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《七招遏制糖尿病》第五招(7)
http://www.100md.com 2010年1月27日 七招遏制糖尿病
     ■ 如何获得有益的微量元素 ■

    近年来,在治疗糖尿病的过程中,发现了一些微量元素与糖尿病的关系,胰岛素发挥降糖作用也必须依赖某些微量元素。

    ▲铬 铬是人体必需的微量元素,对糖类的代谢起着重要作用。动物肝脏、蘑菇、花茎、甘蓝、奶酪、绿豆、海产品等含铬较多,在精制的食物中含量很少。目前吡啶酸铬是安全性较好的食用铬。在美国自1989年以来,每年约有一千万人服用吡啶酸铬,他们推荐正常人每日的补充剂量为50~200μg。补铬可减轻糖尿病症状,减少口服降糖药和胰岛素用量,有利于降低糖尿病及其并发症的发病风险。据国外报道:每天给糖尿病患者补充吡啶酸铬500μg,4个月后糖化血红蛋白从%下降到%。

    ▲钙 糖尿病患者容易缺钙,这是因为持续性高血糖可导致渗透性利尿,使钙从尿中流失。低血钙容易导致骨质疏松,而游离的钙进入血液,又易沉积在血管壁上,使血管失去弹性,发生动脉粥样硬化。因此,糖尿病患者要尽量防止缺钙,适当补充一些钙。在牛奶、海产品、大豆、骨头汤中钙的含量比较丰富。
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    ▲镁 镁与胰岛素分泌关系密切。最新研究表明,糖尿病患者伴发心、肾、视网膜及神经病变可能与缺镁有一定关系。所以糖尿病患者要多吃粗粮、豆类、硬壳果类和绿叶蔬菜这些富含镁的食品,以帮助改善糖耐量,减少胰岛素的用量,降低糖尿病并发症和死亡率。

    ▲锌 锌被誉为生命的火花,胰岛素合成与分泌时都需要锌的参与。缺锌,容易造成血胰岛素水平下降,及机体对胰岛素的敏感性降低。因此,患者适当补锌,有助于降低血糖,减轻糖尿病的并发症。锌在麦麸、肉类、海产品中含量丰富。

    ■ 橄榄油的好处 ■

    《创世纪》记载:一场淹没世界的洪水过后,挪亚放出了嘴里衔着橄榄的鸽子,表示平安和生命又重回大地。

    上个世纪人们发现希腊人很喜欢吃油脂食物,摄入量在全世界名列前茅,然而,他们的心血管疾病发病率却是世界上最低的国家。这一现象引起了研究人员的浓厚兴趣。为什么摄入大量高脂食物却不发生心血管疾病呢?经过深入研究最终发现,地中海地区的人们长期习惯食用橄榄油,而橄榄油中含有大量对心血管系统有保护作用的单不饱和脂肪酸。“希腊现象”告诉我们橄榄油的好处。
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    ■ 巧用调味品 ■

    咖喱 以色列的科学家们从咖喱中提取分离出了一种凝胶样可溶性纤维,实验证明,它能使人空腹血糖水平下降,糖耐量升高,血胆固醇水平下降。印度营养学家将咖喱粉给1型糖尿病患者服用,亦起到了相应的作用。

    肉桂 美国农业部安德森博士发现,许多调料有助于促进胰岛素活性,从而使机体可以更有效地利用糖类,减少胰岛素的需要量。肉桂可以使人血中胰岛素升高3倍,但是大多数调料的这种作用不明显。

    ■ 蔬菜的功能 ■

    食物中并不缺乏我们人体需要的维生素和微量元素,由于糖尿病患者不科学的饮食管理,可能导致某些微量元素或维生素的摄入不足。因此,下面介绍一些不仅营养丰富,而且对糖尿病患者有利的蔬菜。

    洋葱 早在20世纪60年代,研究人员就从洋葱中分离出了抗糖尿病的化合物,该化合物类似普通的抗糖尿病药物氨磺酰(甲糖宁),可以刺激胰岛素的合成和分泌。此外,洋葱含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用,对预防糖尿病的并发症有益。, 百拇医药