3. 防癌。陆续已有国外研究支持酒类具防癌的效用，如红葡萄酒中所含的藜芦醇可杀死乳癌细胞；日本也有研究报告指出谷物酿酒会产生类似自然杀伤细胞(Natural Killer)活性的物质，使癌细胞减少。

    4. 帮助消化。酒中所含的有机酸可诱发食欲，古代军队更常用酒精来消毒饮水。

    5. 安定神经。少量酒精是催眠性的镇静剂，来自法国的精神医学研究指出，酒类对老年人的精神安定具有一定的效果。

    酒类虽然有许多的好处，但是仍然要注意安全饮用量，才不会造成危险，尤其是心情不好、疲倦时、空腹时不要喝酒；肝功能不佳、孕妇也尽量避免。另外，事先对酒的特性有所了解也是必要的，例如水果酒属凉性，体质寒者不宜；糯米酒较温热，火气大者也要小心。

    (二) 适量饮酒的量

    人们都说适量饮酒有益健康，并提出了科学的依据，这里所说的适量，就不应该是个模糊的概念，而是一个可以操作的标准。那么，饮酒多少才算适量呢？据估算，每天肝脏能代谢的酒精约为1克/千克体重 ......