注意：生蛋白含有一种蛋白质叫卵白素，它在小肠中会与生物素结合，影响身体对此营养素的吸收。食用*的油或代糖会抑制生物素的吸收，使用磺胺剂及抗生素均影响到生物素的利用。

    (3)维生素C(Ascorbic Acid抗坏血酸)——不可或缺的抗氧化剂

    维生素C是水溶性的，大多数动物体内可自行合成维生素C，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取。它帮助人体内铁的吸收。人在紧张状态时，会加速维生素C的消耗。

    a.维生素C的效用

    维生素C是组织生长及修补肾上腺功能、健康牙龈所必需的抗氧化剂。它预防有害的感染及癌症，也能增强免疫力。它也能降低胆固醇及高血压，还能预防动脉硬化。胶原蛋白的形成离不开维生素C。它还能防止血栓及淤血 ......