也可将酒液滴在手掌中数滴，双手搓揉，并快速贴近鼻子嗅吸，检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。

    3.品尝鉴别

    将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。

    21/巧克力的鉴选技巧

    1.看外观

    品质优良的巧克力外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，如巧克力中含有可可粉多，颜色深呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当，其质地也较粗糙。

    2.注意口感

    品质优良的巧克力因加工精细，故口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。

    3.味道

    品质优良的巧克力具有浓郁而独特的香气 ......