什么叫膳食纤维(3)
美国同行说：“刘先生，好像许多学者都没有提到细胞壁的问题。”
我说：“是的，阁下。我们吃进蔬菜、水果也是如此。”
美国同行说：“刘先生，既然我们吃进玉米粉、蔬菜、水果没有被吸收，那么会不会营养不良？”
我说：“阁下，我们吃进粗粮、蔬菜、水果之后，能够隔着细胞壁，吸取细胞内的可溶性物质，已经获得了营养；而大部分不溶性物质，都形成了粪便而被排出。”
美国同行说：“刘先生，这就是吃进玉米、蔬菜、水果之后，粪便很多的道理？”
我说：“是的，阁下。我们吃进粗粮、蔬菜、水果之后，大约会形成95%的粪便；而吃进细粮之后，大约只会形成70%的粪便。”
美国同行说：“刘先生，难道提倡吃膳食纤维，真是一个错误？”
我说：“是的，阁下，如果提倡吃膳食纤维，同时又吃细粮就是一个显然的错误。”
美国同行说：“刘先生，我们提倡吃糙米和全麦粉，也是错误的？”
我说：“是的，阁下，糙米和全麦粉虽然含有大量的膳食纤维，但是属于温性的细粮。”
美国同行说“刘先生，这是不是因为人体，缺乏消化玉米的消化酶？”
我说：“阁下，可能不是这个问题，估计与粉碎程度有关。”
美国同行说：“刘先生，假如我们使用纳米技术，去破坏玉米、蔬菜、水果的细胞壁，其结果会不会与吃细粮一样，也会令人发胖？”
我说：“是的，如此就不会有粗粮与细粮之分。不过，阁下，我没有能力做纳米试验。”
美国同行说：“刘先生，我要试一下纳米技术。”
我说：“阁下，我希望得到你的研究资料。”
美国同行说：“没问题，刘先生。”
于是，美国同行回国之后，真的使用纳米技术，把玉米粒粉碎成极其微细的粉末，破坏了玉米粒的细胞壁；再把它喂给狗吃，结果真的升高了血糖和血黏度。因此他也认为粗粮的减肥作用，是在于细胞壁极难被破坏，而不仅仅是个膳食纤维的问题。是的，我们不能认为粗粮与细粮的区别，仅仅是含有膳食纤维的多少问题，而是在于粗粮的细胞壁极难被破坏。
更重要的是，粗粮与细粮的药性不同；粗粮属于平性食物，而细粮属于温性食物。由于人是热血动物，也就是刘完素说的人乃纯阳之体，当然健康人吃了温性食物细粮就要生病，而热性病人吃了细粮就会加重病情。, http://www.100md.com
我说：“是的，阁下。我们吃进蔬菜、水果也是如此。”
美国同行说：“刘先生，既然我们吃进玉米粉、蔬菜、水果没有被吸收，那么会不会营养不良？”
我说：“阁下，我们吃进粗粮、蔬菜、水果之后，能够隔着细胞壁，吸取细胞内的可溶性物质，已经获得了营养；而大部分不溶性物质，都形成了粪便而被排出。”
美国同行说：“刘先生，这就是吃进玉米、蔬菜、水果之后，粪便很多的道理？”
我说：“是的，阁下。我们吃进粗粮、蔬菜、水果之后，大约会形成95%的粪便；而吃进细粮之后，大约只会形成70%的粪便。”
美国同行说：“刘先生，难道提倡吃膳食纤维，真是一个错误？”
我说：“是的，阁下，如果提倡吃膳食纤维，同时又吃细粮就是一个显然的错误。”
美国同行说：“刘先生，我们提倡吃糙米和全麦粉，也是错误的？”
我说：“是的，阁下，糙米和全麦粉虽然含有大量的膳食纤维，但是属于温性的细粮。”
美国同行说“刘先生，这是不是因为人体，缺乏消化玉米的消化酶？”
我说：“阁下，可能不是这个问题，估计与粉碎程度有关。”
美国同行说：“刘先生，假如我们使用纳米技术，去破坏玉米、蔬菜、水果的细胞壁，其结果会不会与吃细粮一样，也会令人发胖？”
我说：“是的，如此就不会有粗粮与细粮之分。不过，阁下，我没有能力做纳米试验。”
美国同行说：“刘先生，我要试一下纳米技术。”
我说：“阁下，我希望得到你的研究资料。”
美国同行说：“没问题，刘先生。”
于是，美国同行回国之后，真的使用纳米技术，把玉米粒粉碎成极其微细的粉末，破坏了玉米粒的细胞壁；再把它喂给狗吃，结果真的升高了血糖和血黏度。因此他也认为粗粮的减肥作用，是在于细胞壁极难被破坏，而不仅仅是个膳食纤维的问题。是的，我们不能认为粗粮与细粮的区别，仅仅是含有膳食纤维的多少问题，而是在于粗粮的细胞壁极难被破坏。
更重要的是，粗粮与细粮的药性不同；粗粮属于平性食物，而细粮属于温性食物。由于人是热血动物，也就是刘完素说的人乃纯阳之体，当然健康人吃了温性食物细粮就要生病，而热性病人吃了细粮就会加重病情。, http://www.100md.com