春季饮食养肝为先
肝脏是人体中最大的腺体，有代谢、分泌胆汁、解毒、排泄废物的作用，在免疫、凝血和热能供给以及水与电解质的调节过程中也起到重要的作用。因此，它被称为人体的物质代谢中枢、人体最大的化工厂和清洁器。按照中医五行理论，肝属木，春木旺盛，因而春季肝主事，所以春季要重点护肝。
春季养肝的饮食方法
以脏补脏。俗话说“吃啥补啥”，对于需要进行补肝的人来说，吃些动物肝脏有直接的补益作用。比如鸡肝能补血养肝，是养肝佳品。食用其他动物肝脏效果也很好。但需要注意的是，如果机体不虚，就不要吃大量的动物内脏进补。动物内脏含蛋白质、胆固醇和矿物质较高，有肝胆病、肾病、痛风病或血脂偏高的人应该注意少吃或者不吃。
以酸补肝。在我国传统医学中，五味对应五脏，酸味入肝，因而食用酸味食物有养肝作用。平时可进食些食醋，有平肝散瘀、解毒杀菌的作用。但要注意食用酸味不要过量，以免引起肝火过旺，伤及脾胃。
养血护肝。以血补血，也是中医常用之法。肝主藏血，以血补血是养肝护肝的好方法。鸭血即是保肝的佳品之一，能治贫血。此外，菠菜是春天的应季蔬菜，它有滋阴润燥、舒肝养血的作用。用蔬菜和动物血一起做汤，能治肝气不舒。
饮葱白生姜茶也是补肝的好方法。具体做法是大葱1根，压扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
补脾养肝。五脏之间相互制约，肝脏对应脾脏，肝气过旺会伤及脾气，脾气缺损也会抑制肝气，因而养脾也益于保肝。养脾饮食要求少酸多甘，并注意清淡。适合的食物包括糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦等五谷杂粮，牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等鱼肉类食物，及南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
补阳养肝。早春有冬日余寒，可适当食用一些能疏散风寒、祛湿杀菌的食物，比如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱等补充阳气，可达养肝目的。
祛火养肝。春暖时温度升高，体内易生内热，会使肝火上升，可吃些滋阴清热、性凉味甘的食物，如荞麦、薏米、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、*苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇、香蕉、生梨、甘蔗、干果柿饼等。, 百拇医药
春季养肝的饮食方法
以脏补脏。俗话说“吃啥补啥”，对于需要进行补肝的人来说，吃些动物肝脏有直接的补益作用。比如鸡肝能补血养肝，是养肝佳品。食用其他动物肝脏效果也很好。但需要注意的是，如果机体不虚，就不要吃大量的动物内脏进补。动物内脏含蛋白质、胆固醇和矿物质较高，有肝胆病、肾病、痛风病或血脂偏高的人应该注意少吃或者不吃。
以酸补肝。在我国传统医学中，五味对应五脏，酸味入肝，因而食用酸味食物有养肝作用。平时可进食些食醋，有平肝散瘀、解毒杀菌的作用。但要注意食用酸味不要过量，以免引起肝火过旺，伤及脾胃。
养血护肝。以血补血，也是中医常用之法。肝主藏血，以血补血是养肝护肝的好方法。鸭血即是保肝的佳品之一，能治贫血。此外，菠菜是春天的应季蔬菜，它有滋阴润燥、舒肝养血的作用。用蔬菜和动物血一起做汤，能治肝气不舒。
饮葱白生姜茶也是补肝的好方法。具体做法是大葱1根，压扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
补脾养肝。五脏之间相互制约，肝脏对应脾脏，肝气过旺会伤及脾气，脾气缺损也会抑制肝气，因而养脾也益于保肝。养脾饮食要求少酸多甘，并注意清淡。适合的食物包括糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦等五谷杂粮，牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等鱼肉类食物，及南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。
补阳养肝。早春有冬日余寒，可适当食用一些能疏散风寒、祛湿杀菌的食物，比如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱等补充阳气，可达养肝目的。
祛火养肝。春暖时温度升高，体内易生内热，会使肝火上升，可吃些滋阴清热、性凉味甘的食物，如荞麦、薏米、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、*苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇、香蕉、生梨、甘蔗、干果柿饼等。, 百拇医药