及同向化
(1)
i=1,2,3,……，n为评价单元数
j=1,2,3,……，m为评价指标数
aij为第i个评价单元的第j个评价指标的原始数据；rij为aij的规范化值。
当评价指标为正向指标(即数值越大越好)时，数值取正值；当评价指标为负向指标(即数值越小越好)时，数值取负值，这样将整个系统指标转化为正向指标系统。
2.确定各评价指标的“最优点”和“最劣点”
, 百拇医药
所谓最优点即各评价指标规范化值中的最大值。最优点
，表示第j(j=1,2,……，m)个评价指标在1～n个评价单元的最大值。最劣点即各评价指标规范化值中的最小值。最劣点
，表示第j(j=1,2……，m)个评价指标在1～n个评价单元的最小值。各评价指标j=1,2,……m的最优点集和最劣点集分别为：
最优点集Bj={B1，B2，B3，…，Bm}
最劣点集Wj={W1，W2，W3，…，Wm}
, 百拇医药
3.计算各评价单元与最优点和最劣点的密切程度，即Euclid绝对距离
(2)
(3)
4.密切值计算
密切值是一个无量纲，它是以各评价单元距最优点的最小距离，最劣点的最大距离作为参比，进行自身对照，综合评价其隶属于最优点和最劣点的亲疏程度。
令
, http://www.100md.com
(4)
当C值越小时，表示该评价单元与最优点越密切，与最劣点越疏远，卫生监督情况越好。C值为零时，卫生监督情况最佳。
实例应用
本文以我区“八五”期间食品卫生监督监测年报表及年度总结材料为例，选取能够反映卫生监督情况的10项指标(表1)进行综合评价。其中“五病检出率”、“处罚户次数”、“食物中毒起数”为负向指标。
表1 龙岩市“八五”期间食品卫生监督情况 年度
监督覆盖率
(%)
监督频率
(次/户、年)
, 百拇医药
发证率
(%)
体检率
(%)
五病检出率
(%)
培训率
(%)
餐具合格率
(%)
食品合格率
(%)
行政处罚
, 百拇医药
(户次数)
食物中毒
(起数)
1991
95.93
1.89
95.32
97.61
2.05
89.33
45.47
82.70
1213
, 百拇医药
13
1992
96.31
1.76
96.74
98.94
3.12
92.68
64.55
72.75
613
4
1993
, 百拇医药
98.06
2.06
97.21
98.30
1.23
90.57
56.02
78.42
472
5
1994
97.68
1.93
, http://www.100md.com
96.01
97.72
2.15
90.00
48.40
75.60
521
3
1995
99.01
2.59
99.51
99.54
, http://www.100md.com
1.92
98.33
54.51
80.31
568
1
1.按公式(1)将原始数据规范化后见表2。
表2 规范化值(rij) 年度
监督覆盖率
(%)
监督频率
(次/户、年)
, 百拇医药
发证率
(%)
体检率
(%)
五病检出率
(%)
培训率
(%)
餐具合格率
(%)
食品合格率
(%)
行政处罚
, http://www.100md.com
(户次数)
食物中毒
(起数)
1991
0.4404
0.4091
0.4396
0.4435
-0.4206
0.4331
0.3752
0.4740
-0.7432
, 百拇医药
-0.8766
1992
0.4422
0.3810
0.4462
0.4496
-0.6401
0.4493
0.5326
0.4169
-0.3756
-0.2697
, 百拇医药
1993
0.4502
0.4459
0.4483
0.4467
-0.2523
0.4391
0.4623
0.4494
-0.2892
-0.3372
1994
, 百拇医药 0.4485
0.4177
0.4428
0.4440
-0.4411
0.4364
0.3994
0.4333
-0.3192
-0.2023
1995
0.4546
, 百拇医药 0.5606
0.4589
0.4523
-0.3939
0.4767
0.4498
0.4603
-0.3480
-0.0674
2.分别取10项指标规范化值中的最大值和最小值组成最优点集和最劣点集。
最优点集Bj={0.4546，0.5606，0.4589，0.4523，-0.2523，0.4767，0.5326，0.4740，-0.2892，-0.0674}
, 百拇医药
最劣点集Wj={0.4404，0.3810，0.4396，0.4435，-0.6401，0.4331，0.3752，0.4169，-0.7432，-0.8766}
3.根据公式(2)、(3)计算各年度与最优点和最劣点的欧氏距离。见表3。表3 各年度与最优点和最劣点的欧氏距离
1991年
1992年
1993年
1994年
1995年
距最优点的距离d+i
1.1094
, http://www.100md.com
0.4851
0.3050
0.3107
0.1748
距最劣点的距离d-i
0.2285
0.7270
0.8127
0.8224
1.1238
4.计算密切值 根据密切值法原理，本例最优点的最小值
，最劣点的最大值。, http://www.100md.com
按公式(4)，1991年度的密切值C91为：
同理可计算出1992年至1995年的密切值分别为：
C92=2.1283，C93=1.0217，C94=1.0457，C95=0
由于C95
, 百拇医药
1994年全区进行了卫生监督体制的改革，从单一执法转向综合执法。实行监督与监测分离。在体制转换过程中，由于监督与监测的责权利问题一时没有理顺，使这一年的监督情况有所回落。随着监督体制的不断完善，食品卫生监督情况出现逐渐好转的势头，这也与现实情况一致。
讨 论
目前，对食品卫生监督情况的评价多以各项指标相互比较为主，不能反映总体情况。而密切值法作为一种简捷有效的多指标的综合评价方法，能够准确合理地评价食品卫生监督工作质量。它将多指标区分为正向指标和负向指标并结合在一起考虑，提高了分析效能，同时引用自身内部指标作参比，使评判结果更为合理准确。该法原理清晰，逻辑严谨，计算简便，结果直观明了，容易理解，具有普遍性和通用性。在综合评价环境质量、计划免疫工作质量、公共场所卫生质量、医院工作质量等方面已得到广泛应用〔1～5〕。
密切值法在食品卫生监督中，既可用于同一地区卫生监督情况随时间发展变化的纵向评价，如同一地区不同年度食品卫生监督情况比较，也可用于同一时间不同地区卫生监督情况的横向评优，如同一时间不同地区食品卫生监督情况的检查评比。评价结果切合实际，具有一定的科学性与合理性。密切值法是综合评价食品卫生监督情况的一种好方法，值得推广应用。
, http://www.100md.com
参考文献
1.郭景海，等.环境质量综合评价中的密切值法.重庆环境科学，1990，12(1)：27
2.马世学，等.应用密切值法评价计划免疫工作质量.山东卫生防疫，1992，12(3)：186.
3.许延海.应用密切值法评价公共场所卫生质量.山东卫生防疫，1993，13(2)：99
4.胡明.密切值法在医院工作质量评价中的应用.中国卫生统计，1991，8(5)：31
5.张松滨.密切值在环境质量评价中的应用.环境保护，1989，8：14, 百拇医药