食物也会报复人（2）
三口之家，每次买粮的规格，应该是以5公斤以下为宜。也就是一个月左右最多买一次大米和白面，因为，除了上面说的这些原因，我们还吃其他的主食，包括杂粮。
粮食的房子可以有很多种，比如，无毒材料制成的大密封盒子，而且盒子一定是不透明的。这样的粮食房子，不仅为粮食挡住了阳光和空气，避免粮食被空气氧化，而且具备良好的防潮性，可长时间保证食品不受潮、不发霉。同时，还能保持食品原有的香味不会散失。尤其是大米，如果暴露在外，很容易把米粒中的水分蒸发。这样的米，吃起来不劲道，也失去了稻米的香气。而小的杂粮，尤其是豆类，本身里面有虫卵在睡觉。如果不注意排气，给了虫卵舒适的环境，一到温度合适，它就苏醒过来，正好在里面，大吃特吃。
还有一种方便的手段是，买个小型的真空包装机。可以把塑料袋里面的空气抽出，让里面的食物“与世隔绝”，然后用牛皮纸袋给它们遮上光，放进冰柜里，就安全了。这样的储存方法，还适用于家中的茶叶、零食和中药等体积小的东西。给食用油什么样的房子住
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很多人家的油，也是不安全的。
大桶的油，虽然便宜，但是打开后，一时吃不掉，在桶里的油和空气亲密接触后，很容易氧化酸败，产生不好的醛、酮和有机酸，还会影响里面的脂溶性维生素。所以图便宜，到头来反而损失了健康。
那么，该如何为油准备房子呢？
还是那句话，别多买，一次2～5斤的就可以了，购买时可以考虑茶油和高档橄榄油等，吃得不多，更要吃好的。
每天在灶台上用的油，不要去用透明的瓶子或塑料油壶，可以用一只棕色的玻璃瓶子，而且瓶子一定要有严实的盖子，保证倒完油，马上就密封好。如果是储备用油，一定要放在一个通风凉爽的地方，最好上面扣个能“呼吸”的纸箱子，以挡住光线的侵害。给调料什么样的房子住
盐罐、糖罐、调料罐，最好是有密封的塑料圈的。用小规格的调料罐是明智之举，因为像胡椒粉、大料、花椒等调料也怕潮气，容易长霉菌，量太多，不易于保存能量。
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花椒粉，我建议每次用捣蒜的研钵捣碎；然后，用小网眼的筛子把硬的花椒内壳剔除。这样做出来的花椒粉，格外有味道，是从超市里买的花椒粉所不能比拟的。每次，可以做一点，用上几次就够，这样，能够保持花椒粉的芳香足够浓，还避免发霉。给茶叶、红酒什么样的房子住
茶叶，是所有食物中，对房子条件要求最苛刻的了。因为它们必须要防潮、防晒、防气味。其中，绿茶和乌龙茶的储存条件，要求很高。如果储存不当，光线和空气会让清明前的绿茶由翠绿转为黄绿，最后变成褐色，而里面的维生素C、茶多酚，也会慢慢损失。
所以，茶叶要放在密封干燥的地方，温度也不能高。如前面说的，真空后避光，放入冰柜，就可以保持2～3年。而普通的保存方式，锡罐或茶叶罐，只能保存1年左右，还不能保证茶叶里的能量，不会大幅下降。
家里，最好有一个专门储存红酒和茶叶以及化妆品的保鲜柜，红酒的温度一般在12～18℃之间，它们需要的房子是阴凉的酒窖。可一般家庭很难做到，不过，花一两千元，买个小型保鲜柜给它们住，也算是对得起了。冰箱，绝不是食物们最安全的房子
, http://www.100md.com
但是，不要因此就把冰箱，当成食物们最安全的房子。
有人统计过，经常吃冰箱储存的食物的人，寿命要比少吃冰箱食物、常吃新鲜食物的人短。因为冰箱里面，无论是保鲜还是冷冻，不过是抑制了一部分不耐冷细菌的繁殖，另有一些不惧寒冷的嗜冷菌，是可以在0℃～20℃的环境中继续生长和繁殖的。
一般情况下，肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。肉冷冻，也就两个月，一旦变色，便不能食用。
像饮料或酱料这样的液体食物，一旦打开，也就是说，它们的房子一旦与空气接触，就不能维持多久了。即使您把它们放进冰箱里，也会有微生物繁殖的风险，所以，最好尽快把它们解决掉，避免遗留后患。, http://www.100md.com
粮食的房子可以有很多种，比如，无毒材料制成的大密封盒子，而且盒子一定是不透明的。这样的粮食房子，不仅为粮食挡住了阳光和空气，避免粮食被空气氧化，而且具备良好的防潮性，可长时间保证食品不受潮、不发霉。同时，还能保持食品原有的香味不会散失。尤其是大米，如果暴露在外，很容易把米粒中的水分蒸发。这样的米，吃起来不劲道，也失去了稻米的香气。而小的杂粮，尤其是豆类，本身里面有虫卵在睡觉。如果不注意排气，给了虫卵舒适的环境，一到温度合适，它就苏醒过来，正好在里面，大吃特吃。
还有一种方便的手段是，买个小型的真空包装机。可以把塑料袋里面的空气抽出，让里面的食物“与世隔绝”，然后用牛皮纸袋给它们遮上光，放进冰柜里，就安全了。这样的储存方法，还适用于家中的茶叶、零食和中药等体积小的东西。给食用油什么样的房子住
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很多人家的油，也是不安全的。
大桶的油，虽然便宜，但是打开后，一时吃不掉，在桶里的油和空气亲密接触后，很容易氧化酸败，产生不好的醛、酮和有机酸，还会影响里面的脂溶性维生素。所以图便宜，到头来反而损失了健康。
那么，该如何为油准备房子呢？
还是那句话，别多买，一次2～5斤的就可以了，购买时可以考虑茶油和高档橄榄油等，吃得不多，更要吃好的。
每天在灶台上用的油，不要去用透明的瓶子或塑料油壶，可以用一只棕色的玻璃瓶子，而且瓶子一定要有严实的盖子，保证倒完油，马上就密封好。如果是储备用油，一定要放在一个通风凉爽的地方，最好上面扣个能“呼吸”的纸箱子，以挡住光线的侵害。给调料什么样的房子住
盐罐、糖罐、调料罐，最好是有密封的塑料圈的。用小规格的调料罐是明智之举，因为像胡椒粉、大料、花椒等调料也怕潮气，容易长霉菌，量太多，不易于保存能量。
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花椒粉，我建议每次用捣蒜的研钵捣碎；然后，用小网眼的筛子把硬的花椒内壳剔除。这样做出来的花椒粉，格外有味道，是从超市里买的花椒粉所不能比拟的。每次，可以做一点，用上几次就够，这样，能够保持花椒粉的芳香足够浓，还避免发霉。给茶叶、红酒什么样的房子住
茶叶，是所有食物中，对房子条件要求最苛刻的了。因为它们必须要防潮、防晒、防气味。其中，绿茶和乌龙茶的储存条件，要求很高。如果储存不当，光线和空气会让清明前的绿茶由翠绿转为黄绿，最后变成褐色，而里面的维生素C、茶多酚，也会慢慢损失。
所以，茶叶要放在密封干燥的地方，温度也不能高。如前面说的，真空后避光，放入冰柜，就可以保持2～3年。而普通的保存方式，锡罐或茶叶罐，只能保存1年左右，还不能保证茶叶里的能量，不会大幅下降。
家里，最好有一个专门储存红酒和茶叶以及化妆品的保鲜柜，红酒的温度一般在12～18℃之间，它们需要的房子是阴凉的酒窖。可一般家庭很难做到，不过，花一两千元，买个小型保鲜柜给它们住，也算是对得起了。冰箱，绝不是食物们最安全的房子
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但是，不要因此就把冰箱，当成食物们最安全的房子。
有人统计过，经常吃冰箱储存的食物的人，寿命要比少吃冰箱食物、常吃新鲜食物的人短。因为冰箱里面，无论是保鲜还是冷冻，不过是抑制了一部分不耐冷细菌的繁殖，另有一些不惧寒冷的嗜冷菌，是可以在0℃～20℃的环境中继续生长和繁殖的。
一般情况下，肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。肉冷冻，也就两个月，一旦变色，便不能食用。
像饮料或酱料这样的液体食物，一旦打开，也就是说，它们的房子一旦与空气接触，就不能维持多久了。即使您把它们放进冰箱里，也会有微生物繁殖的风险，所以，最好尽快把它们解决掉，避免遗留后患。, http://www.100md.com