肝分泌胆汁，胆囊储存胆汁，进食时胆囊收缩，将胆汁排人小肠，使脂肪成为脂肪微粒，增加其与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪消化分解。

    小肠分泌肠液，其内主要为肠致活酶、黏液和抗体(1zA)等，其主要功能是：

    ①肠致活酶可使胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋白酶，从而有利于蛋白质的消化。

    ②保护十二指肠黏膜免受胃酸侵蚀。

    ③其内的IgA抗体具有保护小肠黏膜防止有害物质(如随食物进入小肠的细菌、病毒及其产生的毒素)的损害。

    小肠有4—6米长，是消化管最长的一段，管腔内黏膜形成皱褶，上有无数微绒毛，使管腔面积增加约600倍，达到200平方米左右；食物在小肠内停留时间又较长，平均约5小时；同时由于小肠的蠕动，使食糜与消化液充分混合，这样使食糜得到充分消化和吸收 ......