10.“忌口”有讲究，得法促伤愈
大家对“忌口”这个词一定不陌生，俗话说：“吃药不忌口，坏了大夫手。”忌口即治病服药期间的饮食禁忌。对于气血损伤较重的外伤或术后患者，会有一个相对较长的恢复期，因此吃得怎么样会直接关系到康复状况。医生让病人“忌口”，无非出于两种考虑：第一，某些食物可能影响药物疗效；第二，某些食物可能不利于某些疾病症状的改善，甚至加重某些症状，必须加以注意。
那么，怎么忌口才科学呢？是不是谁都得忌口？也得因人、因体质而异。山西医学院组织胚胎学教研室曾经做过一个实验：给予低蛋白饮食的大鼠，用手术方式造成其皮肤开放性损伤，然后观察在伤口愈合过程中，蛋白质导致的营养不良显著延长了伤口愈合。现代营养学也证明，伤口愈合至少需要如下的营养成分：一是蛋白质，饮食中增加蛋白质能促进组织生长和伤口愈合，减少感染机会。二是各种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，能够直接或间接修复损伤组织。三是葡萄糖，糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是抵御感染、帮助伤口愈合不可缺少的。四是适量的脂肪，脂类的缺乏也会导致伤口愈合缺损。五是锌等微量元素，例如缺锌会使纤维细胞功能下降。
民间常认为黄瓜、海鲜、黄豆、面条是“发物”，伤者最好少吃，有的人因此天天喝白粥吃青菜，甚至选择“全素”食物。事实上，外伤、手术后人体组织的修复需要充足而丰富的营养素，能量需求也比平时有所增加，如果医生没有特意嘱咐，病人一般不要擅自“忌口”，特别是出血较多、骨折等外伤病人的主副食更应多样化，才能促进伤口愈合和身体康复。仅吃一两样食物难以满足身体的需要，病人可能出现怕冷、消瘦、精神不振，使伤口愈合速度变慢。
外伤后的患者应特别注重优质蛋白质、维生素和微量元素的补充，增加动物性食物、蛋奶类及水果、新鲜蔬菜的摄入，还可以适量补充高蛋白的海鲜。其实，最需要注意的是烹调方法，对于新伤患者，烹调应以口味清淡、容易消化为主，少放刺激性强的调料。开放性创伤之后，人体处于一种伤气缺血的状态，多吃滋阴益气之品是有好吃的，这类食物一般是新鲜的瓜果、蔬菜、蛋、奶、肉；应避免吃伤气伤阴的食物，这类食物通常气味都很浓郁或者本身就是干燥制品，例如葱、韮、薤、香菜、干辣椒、花椒、大料等等，都不利于外伤的恢复。, http://www.100md.com
那么，怎么忌口才科学呢？是不是谁都得忌口？也得因人、因体质而异。山西医学院组织胚胎学教研室曾经做过一个实验：给予低蛋白饮食的大鼠，用手术方式造成其皮肤开放性损伤，然后观察在伤口愈合过程中，蛋白质导致的营养不良显著延长了伤口愈合。现代营养学也证明，伤口愈合至少需要如下的营养成分：一是蛋白质，饮食中增加蛋白质能促进组织生长和伤口愈合，减少感染机会。二是各种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，能够直接或间接修复损伤组织。三是葡萄糖，糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是抵御感染、帮助伤口愈合不可缺少的。四是适量的脂肪，脂类的缺乏也会导致伤口愈合缺损。五是锌等微量元素，例如缺锌会使纤维细胞功能下降。
民间常认为黄瓜、海鲜、黄豆、面条是“发物”，伤者最好少吃，有的人因此天天喝白粥吃青菜，甚至选择“全素”食物。事实上，外伤、手术后人体组织的修复需要充足而丰富的营养素，能量需求也比平时有所增加，如果医生没有特意嘱咐，病人一般不要擅自“忌口”，特别是出血较多、骨折等外伤病人的主副食更应多样化，才能促进伤口愈合和身体康复。仅吃一两样食物难以满足身体的需要，病人可能出现怕冷、消瘦、精神不振，使伤口愈合速度变慢。
外伤后的患者应特别注重优质蛋白质、维生素和微量元素的补充，增加动物性食物、蛋奶类及水果、新鲜蔬菜的摄入，还可以适量补充高蛋白的海鲜。其实，最需要注意的是烹调方法，对于新伤患者，烹调应以口味清淡、容易消化为主，少放刺激性强的调料。开放性创伤之后，人体处于一种伤气缺血的状态，多吃滋阴益气之品是有好吃的，这类食物一般是新鲜的瓜果、蔬菜、蛋、奶、肉；应避免吃伤气伤阴的食物，这类食物通常气味都很浓郁或者本身就是干燥制品，例如葱、韮、薤、香菜、干辣椒、花椒、大料等等，都不利于外伤的恢复。, http://www.100md.com
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