吃出来的生活方式病（5）
食物所含营养素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足人类营养的全部需要，必须通过各种食物相互搭配方能达到合理营养的要求。通常将这种全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。合理膳食应遵循《中国居民膳食指南(2007)》的要求。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群：
(1)食物多样，谷类为主，粗细搭配；
(2)多吃蔬菜水果和薯类；
(3)每天吃奶类、大豆或其制品；
(4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
(5)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
(6)食不过量，天天运动，保持健康体重；
(7)三餐分配要合理，零食要适当；
, http://www.100md.com
(8)每天足量饮水，合理选择饮料；
(9)如饮酒应限量；
(10)吃新鲜卫生的食物。
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳对0～6个月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种食物。多种食物包括谷类和薯类(米、面、杂粮和薯类等)、动物性食物(肉、禽、鱼、奶、蛋等)、豆类及其制品(大豆及其他豆类)、蔬菜水果类和纯热能食物(植物油、糖、酒等)。平衡膳食应以谷类为主，注意吃一些粗粮、杂粮和薯类等，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。随着经济的发展和生活的改善，人们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，这类膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。坚持谷类为主，就是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250～400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50～100g。
, 百拇医药
2.多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。新鲜蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。不同品种所含的营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。
新鲜蔬菜水果是人类的重要食品，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童维生素缺乏及预防某些癌症等，起着十分重要的作用。富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
近年来，各国的膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。中国营养学会推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200～400g，并注意增加薯类的摄入。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
深色蔬菜，如深红色的辣椒、深绿色的菠菜，或者是紫色的紫甘蓝，它们的β胡萝卜素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，前15位的深色蔬菜和前15位消费量最多的浅色蔬菜相比，其维生素C含量明显高1倍。我国居民摄入的β胡萝卜素是维生素A的主要来源，所以强调吃蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维的摄入。, 百拇医药
(1)食物多样，谷类为主，粗细搭配；
(2)多吃蔬菜水果和薯类；
(3)每天吃奶类、大豆或其制品；
(4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
(5)减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
(6)食不过量，天天运动，保持健康体重；
(7)三餐分配要合理，零食要适当；
, http://www.100md.com
(8)每天足量饮水，合理选择饮料；
(9)如饮酒应限量；
(10)吃新鲜卫生的食物。
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳对0～6个月龄婴儿外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种食物。多种食物包括谷类和薯类(米、面、杂粮和薯类等)、动物性食物(肉、禽、鱼、奶、蛋等)、豆类及其制品(大豆及其他豆类)、蔬菜水果类和纯热能食物(植物油、糖、酒等)。平衡膳食应以谷类为主，注意吃一些粗粮、杂粮和薯类等，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。随着经济的发展和生活的改善，人们倾向于食用更多的动物性食物和油脂。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量，这类膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。坚持谷类为主，就是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250～400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50～100g。
, 百拇医药
2.多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。新鲜蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。不同品种所含的营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。
新鲜蔬菜水果是人类的重要食品，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童维生素缺乏及预防某些癌症等，起着十分重要的作用。富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
近年来，各国的膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。中国营养学会推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200～400g，并注意增加薯类的摄入。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
深色蔬菜，如深红色的辣椒、深绿色的菠菜，或者是紫色的紫甘蓝，它们的β胡萝卜素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，前15位的深色蔬菜和前15位消费量最多的浅色蔬菜相比，其维生素C含量明显高1倍。我国居民摄入的β胡萝卜素是维生素A的主要来源，所以强调吃蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维的摄入。, 百拇医药