当前位置: 首页 > 健康图书 > 家庭保健 > 想养生 跟着中医学几招
编号:11831071
“吃啥补啥”的真与假
http://www.100md.com 2009年12月21日 想养生 跟着中医学几招
     俗话说,“吃什么补什么”,于是就有了吃羊腰子能补肾,吃鱼眼能明目,吃骨头汤补钙壮骨……“吃什么补什么”来源于中医食疗“以形补形”的理论,从改善相应内脏的特定功能来讲,不完全对;从补充营养素的角度来说,动物脏器含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质等,对营养素缺乏有一定的补充作用,可以缓解营养缺乏症。

    专家提示:动物内脏怎么吃?

    从食物营养价值来讲,动物内脏是一类富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物,正常体质的人完全可以吃,还应该经常吃。从食物安全性来讲,动物内脏应该有选择性地吃。

    动物肝脏是重要的解毒器官,如果动物摄入过多的饲料添加剂、抗生素和其他有害物质的话,有可能残留在肝脏里;肾脏是排泄器官,一些有害有毒物质经肝脏代谢后可以经肾脏排泄,但肯定有一部分残留在肾脏;大肠是贮存食物残渣的器官,一些肠道细菌所产生的有毒有害物质也可能残留于大肠中,因此,肝、肾和大肠应该尽可能少吃。

    从保健角度而讲,动物肝肾肠和脑都含有丰富的胆固醇,对于那些胆固醇偏高的人群来说,就应该尽量少吃。不过,舌、心和肚完全可以吃,它们的脂肪含量少,优质蛋白却很丰富。

    作者:浙江林学院健康管理系主任冯磊, 百拇医药