我国的农民原来是吃玉米的，因此他们很少发生疾病，但是自从1962年开始，我国的农民改吃大米、小麦以后，他们的各种疾病发生率猛增。据说，日本每年从中国进口大量的玉米，美国每年从墨西哥进口大量的玉米。这些国家的人很聪明，知道吃粗粮有益健康。而我国却要从美国、加拿大进口大量的小麦；这不能不说中国人的饮食方法出了问题。

    ●粗粮中的小米有什么用处？

    过去，小米是军粮。因为医官认为将士吃粗粮不易闹病，而且发生外伤之后，不容易感染。小米一般用来蒸饭和熬粥。蒸饭的时候一定要注意，放一碗小米，要放两碗水，因为粗粮吸水。不过，现代的有些小米是加了化学染料的，在洗米的时候就能发现掉色。

    ●粗粮中的黄米有什么用处？

    我们要充分利用黄米的黏性，这种黏性，是由于黄米含有大量的支链性淀粉造成的 ......