但是，在中国大陆，五色养生汤还少为人知，不能不说是一种遗憾。那么，什么是五色养生汤呢？它又为什么会风靡全球呢？ 其实，五色养生蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白、黑 的五种不同蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。五色养生蔬菜汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理，所以很受人们的欢迎。 五色养生蔬菜汤源于日本，发明者是一名叫立石和的博士，他还著书立说，出版了《元祖蔬菜汤强健法》。书中详细记载着五色蔬菜汤的好处及熬煮法，此配方在民间流传开后，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜汤“发扬光大”。就连一些企业采用新型低温脱水技术制作成的可冲泡的五色蔬菜汤的方便包，也大受欢迎。 中医师认为，像蔬菜、糙米，都是很有营养的东西，多吃对身体只有好处而没有害处。至于五色蔬菜汤的出处，一些中医师认为，它跟《黄帝内经》的记载如出一辙，不是什么特别神奇的东西。《黄帝内经》记载，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。五色养生蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝卜有丰富的维生素 ......