海带纤维降血脂作用研究*
作者：何 伟 刘金玲 谢 巍 刘静敏 王卫东 杨 波
单位：何伟 刘金玲 谢巍 刘静敏 王卫东 杨波(河南省医学科学研究所 郑州 450052)
关键词：海带纤维；制备；降血脂
河南医科大学学报990216 摘要 目的：为探讨特定工艺制备的海带纤维的降脂作用。方法：选择健康雄性Wistar大鼠40只，在基础饲料喂饲5d后，随机分为对照组及低、中、高3个纤维剂量组换高脂饲料喂饲。实验期28d，分别于实验开始前及开始后第14d和第28d测定各组动物血清TC、TG和HDL-C浓度。结果：实验前各组动物血清TC、TG、HDL-C差异无显著性。实验开始第14d和第28d时大鼠血清TC浓度显著降低(与对照组相比P<0.05)；TG和HDL-C水平分别有一定程度的降低和升高。结论：海带纤维具有较强的降血脂作用。
中图分类号 R151.4
, http://www.100md.com
Reduction of kelp fiber on the serum lipids of rats
He Wei,Liu Jinling,Xie Wei,Liu Jingmin,Wang Weidong,Yang Bo
Henan Institute of Medical Sciences,Zhengzhou 450052
Abstract Aim:The article deals with the reduction of kelp fiber on Wistar rat serum lipids.Methods:The animals are divided into 4 groups including one control group and 3 experiment groups.Serum TC,TG,and HDL-C were tested in the 14th and 28th day.Results:It is indicated that the kelp fiber of 3 doses reduced the rat serum TC level significantly(P<0.05).The kelp fiber could also reduce the serum TG level and increase the HDL-C level to a certain degree.Conclusion:These findings suggest that kelp fiber has a strong effect to reduce the serum lipids.
, 百拇医药
Key words Kelp fiber；preparation；serum lipids
海藻类植物如海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。随着我国《保健食品管理办法》的实施，膳食纤维作为一种保健因子，其应用研究也到了全新的阶段。海带作为优良丰富的可溶性纤维源，有着极高的应用价值。作者在以往膳食纤维研究工作的基础上[1]，对海带纤维的提取制备及其降血脂作用进行了初步探讨。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 海带：市售，清洗晾干备用。
1.1.2 试剂及方法：TC、TG、HDL-C，酶法测定，试剂盒为温州东瓯生物工程公司生产；α-淀粉酶为Sigma公司生产；其余试剂为国产分析纯。
, http://www.100md.com
1.1.3 高脂饲料：79%基础饲料，1%胆固醇，10%蛋黄粉，10%猪油。
1.1.4 实验动物：Wistar雄性大鼠40只，体重130～180g，由河南省实验动物中心提供。
1.2 海带纤维的制备 海带清洗后切碎，加入到稀碱液中煮沸15min,冷却后调pH至中性，加无水乙醇使其沉淀；沉淀加水复溶，二次醇沉，干燥粉碎即得海带纤维(KF)。
1.3 膳食纤维测定 采用Englyst酶-化学法[2]。
1.4 动物分组与剂量
基础饲料喂饲大鼠5d，随机分为4组，每组10只动物，分别为对照组，低剂量组，中剂量组和高剂量组。自实验开始，各组动物换饲高脂饲料，除对照组外并同时胃饲不同剂量的KF。
, 百拇医药
3组KF粉分别为50g，100g和250g，分别加入1000ml蒸馏水配成3个剂量混悬液，实验组每d每只动物灌胃量10ml/kg，分别相当于低剂量组0.5g/kg，中剂量组1.0g/kg,及高剂量组2.5g/kg;对照组灌胃同体积的蒸馏水。
2 结果
2.1 膳食纤维含量(以非淀粉多糖NSP计) 总膳食纤维(TNSP)：88.5%；可溶性纤维(SNSP)：60.6%。
2.2 大鼠血清TC浓度 见表1。
表1 大鼠血清TC浓度
mmol.L-1 组别
动物数
第14d
, 百拇医药
第28d
对照组
10
2.61±0.62
2.77±0.54
低剂量组
10
2.08±0.37
2.29±0.38
中剂量组
10
2.03±0.42
, 百拇医药
2.31±0.37
高剂量组
10
2.09±0.43
2.28±0.34
*与对照组相比 P<0.05
实验第14d、第28d时，3个实验组大鼠血清TC水平与对照组相比P<0.05,说明3个剂量的KF均能显著降低大鼠血清TC水平。
2.3 大鼠血清TG浓度 见表2。
表2 各组动物TG浓度
mmol.L-1 组别
, 百拇医药
动物数
第14d
第28d
对照组
10
1.44±0.38
1.19±0.24
低剂量组
10
1.29±0.28
1.09±0.21
中剂量组
10
, 百拇医药
1.28±0.41
1.08±0.36
高剂量组
10
1.27±0.32
1.00±0.30
实验期内各组TG浓度差异无显著性，但与对照组相比，3个实验组TG水平均有不同程度降低。
2.4 不同时期大鼠血清HDL-C浓度及血脂水平变化 见表3、4。表3 各组动物血清HDL-C浓度
mmol.L-1 组别
动物数
, 百拇医药
第14d
第28d
对照组
10
0.94±0.11
0.82±0.20
低剂量组
10
0.95±0.17
0.84±0.16
中剂量组
10
0.96±0.18
, 百拇医药
0.81±0.14
高剂量组
10
0.98±0.12
0.86±0.15
由表3可见实验组动物除中剂量组第28dHDL-C水平较低外，其余均高于对照组，但差异无显著性。表4 实验组胃饲不同剂量KF后血脂水平的变化 组别
TC/%
TG/%
cΔ(HDL-C)/mmol.L-1
低剂量组
, 百拇医药
20
10.4
0.01
中剂量组
22
11.1
0.02
高剂量组
20
11.8
0.04
*：以14d计
由表4可见，3个剂量组的TC与对照组相比，下降程度大于10%，达到阳性判断标准，TG变化亦接近阳性判断标准(>15%)，HDL-C也均有不同程度的提高。
, 百拇医药
3 讨论
膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分[3]，是一类多组分复合物，按溶解度可分为水溶性和不可溶纤维两大类，主要有纤维素、半纤维素、果胶、树胶和粘液等，而木质素虽是纤维成分，但近年来多数学者依据其功能及可食性程度认为它不属于膳食纤维。二十多年的研究发现，膳食纤维在人体内可通过多种特定的机制行使作用，主要可归纳为[1]：吸水膨润增加饱腹感，加速胃排空；降低肠腔pH值；促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇；提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖；促进体内能量随粪便丢失等。
膳食纤维来源十分广泛，但不同来源的膳食纤维其组成成分各不相同，对人体的功能也有区别。多数研究认为，只有可溶性纤维才有降脂或降脂蛋白作用[4]。本结果也表明，海带纤维具有明显的降血脂作用，这可能与其高含量的可溶性纤维有关。
*河南省科技攻关项目 971200635
, 百拇医药
参考文献
[1] 何伟，王卫东，刘金玲.膳食纤维与内科疾病的关系.河南医学研究，1996，5(2)：185
[2] Englyst HN，Cummings,JH. Improved method for measurement of dietary fiber as nonstarch polysaccharides in plant foods. J Assoc Off Anal Chem，1988，71(4):808
[3] Marlett JA. Proceedings of Kellog International Symposium on Dietary Fiber. Tokyo:Center for Academic Publications Japan,1990.4
[4] Kay RM. Dietary fiber. J Lipid Res，1982，23:221
(1998-08-03收稿), http://www.100md.com
单位：何伟 刘金玲 谢巍 刘静敏 王卫东 杨波(河南省医学科学研究所 郑州 450052)
关键词：海带纤维；制备；降血脂
河南医科大学学报990216 摘要 目的：为探讨特定工艺制备的海带纤维的降脂作用。方法：选择健康雄性Wistar大鼠40只，在基础饲料喂饲5d后，随机分为对照组及低、中、高3个纤维剂量组换高脂饲料喂饲。实验期28d，分别于实验开始前及开始后第14d和第28d测定各组动物血清TC、TG和HDL-C浓度。结果：实验前各组动物血清TC、TG、HDL-C差异无显著性。实验开始第14d和第28d时大鼠血清TC浓度显著降低(与对照组相比P<0.05)；TG和HDL-C水平分别有一定程度的降低和升高。结论：海带纤维具有较强的降血脂作用。
中图分类号 R151.4
, http://www.100md.com
Reduction of kelp fiber on the serum lipids of rats
He Wei,Liu Jinling,Xie Wei,Liu Jingmin,Wang Weidong,Yang Bo
Henan Institute of Medical Sciences,Zhengzhou 450052
Abstract Aim:The article deals with the reduction of kelp fiber on Wistar rat serum lipids.Methods:The animals are divided into 4 groups including one control group and 3 experiment groups.Serum TC,TG,and HDL-C were tested in the 14th and 28th day.Results:It is indicated that the kelp fiber of 3 doses reduced the rat serum TC level significantly(P<0.05).The kelp fiber could also reduce the serum TG level and increase the HDL-C level to a certain degree.Conclusion:These findings suggest that kelp fiber has a strong effect to reduce the serum lipids.
, 百拇医药
Key words Kelp fiber；preparation；serum lipids
海藻类植物如海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。随着我国《保健食品管理办法》的实施，膳食纤维作为一种保健因子，其应用研究也到了全新的阶段。海带作为优良丰富的可溶性纤维源，有着极高的应用价值。作者在以往膳食纤维研究工作的基础上[1]，对海带纤维的提取制备及其降血脂作用进行了初步探讨。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 海带：市售，清洗晾干备用。
1.1.2 试剂及方法：TC、TG、HDL-C，酶法测定，试剂盒为温州东瓯生物工程公司生产；α-淀粉酶为Sigma公司生产；其余试剂为国产分析纯。
, http://www.100md.com
1.1.3 高脂饲料：79%基础饲料，1%胆固醇，10%蛋黄粉，10%猪油。
1.1.4 实验动物：Wistar雄性大鼠40只，体重130～180g，由河南省实验动物中心提供。
1.2 海带纤维的制备 海带清洗后切碎，加入到稀碱液中煮沸15min,冷却后调pH至中性，加无水乙醇使其沉淀；沉淀加水复溶，二次醇沉，干燥粉碎即得海带纤维(KF)。
1.3 膳食纤维测定 采用Englyst酶-化学法[2]。
1.4 动物分组与剂量
基础饲料喂饲大鼠5d，随机分为4组，每组10只动物，分别为对照组，低剂量组，中剂量组和高剂量组。自实验开始，各组动物换饲高脂饲料，除对照组外并同时胃饲不同剂量的KF。
, 百拇医药
3组KF粉分别为50g，100g和250g，分别加入1000ml蒸馏水配成3个剂量混悬液，实验组每d每只动物灌胃量10ml/kg，分别相当于低剂量组0.5g/kg，中剂量组1.0g/kg,及高剂量组2.5g/kg;对照组灌胃同体积的蒸馏水。
2 结果
2.1 膳食纤维含量(以非淀粉多糖NSP计) 总膳食纤维(TNSP)：88.5%；可溶性纤维(SNSP)：60.6%。
2.2 大鼠血清TC浓度 见表1。
表1 大鼠血清TC浓度
mmol.L-1 组别
动物数
第14d
, 百拇医药
第28d
对照组
10
2.61±0.62
2.77±0.54
低剂量组
10
2.08±0.37
2.29±0.38
中剂量组
10
2.03±0.42
, 百拇医药
2.31±0.37
高剂量组
10
2.09±0.43
2.28±0.34
*与对照组相比 P<0.05
实验第14d、第28d时，3个实验组大鼠血清TC水平与对照组相比P<0.05,说明3个剂量的KF均能显著降低大鼠血清TC水平。
2.3 大鼠血清TG浓度 见表2。
表2 各组动物TG浓度
mmol.L-1 组别
, 百拇医药
动物数
第14d
第28d
对照组
10
1.44±0.38
1.19±0.24
低剂量组
10
1.29±0.28
1.09±0.21
中剂量组
10
, 百拇医药
1.28±0.41
1.08±0.36
高剂量组
10
1.27±0.32
1.00±0.30
实验期内各组TG浓度差异无显著性，但与对照组相比，3个实验组TG水平均有不同程度降低。
2.4 不同时期大鼠血清HDL-C浓度及血脂水平变化 见表3、4。表3 各组动物血清HDL-C浓度
mmol.L-1 组别
动物数
, 百拇医药
第14d
第28d
对照组
10
0.94±0.11
0.82±0.20
低剂量组
10
0.95±0.17
0.84±0.16
中剂量组
10
0.96±0.18
, 百拇医药
0.81±0.14
高剂量组
10
0.98±0.12
0.86±0.15
由表3可见实验组动物除中剂量组第28dHDL-C水平较低外，其余均高于对照组，但差异无显著性。表4 实验组胃饲不同剂量KF后血脂水平的变化 组别
TC/%
TG/%
cΔ(HDL-C)/mmol.L-1
低剂量组
, 百拇医药
20
10.4
0.01
中剂量组
22
11.1
0.02
高剂量组
20
11.8
0.04
*：以14d计
由表4可见，3个剂量组的TC与对照组相比，下降程度大于10%，达到阳性判断标准，TG变化亦接近阳性判断标准(>15%)，HDL-C也均有不同程度的提高。
, 百拇医药
3 讨论
膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分[3]，是一类多组分复合物，按溶解度可分为水溶性和不可溶纤维两大类，主要有纤维素、半纤维素、果胶、树胶和粘液等，而木质素虽是纤维成分，但近年来多数学者依据其功能及可食性程度认为它不属于膳食纤维。二十多年的研究发现，膳食纤维在人体内可通过多种特定的机制行使作用，主要可归纳为[1]：吸水膨润增加饱腹感，加速胃排空；降低肠腔pH值；促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇；提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖；促进体内能量随粪便丢失等。
膳食纤维来源十分广泛，但不同来源的膳食纤维其组成成分各不相同，对人体的功能也有区别。多数研究认为，只有可溶性纤维才有降脂或降脂蛋白作用[4]。本结果也表明，海带纤维具有明显的降血脂作用，这可能与其高含量的可溶性纤维有关。
*河南省科技攻关项目 971200635
, 百拇医药
参考文献
[1] 何伟，王卫东，刘金玲.膳食纤维与内科疾病的关系.河南医学研究，1996，5(2)：185
[2] Englyst HN，Cummings,JH. Improved method for measurement of dietary fiber as nonstarch polysaccharides in plant foods. J Assoc Off Anal Chem，1988，71(4):808
[3] Marlett JA. Proceedings of Kellog International Symposium on Dietary Fiber. Tokyo:Center for Academic Publications Japan,1990.4
[4] Kay RM. Dietary fiber. J Lipid Res，1982，23:221
(1998-08-03收稿), http://www.100md.com
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