第二章 增强心脏功能的法国神话--红葡萄酒(1)
增强心脏功能的法国神话--红葡萄酒
医学界的话题，法国神话。
美国时事周刊《时代》(Times)将红葡萄酒选定为有利于健康的十种食品之一。
“一天没有红葡萄酒就仿佛一天没看见太阳。”法国俗语
高脂肪、高热量食谱为主的法国人，心脏病死亡率是美国的1/3。
只有红葡萄酒才能对心脏病起到预防效果。
正确掌握关于酒的知识。
多吃油腻的食物，容易引发动脉硬化，导致心脏病的发生，这是人们熟知的医学常识。但是这个常识不适用于法国。
法国人喜欢吃高热量、高脂肪的食物，而心脏病死亡率却是美国的1/3。专家们的分析结果，原因在于红葡萄酒。法国人喝的红葡萄酒量在全世界居第1位。这就是医学界瞩目的围绕红葡萄酒发生的法国神话。
2002年美国的时事周刊《时代》(Times)以封面故事发表了选定为有利于健康的十大食品。其中不仅有蒜、番茄、绿茶等食品，还包括坚果类、燕麦、嫩茎花椰菜、三文鱼、蓝莓、菠菜。其中最后一个便是红葡萄酒。为什么酒能被选定为健康食品呢？人们对此感到很惊讶，但是对于熟知红葡萄酒的效果的专家们来说，这是理所当然的选择。
从2003年6月开始，美国政府允许在美国产红葡萄酒的包装上标注“适当饮酒，有益健康”的字句。随后的2004年，在英国的一个医院里，医生给因心脏病住院的患者每天喝一两杯红葡萄酒。在那里红葡萄酒不仅是一种食品，甚至上升为有效的药物，成为患者的处方药。
红葡萄酒对健康有怎样的帮助？
制作组来到了以葡萄酒生产闻名的法国布洛多地区的美容中心。在浴池中躺着一位女性，治疗师在女性的身体上撒红色粉末的场面进入了镜头中。
漂在水中的红色粉末是没有酒精成分的红葡萄酒抽取物，是被认为有利于女性的皮肤、防止老化的多酚的主要成分。
在法国，红葡萄酒发酵时要经过几个阶段。最初腌制葡萄的阶段会产生几种化学物质，这些物质中含有大量的多酚等强力抗氧化剂，经常食用可以防止皮肤老化。
制作组找到了在法国生产葡萄酒最多的波尔多鲁萨克的圣爱美伦村庄，这是一个典型的法国乡村。这里的老人们每周都会有一天骑着自行车出来赶集。虽然这些老人都已是70至90多岁的高龄，但是看起来还那么健康。
鲁萨克村庄以盛产高级葡萄酒而闻名。这里的葡萄酒种植地，面积达1400公顷，一年生产高达35万瓶的红葡萄酒。
在法国，收获葡萄是在每年的10月份。每到这个时候，为了防止葡萄的营养成分通过叶子流失，鲁萨克村庄的老人们都会剪掉叶子。
鲁萨克村庄的人们介绍的健康秘诀就是每顿都喝红葡萄酒。吃饭前他们把加热的红葡萄酒倒在盘子里，他们深信在冬季喝加热的红葡萄酒，有暖身、增强活力、预防感冒的效果。
这个独特的方法是法国人一直以来坚持的饮食习惯。
他们的食谱中不乏鱼类。但是除了炸薯条、羊肉、奶酪、葡萄酒外，其余的都是典型的高脂肪食品。就餐时，法国人平均每人每天喝两杯以上的红葡萄酒。
家庭医学专家椰爱斯德博士分析的结果表明，法国鲁萨克村庄的人们每顿的食谱，热量平均为1100kcal。而与法国人类似，也喜欢吃咸猪肉等高脂肪食品的英国人，每顿食谱的热量为1000kcal。从热量的角度看，法国人略高一点。但是英国人心脏病死亡率明显比法国人高。
制作组以鲁萨克村庄的65岁以上的20位老人为对象进行调查的结果也表明，这些老人虽然年岁较高，但是血压和血糖等数值非常良好。
1998年美国的一个TV时事节目中报道法国人喜欢吃高脂肪食品，心脏病死亡率却很低。随后就产生了“法国神话”这个新潮词语。当时美国有3，500万观众收看了这个节目，再经过重播，几乎所有的美国人都收看了这个节目。一时间“法国神话”成为了公众所讨论的热门话题。众所周知，心脏病是在造成美国人死亡原因中据第一位的疾病，情况非常严重。, 百拇医药
医学界的话题，法国神话。
美国时事周刊《时代》(Times)将红葡萄酒选定为有利于健康的十种食品之一。
“一天没有红葡萄酒就仿佛一天没看见太阳。”法国俗语
高脂肪、高热量食谱为主的法国人，心脏病死亡率是美国的1/3。
只有红葡萄酒才能对心脏病起到预防效果。
正确掌握关于酒的知识。
多吃油腻的食物，容易引发动脉硬化，导致心脏病的发生，这是人们熟知的医学常识。但是这个常识不适用于法国。
法国人喜欢吃高热量、高脂肪的食物，而心脏病死亡率却是美国的1/3。专家们的分析结果，原因在于红葡萄酒。法国人喝的红葡萄酒量在全世界居第1位。这就是医学界瞩目的围绕红葡萄酒发生的法国神话。
2002年美国的时事周刊《时代》(Times)以封面故事发表了选定为有利于健康的十大食品。其中不仅有蒜、番茄、绿茶等食品，还包括坚果类、燕麦、嫩茎花椰菜、三文鱼、蓝莓、菠菜。其中最后一个便是红葡萄酒。为什么酒能被选定为健康食品呢？人们对此感到很惊讶，但是对于熟知红葡萄酒的效果的专家们来说，这是理所当然的选择。
从2003年6月开始，美国政府允许在美国产红葡萄酒的包装上标注“适当饮酒，有益健康”的字句。随后的2004年，在英国的一个医院里，医生给因心脏病住院的患者每天喝一两杯红葡萄酒。在那里红葡萄酒不仅是一种食品，甚至上升为有效的药物，成为患者的处方药。
红葡萄酒对健康有怎样的帮助？
制作组来到了以葡萄酒生产闻名的法国布洛多地区的美容中心。在浴池中躺着一位女性，治疗师在女性的身体上撒红色粉末的场面进入了镜头中。
漂在水中的红色粉末是没有酒精成分的红葡萄酒抽取物，是被认为有利于女性的皮肤、防止老化的多酚的主要成分。
在法国，红葡萄酒发酵时要经过几个阶段。最初腌制葡萄的阶段会产生几种化学物质，这些物质中含有大量的多酚等强力抗氧化剂，经常食用可以防止皮肤老化。
制作组找到了在法国生产葡萄酒最多的波尔多鲁萨克的圣爱美伦村庄，这是一个典型的法国乡村。这里的老人们每周都会有一天骑着自行车出来赶集。虽然这些老人都已是70至90多岁的高龄，但是看起来还那么健康。
鲁萨克村庄以盛产高级葡萄酒而闻名。这里的葡萄酒种植地，面积达1400公顷，一年生产高达35万瓶的红葡萄酒。
在法国，收获葡萄是在每年的10月份。每到这个时候，为了防止葡萄的营养成分通过叶子流失，鲁萨克村庄的老人们都会剪掉叶子。
鲁萨克村庄的人们介绍的健康秘诀就是每顿都喝红葡萄酒。吃饭前他们把加热的红葡萄酒倒在盘子里，他们深信在冬季喝加热的红葡萄酒，有暖身、增强活力、预防感冒的效果。
这个独特的方法是法国人一直以来坚持的饮食习惯。
他们的食谱中不乏鱼类。但是除了炸薯条、羊肉、奶酪、葡萄酒外，其余的都是典型的高脂肪食品。就餐时，法国人平均每人每天喝两杯以上的红葡萄酒。
家庭医学专家椰爱斯德博士分析的结果表明，法国鲁萨克村庄的人们每顿的食谱，热量平均为1100kcal。而与法国人类似，也喜欢吃咸猪肉等高脂肪食品的英国人，每顿食谱的热量为1000kcal。从热量的角度看，法国人略高一点。但是英国人心脏病死亡率明显比法国人高。
制作组以鲁萨克村庄的65岁以上的20位老人为对象进行调查的结果也表明，这些老人虽然年岁较高，但是血压和血糖等数值非常良好。
1998年美国的一个TV时事节目中报道法国人喜欢吃高脂肪食品，心脏病死亡率却很低。随后就产生了“法国神话”这个新潮词语。当时美国有3，500万观众收看了这个节目，再经过重播，几乎所有的美国人都收看了这个节目。一时间“法国神话”成为了公众所讨论的热门话题。众所周知，心脏病是在造成美国人死亡原因中据第一位的疾病，情况非常严重。, 百拇医药