菠萝为什么要用盐水浸泡
菠萝又名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入我国。菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
但是菠萝含菠萝蛋白酶，这种酶刺激口腔黏膜，出现口腔刺痛的现象；还可发生过敏反应，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。所以食用前，先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡使蛋白酶失活，避免口腔刺痛和过敏反应。凡有菠萝过敏的人应该绝对忌食。菠萝中还含草酸，不但影响人体对钙、铁的吸收，还有可能引起结石。因此吃时应适量，不可因为贪吃而影响健康。, 百拇医药
但是菠萝含菠萝蛋白酶，这种酶刺激口腔黏膜，出现口腔刺痛的现象；还可发生过敏反应，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。所以食用前，先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡使蛋白酶失活，避免口腔刺痛和过敏反应。凡有菠萝过敏的人应该绝对忌食。菠萝中还含草酸，不但影响人体对钙、铁的吸收，还有可能引起结石。因此吃时应适量，不可因为贪吃而影响健康。, 百拇医药