肉食重金属超标危害多（10）
珠江口生态监控区部分生物体内铅、镉、砷、汞含量偏高，尤其是100%的生物残毒检测样品中铅含量偏高。
2008年，全国海水增养殖区的监测数量由上年的62个增加到68个，实施监测的海水增养殖区中，49%的水质状况不好。国家规定水产养殖区的水质要达到二级，但是，我们从136页的表中，可以看到这么多养殖区的水质居然是四类甚至劣于第四类的水质!
5. 重金属严重污染水产品水体中的重金属不易被微生物分解，某些重金属及其化合物易被生物吸收并通过食物链逐级累积，产生巨大的富集作用，影响水产品的质量。如：
① 铜。过量的铜对生物体有明显的毒害作用，会使鱼类的鳃部受到破坏，出现黏液、肥大和增生，使鱼窒息，另外，还可造成鱼体消化道损害。
② 铅。铅是蓄积性毒物，可导致红细胞溶血、肝肾损害，损害雄性性腺、神经系统和血管。
③ 镉。镉是高毒和蓄积性物质，可产生致畸、致癌、致变作用。牡蛎能将周围水域中非常低的镉浓集起来。
④ 锌。锌浓度较高时能降低鱼类的繁殖力，如的锌使雌性鱼产卵次数明显减少，锌对海洋水生生物的有害值为，最低有害值为。
⑤ 汞。汞易在生物体中富集，在底泥中可发生生物甲基化作用，使得水中持续含有毒性更强的甲基汞，生物体内汞通常以甲基汞形式存在。
⑥ 铬。所有铬合物都是有毒的，六价铬是一种致畸、致癌、致突变物质，铬对无脊椎动物的毒性比对于鱼类的毒性大得多，牡蛎对铬最敏感，10～12ug/L的铬可致牡蛎死亡，某些浮游植物可将水中铬浓缩2300倍。
在日常生活中，经济水产品如鱼、虾、蟹、贝等是人体内汞的主要来源。研究表明，水环境的汞污染愈重，水生动物的含汞量愈高。水产动物的体积越大、体重越重的水产品，其体内的汞含量越高。在海洋中处于食物链顶级的鲨鱼、鲸鱼、箭鱼、金枪鱼、带鱼等大型鱼类以及海豹体内汞含量最高。在湖泊、河流中，处于食物链最高层的肉食甲鱼汞含量最高，最终造成其汞含量甚至会高于环境水体中的汞第四章 肉食重金属超标危害多140向肉食说NO Say No to Meat浓度20万倍!
深度阅读1.刘丹赤,邵长明《鱼体内重金属含量测定及其分布状况的研究》
2007年第4期 《中国测试技术》
2.郭建东、祝茜等：《威海海域文昌鱼的重金属含量》
2007年第2期 《海洋环境科学》
3.锦江边安网箱捉黄鳝?专家称锦江鱼含重金属多2009年5月20日 来源：食品商务网海水鱼重金属超标2005年3月29日 来源：《竞报》
笔者查阅了一些学术文章，发现专家们在一些文章中指出：我国内河及湖泊、水库中的水产品，重金属含量超过国家标准的情况，早在20世纪80年代就开始了，此后，重金属含量超过国家标准的情况越来越普遍。如：
20世纪80年代，我国对黄河宁夏段五种经济鱼类的监测结果表明，鱼体汞超标率达100%。
刘永懋1998年研究，洞庭湖水中总汞含量为，沉积物平均汞含量为，鱼汞含量为。
2005年,蒋红梅等对乌江水库所采鱼样进行检测，结果显示总汞平均含量约，最高为140 。, 百拇医药
2008年，全国海水增养殖区的监测数量由上年的62个增加到68个，实施监测的海水增养殖区中，49%的水质状况不好。国家规定水产养殖区的水质要达到二级，但是，我们从136页的表中，可以看到这么多养殖区的水质居然是四类甚至劣于第四类的水质!
5. 重金属严重污染水产品水体中的重金属不易被微生物分解，某些重金属及其化合物易被生物吸收并通过食物链逐级累积，产生巨大的富集作用，影响水产品的质量。如：
① 铜。过量的铜对生物体有明显的毒害作用，会使鱼类的鳃部受到破坏，出现黏液、肥大和增生，使鱼窒息，另外，还可造成鱼体消化道损害。
② 铅。铅是蓄积性毒物，可导致红细胞溶血、肝肾损害，损害雄性性腺、神经系统和血管。
③ 镉。镉是高毒和蓄积性物质，可产生致畸、致癌、致变作用。牡蛎能将周围水域中非常低的镉浓集起来。
④ 锌。锌浓度较高时能降低鱼类的繁殖力，如的锌使雌性鱼产卵次数明显减少，锌对海洋水生生物的有害值为，最低有害值为。
⑤ 汞。汞易在生物体中富集，在底泥中可发生生物甲基化作用，使得水中持续含有毒性更强的甲基汞，生物体内汞通常以甲基汞形式存在。
⑥ 铬。所有铬合物都是有毒的，六价铬是一种致畸、致癌、致突变物质，铬对无脊椎动物的毒性比对于鱼类的毒性大得多，牡蛎对铬最敏感，10～12ug/L的铬可致牡蛎死亡，某些浮游植物可将水中铬浓缩2300倍。
在日常生活中，经济水产品如鱼、虾、蟹、贝等是人体内汞的主要来源。研究表明，水环境的汞污染愈重，水生动物的含汞量愈高。水产动物的体积越大、体重越重的水产品，其体内的汞含量越高。在海洋中处于食物链顶级的鲨鱼、鲸鱼、箭鱼、金枪鱼、带鱼等大型鱼类以及海豹体内汞含量最高。在湖泊、河流中，处于食物链最高层的肉食甲鱼汞含量最高，最终造成其汞含量甚至会高于环境水体中的汞第四章 肉食重金属超标危害多140向肉食说NO Say No to Meat浓度20万倍!
深度阅读1.刘丹赤,邵长明《鱼体内重金属含量测定及其分布状况的研究》
2007年第4期 《中国测试技术》
2.郭建东、祝茜等：《威海海域文昌鱼的重金属含量》
2007年第2期 《海洋环境科学》
3.锦江边安网箱捉黄鳝?专家称锦江鱼含重金属多2009年5月20日 来源：食品商务网海水鱼重金属超标2005年3月29日 来源：《竞报》
笔者查阅了一些学术文章，发现专家们在一些文章中指出：我国内河及湖泊、水库中的水产品，重金属含量超过国家标准的情况，早在20世纪80年代就开始了，此后，重金属含量超过国家标准的情况越来越普遍。如：
20世纪80年代，我国对黄河宁夏段五种经济鱼类的监测结果表明，鱼体汞超标率达100%。
刘永懋1998年研究，洞庭湖水中总汞含量为，沉积物平均汞含量为，鱼汞含量为。
2005年,蒋红梅等对乌江水库所采鱼样进行检测，结果显示总汞平均含量约，最高为140 。, 百拇医药