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驴肉补益气血,走俏冬季餐桌
http://www.100md.com 2009年11月24日 每天学点中医养生饮食
     冬季是人体进补的最佳时期,吃腻了牛羊肉,于是驴肉成了冬季餐桌的走俏菜肴。严冬季节里吃驴肉、喝驴汤可滋补保暖,补气养血。“天上龙肉,地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。民间有“要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤”的说法。

    驴肉的营养价值与保健效果

    驴肉的营养极为丰富,总结为“两高两低”,即高蛋白,高氨基酸、低脂肪,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分,能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

    中医认为,驴肉性凉、味甘、无毒《本草纲目》载,驴肉可“解心烦,止风狂、补血益气,治远年劳损”,用于气血不足、心神不宁、短气乏力、心悸、健忘、睡眠不宁 ......

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