炎炎夏日多食瓜（5）
甜瓜虽是夏令清热、消暑佳品，人们都喜欢吃，但是一定要注意干净卫生，购买时要挑选新鲜而无破损的，千万不要吃腐烂变质的瓜。此外，由于甜瓜性味甘寒，脾胃虚寒、产后有虚寒以及急性胃肠炎、急性菌痢、溃疡病活动期的病人均宜慎食或忌食。
南瓜南瓜是我们人人都熟悉、老少皆爱吃的食物，因其产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等，为葫芦科植物南瓜的果实，原产热带，因很早以前便传入中国，所以也称中国南瓜。现在我国各地都有种植，产量极高，是百姓家庭餐桌上的美味佳肴。
南瓜营养价值十分丰富。据现代营养学家分析测定，每100克的南瓜含有淀粉克、钙30毫克、磷9毫克、铁毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。因此南瓜是一种优质杂粮，过去我国农村，几乎家家户户的房前屋后都要种些南瓜，碰到荒年，南瓜就成为救灾充饥的重要瓜果。故不少地方又称之为“饭瓜”，并有“南瓜半年粮”之说。南瓜做菜蔬，切丝炒食、炖肉、做汤，甜香鲜美。与米同煮，成为香甜可口的南瓜饭；或煮熟捣烂拌以面粉，制成糕饼、面条等，风味殊美。老瓜切块，蒸食兼具红薯与鸡蛋黄味道，吃起来又面又甜，赞口不绝，因此，老南瓜有“素火腿”的雅称。常吃南瓜，还可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，是美容难得的佳品。
, 百拇医药
值得一提的是，甘甜如饴的南瓜非但味美可口，而且富有药用价值。赵学敏在《本草纲目拾遗》中，即有“南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之。昔在闽中，有素火腿者云，食之，滋津益血”之说。中医学认为，南瓜性温味甘无毒，入脾、胃二经，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病、便秘等症。南瓜一身都是宝，其肉、籽、藤、根均可入药。南瓜籽能杀死血吸虫幼虫和绦虫；生吃南瓜肉，可治蛔虫；将生南瓜捣烂，敷于患处，可治疗火燎烧伤；将南瓜籽炙焦，研成细粉调入红糖汤内饮服，可治疗百日咳；用生南瓜籽去壳取仁，捣成泥状空腹服，可治产后缺乳；将南瓜藤水煎饮服，可治胃疼；用南瓜根水煎服，可治疗便秘和小便涩痛；南瓜还可以预防中风，每日吃20～30克的炒南瓜子还可治疗高血压。
现代医学研究成果证实，南瓜有一定的抗癌和防治糖尿病作用。南瓜中所含维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。此外，南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收；钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，加之南瓜中含有的某些物质还能促进人体胰岛素的分泌，所以常吃南瓜有助于有效地防治糖尿病。有研究证明，轻度糖尿病患者，坚持每天食用约500克嫩南瓜，经1～2个月，尿糖化验可转阴性。正是因为南瓜有如此神奇的药理作用，近年被国内外医药界誉为“特级保健食品”。, http://www.100md.com
南瓜南瓜是我们人人都熟悉、老少皆爱吃的食物，因其产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等，为葫芦科植物南瓜的果实，原产热带，因很早以前便传入中国，所以也称中国南瓜。现在我国各地都有种植，产量极高，是百姓家庭餐桌上的美味佳肴。
南瓜营养价值十分丰富。据现代营养学家分析测定，每100克的南瓜含有淀粉克、钙30毫克、磷9毫克、铁毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。因此南瓜是一种优质杂粮，过去我国农村，几乎家家户户的房前屋后都要种些南瓜，碰到荒年，南瓜就成为救灾充饥的重要瓜果。故不少地方又称之为“饭瓜”，并有“南瓜半年粮”之说。南瓜做菜蔬，切丝炒食、炖肉、做汤，甜香鲜美。与米同煮，成为香甜可口的南瓜饭；或煮熟捣烂拌以面粉，制成糕饼、面条等，风味殊美。老瓜切块，蒸食兼具红薯与鸡蛋黄味道，吃起来又面又甜，赞口不绝，因此，老南瓜有“素火腿”的雅称。常吃南瓜，还可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，是美容难得的佳品。
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值得一提的是，甘甜如饴的南瓜非但味美可口，而且富有药用价值。赵学敏在《本草纲目拾遗》中，即有“南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之。昔在闽中，有素火腿者云，食之，滋津益血”之说。中医学认为，南瓜性温味甘无毒，入脾、胃二经，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病、便秘等症。南瓜一身都是宝，其肉、籽、藤、根均可入药。南瓜籽能杀死血吸虫幼虫和绦虫；生吃南瓜肉，可治蛔虫；将生南瓜捣烂，敷于患处，可治疗火燎烧伤；将南瓜籽炙焦，研成细粉调入红糖汤内饮服，可治疗百日咳；用生南瓜籽去壳取仁，捣成泥状空腹服，可治产后缺乳；将南瓜藤水煎饮服，可治胃疼；用南瓜根水煎服，可治疗便秘和小便涩痛；南瓜还可以预防中风，每日吃20～30克的炒南瓜子还可治疗高血压。
现代医学研究成果证实，南瓜有一定的抗癌和防治糖尿病作用。南瓜中所含维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。此外，南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收；钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，加之南瓜中含有的某些物质还能促进人体胰岛素的分泌，所以常吃南瓜有助于有效地防治糖尿病。有研究证明，轻度糖尿病患者，坚持每天食用约500克嫩南瓜，经1～2个月，尿糖化验可转阴性。正是因为南瓜有如此神奇的药理作用，近年被国内外医药界誉为“特级保健食品”。, http://www.100md.com