银杏不可过量
银杏是我国特产，种子俗称白果。外形椭圆，外壳为浅黄色，果仁淡绿，种皮浅棕，入口清香，略带苦味。是很好的药材，有润肺平喘、行血利尿等功效，是中医主治结核、哮喘病、遗精、浊带、小便频数等病症的良药。可作为药膳进补。与猪肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法，非常美味。
白果但是银杏的种皮和果仁含有白果酚、白果酸和白果二酚，食用过量会引起中毒。儿童服用7粒至150粒就会中毒，成人自40粒至300粒也会中毒。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。
银杏对人有益，但食用前首先要去毒。去壳后，果仁外面还有一层皮，这层皮是有毒的，且很难剥去。可放在锅里加热，水开了用筷子稍加搅拌，这样种皮就会全部自动脱落。, http://www.100md.com
白果但是银杏的种皮和果仁含有白果酚、白果酸和白果二酚，食用过量会引起中毒。儿童服用7粒至150粒就会中毒，成人自40粒至300粒也会中毒。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。
银杏对人有益，但食用前首先要去毒。去壳后，果仁外面还有一层皮，这层皮是有毒的，且很难剥去。可放在锅里加热，水开了用筷子稍加搅拌，这样种皮就会全部自动脱落。, http://www.100md.com