秋季健康重在饮食之补（5）
“贴秋膘”要把握好度
时至今日，人们的生活水平越来越高，饮食也越来越丰富，许多人更是因为摄入了过量脂肪而出现了营养过剩，肥胖者越来越多，患高脂血症、高血压及脂肪肝的人也越来越多。这类人群不必“贴秋膘”，否则，极有可能诱发或加重病情。那些平日以素食为主的人群适合“贴秋膘”，不过“贴秋膘”要“贴”得适度，要讲究饮食卫生和荤素搭配，不要暴饮暴食，以免损害自己的健康。
科学“贴秋膘”要多动
适度“贴秋膘”可帮助人们恢复体力，但如果人们吃得多，却动得少，极易造成秋后“发福”的情况。因此，“贴秋膘”的同时，还要根据自己的情况进行运动。
六、适合秋季食用的蔬菜
蔬菜是每天人们都必吃的食物，能为人体提拱多种营养。秋季应吃哪些时令蔬菜？又应该怎样吃呢？
, 百拇医药
豆芽
豆芽是人们喜欢的蔬菜之一，营养丰富，又具有药用价值。豆芽中的叶绿素可防治直肠癌，豆芽中的天门冬氨酸可减少机体中乳酸的堆积，有利于消除疲劳。秋季时，多吃些豆芽可缓解秋燥。
小白菜
小白菜，别名青菜、油白菜。在秋季时令蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。孕妇及小孩、体弱者等对钙需求量较大者可多吃些小白菜。中医认为，小白菜性平，味甘，肺热咳嗽、便秘的患者宜多吃小白菜，而脾胃虚寒或是有腹泻症状的人，不宜多吃。小白菜吃法较多，需要指出的是，炒、熬时间不能过长，以免营养流失。
菠菜
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的，秋季吃菠菜有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
, 百拇医药
胡萝卜和白萝卜都是秋季的时令蔬菜，但是二者不可搭配来吃。原来白萝卜富含维生素C，而胡萝卜中含有较强的维生素C分解酵素，二者一起烹制，会破坏维生素C。因此，胡萝卜与白萝卜不宜同吃。
芹菜
芹菜也是秋季的时令蔬菜之一。不过人们在吃芹菜时，往往只取茎，而丢弃叶，这种吃法不科学。科学研究发现，芹菜叶的维生素和矿物质含量都要高于芹菜茎。而且在秋季的蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。经常食用芹菜，有降血压的功效。同时，芹菜性凉，对因体热引发的“上火”症状者，也有好处。
胡萝卜
胡萝卜是秋季的时令蔬菜之一，以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
菜花
, http://www.100md.com
菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维，以及维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。中医认为，色白入肺，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴笋
莴笋中碘含量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
七、饮食降服“秋老虎”
所谓“秋老虎”，是指立秋之后短期回热的天气。在“秋老虎”阶段，尽管昼夜温差变大，但白天依然很热。专家指出，要降服“秋老虎”，饮食可帮忙。, http://www.100md.com
时至今日，人们的生活水平越来越高，饮食也越来越丰富，许多人更是因为摄入了过量脂肪而出现了营养过剩，肥胖者越来越多，患高脂血症、高血压及脂肪肝的人也越来越多。这类人群不必“贴秋膘”，否则，极有可能诱发或加重病情。那些平日以素食为主的人群适合“贴秋膘”，不过“贴秋膘”要“贴”得适度，要讲究饮食卫生和荤素搭配，不要暴饮暴食，以免损害自己的健康。
科学“贴秋膘”要多动
适度“贴秋膘”可帮助人们恢复体力，但如果人们吃得多，却动得少，极易造成秋后“发福”的情况。因此，“贴秋膘”的同时，还要根据自己的情况进行运动。
六、适合秋季食用的蔬菜
蔬菜是每天人们都必吃的食物，能为人体提拱多种营养。秋季应吃哪些时令蔬菜？又应该怎样吃呢？
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豆芽
豆芽是人们喜欢的蔬菜之一，营养丰富，又具有药用价值。豆芽中的叶绿素可防治直肠癌，豆芽中的天门冬氨酸可减少机体中乳酸的堆积，有利于消除疲劳。秋季时，多吃些豆芽可缓解秋燥。
小白菜
小白菜，别名青菜、油白菜。在秋季时令蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。孕妇及小孩、体弱者等对钙需求量较大者可多吃些小白菜。中医认为，小白菜性平，味甘，肺热咳嗽、便秘的患者宜多吃小白菜，而脾胃虚寒或是有腹泻症状的人，不宜多吃。小白菜吃法较多，需要指出的是，炒、熬时间不能过长，以免营养流失。
菠菜
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的，秋季吃菠菜有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
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胡萝卜和白萝卜都是秋季的时令蔬菜，但是二者不可搭配来吃。原来白萝卜富含维生素C，而胡萝卜中含有较强的维生素C分解酵素，二者一起烹制，会破坏维生素C。因此，胡萝卜与白萝卜不宜同吃。
芹菜
芹菜也是秋季的时令蔬菜之一。不过人们在吃芹菜时，往往只取茎，而丢弃叶，这种吃法不科学。科学研究发现，芹菜叶的维生素和矿物质含量都要高于芹菜茎。而且在秋季的蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。经常食用芹菜，有降血压的功效。同时，芹菜性凉，对因体热引发的“上火”症状者，也有好处。
胡萝卜
胡萝卜是秋季的时令蔬菜之一，以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
菜花
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菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维，以及维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。中医认为，色白入肺，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
莴笋
莴笋中碘含量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
七、饮食降服“秋老虎”
所谓“秋老虎”，是指立秋之后短期回热的天气。在“秋老虎”阶段，尽管昼夜温差变大，但白天依然很热。专家指出，要降服“秋老虎”，饮食可帮忙。, http://www.100md.com